《科普一分钟》
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“海鲜与维生素C不能同吃？”这是一个在民间广为流传的说法。然而，事实真的如此吗？
这是一则有历史的谣言，主要说的是由于环境污染，海产品中含有不少砷的化合物这些化合物本身无毒，但如果摄入高剂量的维生素C或者大量水果，就会和化合物发生反应，生成有毒的含砷化合物。这个说法原理上说得通，但是忽略了剂量。
按含砷化合物的中毒剂量推算，即便在反应完全的条件下，人也得同时吃500mg维生素C和好几公斤污染比较严重的海鲜才有中毒的风险;如果把维生素C换算成蔬菜水果，也会是普通人完全无法一次吃下的量，因此生活中恐怕没有人会这么操作。
而我们平时吃一点海鲜，再配点水果，其实从营养上来说是很健康的吃法，不用担心。
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