大家好！我是宛若芝兰！
今天给大家介绍一种“鸡毛菜”，所谓的“鸡毛菜”是一种营养价值很高的绿色蔬菜，可不是我们家里养的“家禽鸡毛”，可别想多了……
鸡毛菜的别名、寓意与象征：
鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。
而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。
寓意与象征是：
鸡毛菜的吉祥寓意是：茁壮成长、清清爽爽、青春年华的吉祥含义。
鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜。
在高温季节，播种后20天左右即可采收。选购鸡毛菜有两个要求。
一是鲜：鸡毛菜的新鲜度很高、很嫩，最容易失水萎缩；一旦失水再去喷水，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。
所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高。
二是嫩：即长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。
生长期长的叶柄也长，一般说来短的好（长度不应超过15厘米）。
鸡毛菜的生长习性与特征：
小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、尤其是在大棚温室里生长更快。
但如果从销量最好季节和它的营养价值性来讲，在一、二、三月则是鸡毛菜消费的最佳季节。
冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。
对消费者来讲，更富营养性，食用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。
鸡毛菜的生长形态与特征：
鸡毛菜是十字花科大白菜的变种。
叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，最长约30厘米，色泽青绿，叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。
鸡毛菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。
鸡毛菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜；鸡毛菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。
鸡毛菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
鸡毛菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
鸡毛菜的药用价值：
鸡毛菜不光食用价值很高，药用价值也有及高的功效。
可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病；小儿缺钙，骨软、发秃，可用鸡毛菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。
鸡毛菜菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能；总之一句话，多吃鸡毛菜有助于保持平静的心态。
鸡毛菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。
鸡毛菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。
还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。
食用鸡毛菜时也要注意事项：
因鸡毛菜是凉性，因此，脾胃虚寒者不宜多食。
鸡毛菜不易生食！用鸡毛菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。
鸡毛菜包裹后冷藏只能维持2-3天，如连根一起贮藏，可稍延长1-2天。
植物之美，源于自然之恩；分享植物知识，感受乡间美好！草木情，乡间味，都是草药至宝……
文章温馨提示：
读者朋友们！本文章中药材科普知识仅供参考，不作为诊断依据；如有疑问？请遵嘱医生的建议下进行服用！请切记！
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