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泛米米菜友群近日有菜友**香分享了咸鸭蛋的做法，经菜友授权泛米米博客整理分享给更多菜友，现在正是做咸蛋吃咸蛋的时候。
周末在家没事就试试下面方法做咸鸭蛋吧
1、洗鸭蛋
首先把鸭蛋洗干净，可以先再水里泡一会儿，用钢丝球，会比较好洗，要不然有沙门氏菌，洗干净之后把鸭蛋晾干。
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沙氏门菌来自百度百科的解释：沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。沙门氏菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4个月，在自然环境的粪便中可存活1-2个月。
所以一定要洗干净。
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2、浸泡白酒
晾干之后在高度白酒里浸泡3-5分钟。比如飞天茅台啥的，土豪看着用，没有就二锅头，开玩笑，哈哈，高度数白酒就行。
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3、滚盐巴
在盐巴里面滚一遍，然后包上保鲜膜，放进塑料密封袋里密封起来。盐里可以根据自己口味放一些调料，这样做出的咸鸭蛋会有颜色，然后也会有淡淡的调料味，主要还是咸味，也可以单纯的滚一层盐巴。
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4、开吃
等10-15天就可以吃了，流油的咸鸭蛋就制作完成了，不会咸的不能入口，也不会太淡没味道不成功。而且这样做出来的咸鸭蛋味道不会特别咸，咸味适中，毕竟就滚了一层盐，即便放一个月也不会特别咸，吃几个拿几个，剩下的继续密封保存。
滚泥巴的那种咸鸭蛋太难洗了，怎么洗到最后还是有洗不干净的地方，还是这种方法好，盐冲一下就干净了，方便。
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重点是高度白酒，看下群里菜友关于咸蛋制作的一些答疑
Q:刷蛋壳是为了刷干净还是为了刷薄？
A:是为了刷干净，就算看不见鸭粑粑也要洗干净，有沙门氏菌。
这种咸鸭蛋制作方法不适合喜欢重口味的、喜欢吃很咸的咸鸭蛋的朋友，当然，推荐不要吃太咸的，吃多了不太好，像外卖那种咸蛋，蛋白咸的不能入口了。
感谢泛米米菜友群菜友****香的分享，图片来自菜友，泛米米根据菜友分享内容及图片整理，应菜友要求，名字已用星号代替，图片已打码，欢迎更多菜友分享好经验。
关于流油咸鸭蛋简易制作方法，简单几步，0失败，重要的是不用滚泥巴不用滚泥巴不用滚泥巴（来自菜友群菜友分享）泛米米博客就分享到这了
泛米米公众号还可以查拼多多和某宝优惠哦，发送商品链接即可查询。公众号对话框发送“菜单”即可查看详细方法。
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周末在家没事就试试下面方法做咸鸭蛋吧
1、洗鸭蛋
首先把鸭蛋洗干净，可以先再水里泡一会儿，用钢丝球，会比较好洗，要不然有沙门氏菌，洗干净之后把鸭蛋晾干。
沙氏门菌来自百度百科的解释：沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。沙门氏菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4个月，在自然环境的粪便中可存活1-2个月。
所以一定要洗干净。
2、浸泡白酒
晾干之后在高度白酒里浸泡3-5分钟。比如飞天茅台啥的，土豪看着用，没有就二锅头，开玩笑，哈哈，高度数白酒就行。
3、滚盐巴
在盐巴里面滚一遍，然后包上保鲜膜，放进塑料密封袋里密封起来。盐里可以根据自己口味放一些调料，这样做出的咸鸭蛋会有颜色，然后也会有淡淡的调料味，主要还是咸味，也可以单纯的滚一层盐巴。
4、开吃
等10-15天就可以吃了，流油的咸鸭蛋就制作完成了，不会咸的不能入口，也不会太淡没味道不成功。而且这样做出来的咸鸭蛋味道不会特别咸，咸味适中，毕竟就滚了一层盐，即便放一个月也不会特别咸，吃几个拿几个，剩下的继续密封保存。
滚泥巴的那种咸鸭蛋太难洗了，怎么洗到最后还是有洗不干净的地方，还是这种方法好，盐冲一下就干净了，方便。
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Q:刷蛋壳是为了刷干净还是为了刷薄？
A:是为了刷干净，就算看不见鸭粑粑也要洗干净，有沙门氏菌。
这种咸鸭蛋制作方法不适合喜欢重口味的、喜欢吃很咸的咸鸭蛋的朋友，当然，推荐不要吃太咸的，吃多了不太好，像外卖那种咸蛋，蛋白咸的不能入口了。
感谢泛米米菜友群菜友****香的分享，图片来自菜友，泛米米根据菜友分享内容及图片整理，应菜友要求，名字已用星号代替，图片已打码，欢迎更多菜友分享好经验。
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