石宙灵
— 新零售传播第一人~
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第259篇新零售原创文章
最近，广州，深圳、成都、杭州这些网红城市，
出现了一个新业态，叫做无人糖水铺，
漂亮的店招，几平米的小店，再放上一排开门冷柜，直接开始了无人值守自助式销售，
据媒体报道，成都最初开始用糖水自助模式经营的，是一位专做广式甜品的老板，
老板不仅自己现场制作甜品出售，同时也开设了自助零售区域，
将做好的十几种糖水，直接放在冰柜里，顾客自助买单，
即做堂食又做外卖，很快这种用开门柜的自助糖水模式，就在全国爆红，
并且被迅速复制，广州、成都、杭州、深圳，
一夜之间这些城市的大街小巷，都开满了自助糖水店，
有的城市更是创下了短短3公里内，开出近10家自助糖水门店的记录，
比较有名字的品牌有肆季糖水、ZIGO等等，
仿佛凭空出现了一个甜品大市场，让专家都惊叹不已；
石宙灵一直重复着一个观点，新零售是普通人创业最好的行业，
因为天花板够低，里面蕴含着很多新的机会，
而且这个行业的很多从业者，根本就不认为自己从事着新零售，
不信你问下无人糖水店的老板，他一定认为自己在开一家糖水铺，新零售，不是吧，
为什么无人糖水铺，能得到顾客的青睐呢?
我们想象下这个场景，你走到街道上，正好想买个什么东西解馋，
店铺里的东西很难引起你的兴趣，因为在很多店铺买好东西后，
会发现用美团或者外卖有更便宜的优惠券，买点东西心累索性不买了，
这时候看到了无人糖水店，看到里面的糖水比起实体店还便宜1/3，
而且开门拿了即走，不需要和任何人打招呼，这就给了你了一个购买的理由，
不和人接触，直接拿走，老子平时社恐啊，而且价格，真的比实体店便宜不少，
就冲这两点，加上糖水店门口的醒目的招牌，老子就消费了，咋的啦，
从无人糖水店的曝火，可以看出，开门柜在实体店应用的新市场，
不仅仅糖水可以这么做，还有一个也非常适合，那就是冷饮，
就像新零售行业大咖群里，广州易购童总做的冷饮开门柜，用这个模式也非常好，
组一个几平米的小店，门头做的尽量漂亮，反正也花不了多少钱，
然后放2个开门柜，在冷饮的选品上一定要注意，2个原则：
中高价爆品+较低的折扣，
怎么解释呢？不能卖太便宜的产品，这样不吸引人，
冷饮就可以选择梦龙，超市卖9元一支，进货价大概4元（我猜的），那开门柜就卖6元，
这个无人值守的冷饮店，今天可以是梦龙专场，明天可以是钟薛高专场，
如果价格地于超市1/3，这种无人值守的冷饮店生意一定可以的，
就算一支赚2元，2个柜台普通位置一天200支是没有问题的，这样一月营收也会比较可观，
还有什么产品适合呢？冰糖葫芦店也适合的，
甚至盒饭快餐也适合的，里面直接放一个微波炉加热就可以了，
大家一起想想，对于内卷的实体店经营，或者是个好方向，
而对于现在内卷到极致的开门柜商家，也是一个好消息 ……
END
石宙灵，新零售传播第一人
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