韭菜，很多朋友都喜欢吃，韭菜炒蛋、韭菜馅饺子，烧烤也少不了韭菜，但是很多朋友可能不知道，韭菜也是农药残留严重的蔬菜之一。
韭菜常用的农药中，导致农残超标的主要是腐霉利。腐霉利是一种农药杀菌剂，用于防治韭菜种植过程中的灰霉病、疫病等常见病害。
腐霉利在韭菜中的超标情况较为普遍。例如，在农业农村部官网的分析汇总中，显示2020年市场监管总局及各省市场监管局全年抽检的14295批次农产品中，不合格农产品达3799批次，占比26.57%。其中，腐霉利超标352批次，且全部从韭菜中检出。
图片来源：农业农村部官网
不过现在韭菜腐霉利农药残留标准已经放宽了。
我国从1993年批准腐霉利在韭菜上登记使用，并于2005年确定了残留限量0.2mg/kg的标准，沿用至今。而在最新的《食品安全国家标准 食品中2.4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》(GB 2763.1—2022)中，腐霉利在韭菜中的最大残留限量已调整为5mg/kg。
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专家们也出来解释了，标准放宽，是因为之前的太严格了，西方国家也是5mg/kg，而且就算一天吃个四五斤韭菜，泛禁米止米转原载创，这种极端情况下，农残也是在安全范围的。
该限量标准由国家卫生健康委、农业农村部和市场监管总局于2022年11月11日发布，并于2023年5月11日起实施。
但是泛米米查了下各地最新的农产品安全抽检信息，韭菜还是常年上榜。
下面是海南省市场监督管理局2024年5月发布的不合格食品情况通报，农药残留超标问题里，可以看到豇豆、韭菜、菠菜等农残超标。
图片来源：海南省市场监督管理局的官方网站
韭菜是毒死蜱超标，毒死蜱是一种有机磷杀虫剂，广泛用于农业害虫的防治。在韭菜种植中，毒死蜱可能被用于防治韭蛆、斑潜蝇、葱蓟马等常见害虫。
毒死蜱通过中枢神经系统抑制、呼吸系统毒性、皮肤接触致敏、消化道刺激以及致癌风险对人类造成危害。
再看看4月发布的，一样有韭菜，当然豇豆也没少，这次韭菜是前面介绍的腐霉利超标，前面已经介绍了，腐霉利的从2023年标准已经放宽了25倍，还是超标。
图片来源：海南省市场监督管理局的官方网站
南边的海南看完，看看山东，2024年6月13日发布的19期不合格情况通告，也就是刚发布，还是热乎的。
韭菜也是榜上有名，十二个位置，占据2个席位，一个毒死蜱，又来个克百威超标。
图片来源：山东省市场监督管理局（知识产权局）的官方网站
克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂。一般在土壤中半衰期为30～60天。
相关信息一般由当地市场监督管理局发布，大家可以自行查询，比如下面山东地区的情况，在山东省市场监督管理局（知识产权局）的官方网站，政务公开-食品安全-抽检通告里，有发布。
泛米米点开几个看了下农药残留情况，基本上大部分批次都有韭菜。
图片来源：山东省市场监督管理局（知识产权局）的官方网站
泛米米这里就不再过多查询了，反正就是，虽然韭菜腐霉利农药残留标准已经放宽了，还是一样农残超标，不是这个就是那个。
所以还是自己种韭菜吧，自己种，不追求产量，不需要用药，实在有病虫害，直接整盆放弃也损失不大。
之前泛米米文章《【种植秘籍】用韭菜根种植韭菜，快速收获美味！种一次可以连续收割几年，韭菜盆栽种植方法》也分享过，用韭菜根种植，收获韭菜是非常快的，用种子种就会比较慢。
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