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脑梗塞是指由于急性脑供血障碍所引起的局部脑组织缺血、缺氧进而引起脑组织软化、死亡，是我国中老年的高发疾病。脑梗塞后遗症是由于脑血管堵塞导致神经纤维传导功能的损伤、堵塞、断裂，进而使神经细胞变性、损伤或死亡，出现偏瘫、失语等感觉、运动功 能障碍，存在半身不遂或者语言障碍或口眼歪斜等症状。无论是预防脑梗塞还是已经患有脑梗塞都要特别注意日常饮食。下面来一起看看脑梗塞患者的饮食原则：
1、限制脂肪摄入量
每日膳食中要减少总的脂肪量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食中的胆固醇，每日应在300毫克以内，相当于每周可吃3个蛋黄。
2、脑梗后遗症病人食盐的用量要小
要采用低盐饮食，每日食盐3克，可在烹调后再加入盐拌匀即可。
3、脑梗塞的病人要经常饮水
尤其在清晨和晚间,这样可以稀释血液，防止血栓的形成。
4、适量增加蛋白质
由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉、去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐,对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。
5、多吃纤维素多的食物
如芹菜、粗粮等，增加胃肠蠕动，避免大便干燥。有便秘的病人应多喝水，这样即可促进排便，又由于小便的增加，对防止泌尿系统感染有益。有的病人，由于行动不便，害怕小便而不喝水，是非常不利的。
6、多吃富含维生素的食品
如富含维生素C的新鲜水果、西红柿、山楂等;富含维生素B6的豆制品、乳类、蛋类;富含维生素E的绿叶蔬菜、豆类等。
通讯员：方佳阳