“ 在炎炎夏日，当其他植物都蔫头耷脑，有这样一种野菜，它不仅耐得住40度的高温，还能在贫瘠的土壤中茁壮成长。它是谁？它就是被誉为‘药食同源’的马齿苋！”
很多泛米米菜友到了热天，就不知道种什么菜好，热天温度高，动不动就35度高温，很多菜都不太适合种了，今天泛米米给大家分享的这个马齿苋，耐高温，而且生命力非常强，基本上不用管都可以长得很好，虽然是野菜类的一种，但是很多人都喜欢吃。
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药食同源
马齿苋是一种药食同源的植物。
作为蔬菜，马齿苋可以食用，并且具有丰富的营养价值。
它含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质，尤其ω-3脂肪酸含量高于其他植物，能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
马齿苋还含有SL3脂肪酸及维生素A样物质，是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质，婴幼儿可适量食用。
在药用方面，马齿苋作为传统中药在民间已有数千年的应用历史，历代本草医书对其都有记载。
马齿苋性寒、味酸，具有清热解毒、凉血消肿的功效，对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，主治热毒泻痢、热淋血淋、带下等，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
同时，马齿苋还具有良好的凉血消肿作用，可用于痔血痈肿、丹毒瘰疬、湿癣白秃等。此外，马齿苋还有降血糖、降血脂、抗粥样动脉硬化、防癌抗癌等功效。
需要注意的是，虽然马齿苋具有药食同源的特点，但并不是所有人都适合食用或使用。对于一些体质虚弱、脾胃虚寒的人来说，过量食用或使用马齿苋可能会引起不适或不良反应。
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耐热耐旱
马齿苋是一种生命力非常顽强的植物，它不仅耐旱，也耐盐碱，而且能在多种土壤中生长，如沙地、黏土地、盐碱地、荒地等。
在温度方面，马齿苋在气温稳定在18摄氏度以上时开始生长，并且能在30度的高温天气下长得非常好。
马齿苋是一种非常适应各种环境的植物，无论是高温还是其他不利条件，它都能顽强地生长。管理起来相对简单，不需要过多的水分和营养供给，非常适合作为家庭园艺或农业种植的选择。
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繁殖能力超强
马齿苋确实具有非常强的繁殖能力。作为一种一年生草本植物，它可以通过种子繁殖。马齿苋的种子很小，数量多，成熟后可以自行散落在土壤中。
在适宜的条件下，这些种子会很快发芽生长，形成新的植株。因此，一旦马齿苋在某地种植并成功生长，它可以通过自播的方式，每年都能自然地生长出来。
马齿苋的茎叶折断后也能进行营养繁殖，即通过植物体的一部分来繁殖新的植株。这种繁殖方式使得马齿苋能够在较短时间内迅速扩散生长，形成密集的植被覆盖。
也就是说我们只需要进行一次种植，就能在未来几年内源源不断地收获新鲜的马齿苋。即使是新手也能轻松驾驭，无需担心养护难度和繁琐的种植流程。
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凉拌马齿苋
凉拌马齿苋是一道简单又美味的凉菜，其做法多样，以下是一种基本的制作方法：
原料：马齿苋、大蒜、生抽、陈醋、食盐、鸡精、白糖、香油。
步骤：
1、马齿苋洗净，去除老叶和根部，切成适当的长度。
2、锅中烧开水，加入几滴食用油和一小勺食盐，然后将马齿苋放入锅中焯水。焯水的时间不宜过长，以保持马齿苋的鲜嫩口感。
3、焯好的马齿苋捞出，立即放入冷水中过凉，然后捞出沥干水分。
4、大蒜去皮，切成蒜末。在一个碗中，加入生抽、陈醋、食盐、鸡精、白糖和香油，搅拌成调味汁。
5、将马齿苋放入一个大碗中，加入蒜末和调味汁，用筷子或手轻轻搅拌均匀。将拌好的马齿苋装盘，即可食用。
凉拌马齿苋口感鲜嫩，味道酸爽可口，适合在夏天食用。同时，马齿苋还具有一定的营养价值，如清热解毒、利尿消肿等。
请注意，马齿苋在烹饪前需要彻底清洗干净，以去除表面的泥沙和杂质。在凉拌之前一定要焯水去除草酸，这样不仅能减少涩味，还能保留更多的营养成分。另外，调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
“马齿苋，这种神奇的野菜，它的种植几乎不需要门槛，它的生长几乎不需要照料。它的存在，是对现代人忙碌生活的一份馈赠，是对自然恩赐的一种致敬。”
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