不知不觉，「Bean Together」已经上线三个多月啦！
今天带来的这一期，是目前为止最特别的新品。
我们从武汉超过2000家咖啡馆里，挑了8家出色的自烘焙咖啡馆，首次采用了「咖啡馆烘焙豆子，企鹅制作挂耳」的联合出品方式。无论是精力投入还是参与程度，都排得上项目之最。
想要做这一期联名，绝不只是因为疫情原因。武汉的咖啡馆平均水平，放在全国，也是名列前茅的。
先剧透一下，这次八袋挂耳的烘焙店家，可以说高手云集。
既有武汉咖啡圈的知名冠军店，有负责给全国数百家咖啡馆烘焙的权威咖啡品牌，有出过畅销书带无数人入咖啡坑的“先锋店”，还有拿奖拿到手软的0差评好店……
我们希望用挂耳的形式，简单明确地还原，每家咖啡馆想呈现的味道；也给想去武汉的人一点念想，给当地咖啡馆老板一点鼓励。
但因为疫情对武汉的影响，咖啡馆自己进行生产挂耳包几乎是不可能的。所以前期初步对接后，我们决定接手挂耳的制作，与武汉的咖啡馆一起合作，做一期真正的「Bean Together」。
但是物流困难，从咖啡馆寄出豆子到我们制作样品，后续密集的测试，反复调整研磨度，再给出反馈，每一步都不断出现新的问题。
整个过程，花了整整三个月，终于在今天，正式上线了！！！
* 测试过程实拍，真的每天都要喝晕了……
这次的挂耳包的购买规格，与以往挂耳项目也稍有不同。
每一包挂耳里，都有8袋风味不同的咖啡，和一张特别设计的小贴纸。让你能一次喝到8家咖啡馆的出品，基本就像是云喝武汉咖啡地图了！
因为一次要制作8个口味，项目非常耗费精力，我们第一批走心不走量，不多，要靠手速！卖完这一批，就不知道下一批什么时候了……
价格非常美好：88元/包，包邮。
喝遍武汉8家顶梁柱级别的精品咖啡馆，每杯咖啡还不到11块钱……
Uncle G coffee
｜Jasper拼配 ｜
埃塞俄比亚 科契尔 原生种
二氧化碳浸渍日晒&日晒 浅度烘焙
Uncle G是武汉咖啡圈出了名的“冠军店”。
老板朱金贵，早从十五年前就开始做精品咖啡，经验非常丰富，并在2018年度CBC（世界咖啡师大赛）中国区选拔赛中，拿到了冠军。
这款Jasper拼配，用的是埃塞科契尔产区的原生种，分别进行了日晒和二氧化碳浸渍日晒。
二氧化碳浸渍日晒，是一种新型的处理法。原理是让果实先吸收二氧化碳，进行发酵，分解糖分，降低酸度，再进行日晒处理。
完全的发酵，能让这支豆子表达出高度的甜感，充分突出了产区的风味特点。
泡开的时候，你能感受到发酵和未发酵带来的层次变化，入口酸甜，犹如含着一口熟度恰好的百香果；甜度缓缓升高，散发出桃子的清香；余韵，是巧克力化开般的饱满。
参差咖啡
｜参差拼配｜
危地马拉 卡杜拉 水洗
巴西 卡杜艾 半日晒
哥斯达黎加 黄波旁 蜜处理
深度烘焙
读过《就想开间小小咖啡馆》吗？这本带无数人入坑咖啡的书，就来自这家参差咖啡馆。
创立于2007年的参差咖啡，一直致力于咖啡教学和咖啡烘焙等相关产业。
他们的咖啡师，实力雄厚。有着CQI国际咖啡品质鉴定师、SCA烘焙高级认证，在世界咖啡烘焙大赛、杯测大赛中拿过名次，是品控好的最佳保证。全国有数百家咖啡馆，用着来自参差咖啡烘焙工坊的豆子。
这款参差拼配，分别用了三个经典产区、三种不同处理法的豆子，直接喝，是黑巧和焦糖混合的厚重甜感，带点烤榛子的坚果香气；还很适合加牛奶，可以在家自制一杯浓香浓香的拿铁~
不正咖啡
｜ 玻利维亚 太阳计划 ｜
玻利维亚 胡里奥庄园 卡杜拉
水洗 中浅烘焙
不正咖啡馆，可以说是武汉咖啡圈学历最高的馆子了。
主理人歪歪，是武汉最早开始玩拉花的一代人，早在2014年，就拿下了世界咖啡师拉花艺术大赛（CLAC）中国赛区季军。门店的其他咖啡师，也在中国咖啡冲煮大赛上，拿奖拿到手软。
不正咖啡馆，还极具突破性，比如把武汉过早和咖啡融合在一起，一手咖啡，一手热干面。
这款挂耳，也体现了不正咖啡馆大胆的一面。在国内，玻利维亚的豆子并不多。但这里有着肥沃的土地，潮湿温暖的气候，高海拔和多变地形，非常适合种植咖啡。
你能在这杯咖啡里，闻到清新的花果香，眼前一亮；在口腔微微停留一会儿，能感受到混合莓果迸发出的强烈酸甜感，令人印象深刻。
Veiser Coffee Roaster
｜肯尼亚小农微批次｜
肯尼亚 SL28 SL34 Ruiru11
全水洗 浅度烘焙
唯舍咖啡的创始人魏锋，拿过2016年WCRC世界咖啡烘焙大赛中国区总冠军。培养的团队成员，专注于咖啡烘焙、教学烘焙，覆盖各类冲煮烘焙大赛。
选的这款拼配很有意思，用了两支Kenya Scott Labs选拔出来的优质豆，SL28和SL34，非常受欢迎；而Ruiru11，则是一支抗病性非常强大的杂交品种豆。
用这三支豆子拼配出的咖啡，整体非常温润，充满了红黑色水果的香气。从头喝到尾，依次出现红苹果、山楂、李子、黑莓的风味，酸甜比例不断变化，简直每一口都有新的惊喜！
Joker Coffee
｜杏桃楂楂｜
巴拿马 哈特曼庄园 卡杜拉
厌氧日晒 中浅烘焙
从一家独立的小咖啡馆，到如今成为一个综合型咖啡品牌，Joker Coffee走了将近十年。每一杯咖啡，都从原料开始精挑细选，所有的咖啡豆产品，均由世界级认证的专业评委品控打分。
Joker的咖啡师，履历也很强，有连续担任世界咖啡师大赛的中国区认证感官评委的咖啡师，也有拿下中国烘焙师大赛成都赛区冠军的烘焙师。
“杏桃楂楂”，名如其味：厌氧日晒的处理，让这支豆子有着一口咬下紫葡萄时，满溢的汁水味；全程你都能感觉到，杏桃、山楂的风味在口腔里跳跃，愉悦感持续升高；尾调带着一丝芒果的香甜，非常舒适。
游心咖啡
｜春季拼配｜
哥斯达黎加 卡杜拉 厌氧日晒
哥斯达黎加 薇拉萨奇 厌氧日晒
中度烘焙
游心咖啡，武汉本地极具影响力的品牌，被媒体称为“零差评的咖啡店”。
经营六年，每年从全球种植原产地庄园，拿到新产季最新生豆。他们的咖啡讲师，曾代表武汉参加中国咖啡师大赛。
这款拼配，用两款厌氧日晒的哥斯达黎加豆子，帮你锁住了春天的味道：一点点温厚的，肉桂香气，慢慢化开，苹果、菠萝的风味依次出现，最后浓缩成一小颗葡萄干，酸甜紧密，辨识度非常高！
dd/c
｜蓝鲸拼配｜
哥伦比亚 考卡&肯尼亚 AA
深度烘焙
创立于2014年的dd/c（deardeercoffee），实力很强大，除了两家门店外，还有一间甜点烘焙实验室，以及一座1000m²的咖啡豆烘焙工厂。
dd/c不仅长期组织创办咖啡主题相关的国际级/国家级比赛、沙龙、教程与分享会，几乎当地有影响力的精品咖啡活动，都在dd/c落地。
这款蓝鲸拼配，将两款经典产区的豆子，进行了深度烘焙，让咖啡呈现出干净香醇的口感。整杯合下来很沉稳，充满了坚果和巧克力的风味，余韵悠长。
灰猫咖啡
｜瑰夏二重奏｜
洪都拉斯COE第八名 利马庄园 瑰夏 水洗
哥伦比亚 蕙兰 美景庄园 瑰夏 水洗
中浅烘焙
灰猫咖啡，是武汉本地一家低调但专业的咖啡独立品牌。他们这次给的豆子，很厉害了，是两支瑰夏的拼配。
瑰夏二重奏，名副其实，用了两支水洗的瑰夏，分别来自洪都拉斯COE（咖啡卓越杯）第八名的立夏庄园，和哥伦比亚蕙兰的美景庄园。
两支豆子有统一的调性，干净明亮，酸甜平衡，有着愉悦的花果香。但又有细微的差别，碰撞在一起，让这杯咖啡，有着独特的绿茶香气。
* * *
我们照例给每一袋都上了最高规格的保鲜方式，在挂耳包里充入氮气，把赏味期延长至整整一年，你完全不用担心放久了不新鲜的问题~
我们还给你准备了一张武汉咖啡地图👇提前收好，等疫情结束，我们再一起去武汉喝咖啡吧：）
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