在北方，秋冬的最佳早餐，无外乎一碗热汽腾腾，冒着香气的小米粥。很多北方人都是从小吃到大，我也不例外。寒冷的清晨，一碗香喷喷的小米粥，既暖胃又暖心。
俗话说：“养生之道，五谷为先。五谷杂粮，小米为王。” 北方有众多的小米产地，而沂蒙山区的黄小米，一直是供不应求，备受大家喜爱，皆是因为它的内在品质。
优质产区·尽显本味
Mangrove Seed
人人都说沂蒙山好，沂蒙山上好风光。很多人耳熟能详的《沂蒙山小调》把沂蒙山这个地名传唱到大江南北。从地理位置上来说，沂蒙山的确是个好地方，这里远离工业区，是非常优秀的高山杂粮种植区域。
深秋时节，一块块金黄的粮田分布在沂蒙山奇特而美丽的地貌上，俨然一幅巧夺天工的油画般美丽动人。咱们的沂蒙山小米，就是这里种植出来的。
小米，即为古代的“粟”，也称为“稷 ”，是五谷之一。自古以来就是我国主要粮食作物之一。因为它种植于北方，自古至今，小米始终都是北方人离不开的粮食作物。
沂蒙山区的黄小米，无污染，口感好，而且不抛光不染色。捧起一把，凑近鼻子细闻，满满的小米自然的香气。
手工摘穗·农家现磨
Mangrove Seed
除了远离工业区，沂蒙山黄小米至今采用传统的耕种方式。由于谷物种植在高山，耕牛一直是农民伯伯们耕作的主要工具和劳力。
这里种植黄小米，拒绝化学肥料，坚持用天然农家肥（其实不只是黄小米，其他农作物亦然），山区的人们用最原始的方式耕作，种植出天然健康的黄小米。这也是为什么沂蒙山区的黄小米供不应求的原因之一。
从播种、浇水、收割、晾晒、碾压、翻腾、脱壳……，黄小米的生产过程都是由人工完成的，完全是原始天然而又纯朴到令人感动的生产过程。
新收的黄小米颗粒饱满，用农家老石磨碾米褪皮，杜绝使用机器抛光，原始的工艺才能够保留黄小米浓郁的米香。
新磨的小米，具有浓郁的谷香，那是自然的味道。相对于山西的黄小米，沂蒙山的黄小米籽大粒圆，性粘味香。
用沂蒙山黄小米煮出来的小米粥，米香四溢，汁如凝脂，稍微冷却沉淀，粥的表面就会形成一层厚厚的米油。
米油四溢·营养丰富
Mangrove Seed
小米粥的米油，可是宝贝般的存在。这种粥油有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，特别适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。所以，在北方，家家户户的老人，在秋冬季节，每天都要吃一顿小米粥，有人甚至一天三顿都离不开。不怕大家笑话，我也一样，现在每天都要喝小米粥，对胃特别友好。
而且，北方的女人坐月子，也是顿顿离不开小米粥的。小米粥同时也是小孩子的辅食之一，它的营养价值和在北方人饮食中的地位，可见一斑。小米粥吃起来丝丝顺滑，入口有微微颗粒感，更含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值很高，有“代参汤”的美称。
小米粥怎么熬？很简单，大家可以按照1:10的米水比例，先把水烧开，然后放入小米（我家小米是不洗的，直接下锅，营养更好）慢煮20分钟左右，期间用勺子多搅拌几次，待小米漂浮起后就不用搅拌了，煮至米开花即可。当然，也可根据个人喜好加上南瓜、枸杞、红枣等配料，小米粥风味更佳营养更全面。
秋冬季节，是养生的好时候。早晚来一碗香气扑鼻的小米粥，肠胃相当惬意和舒坦。识别下面小程序，把2022年沂蒙山的黄小米带回家，给家人一个温暖的冬天和一个强壮的肠胃。
-end-