《科普一分钟》
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年年冬日有尽时，岁岁大寒迎新春。大寒作为一年中最后一个节气，习俗常与“迎年”“忙年”有关。
俗话说“过了大寒就是年”，这时候人们开始忙着除旧饰新，准备年货，熏制腊肉。腊肉虽美味，熏制时还得警惕上“火”。
首先，不要在住宅区域内的阳台、过道等地搭棚生火熏烤腊肉，最好选择空旷的地方。其次，腊肉与火源要保持相对安全距离，以防油脂滴下引燃腊肉和上方覆盖物引发火灾。
此外，熏烤腊肉时要有人看管，无人和睡眠的情况下要停止熏烤，腊肉熏制完毕后，要将明火以及火星熄灭后才能离开。
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