春节近在眼前，想必大家都已经开始着手准备年货了。不仅如此，年夜饭菜单肯定也在计划之中了。年菜有讲究，不能像平时那般随意，菜品不但丰富，且每道菜都有吉祥的寓意。有心的人，还会把菜单誊写在纸上，年前这些天，会不断丰富菜单，直到最后敲定。
今天分享给大家一道适合写进年菜菜单的菜肴，简单好做，属于快手菜，而且营养健康，甜甜蜜蜜，既好吃，寓意也棒。在这道菜里，我用到了山药，大家都知道，山药是一种非常健康的食材，我家平时常常清蒸了吃，微甜、粉糯，老人和孩子都当零食吃。用它做菜的话，可以搭配少许蜂蜜和芬芳的桂花，再摆一个漂亮的盘，山药根根入味儿，做少了根本就不够吃。
年菜不只需要费火候的大菜，简单大气好吃的快手菜也不能少。一道好吃又好看的蜜汁桂花山药，几步就能上桌，做法分享给大家。
【蜜汁桂花山药】
【食材】：铁棍山药1-2根、蜂蜜2汤匙、干桂花（或糖桂花，皆可）1小撮、白醋1汤匙、水淀粉少许。
【具体做法】：
1、铁棍山药的黏液会刺激皮肤，所以，给山药削皮时最好戴上厨房用手套。把山药洗去泥土，然后切成均匀的长段（山药段的长度不要超过盘子的直径），再一切为四。马上把山药浸入加了白醋的清水中，防止山药在空气中因氧化变色。
2、处理山药前，需要烧小半锅清水。水开后把山药放进去，焯烫两三分钟左右基本就熟了。
3、把山药捞出来，过1-2次纯净水，来增加它清脆的口感。然后捞出，沥水，摆成井字型，如图所示。
4、把半汤匙淀粉溶于水搅拌均匀，水淀粉即成。把水淀粉倒进小奶锅中，同时加入食材中的蜂蜜和干桂花，煮开后即可关火。往山药上淋的味汁就做好了，非常简单。
5、把蜂蜜桂花汁全部淋到山药上，这道菜就大功告成了，漂亮又美味，上桌肯定受欢迎。
【成诗有话说】：
如果给山药去皮时不小心碰到黏液，即刻用清水冲洗干净，然后用火烧，手就基本不会痒了。这也算是一个厨房小妙招吧，大家要记住。
我家常年吃河南温县垆土铁棍山药，非常棒的山药，不用膨大剂，自然生长，集食用与药用为一身的真正的铁棍山药。上架以来，该款山药也拥有了好多忠实的顾客，属于无限回购款，也分享给大家。
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