被吃货追捧的它！
新晋网红菌菇——赤松茸
色泽艳丽，肉质细嫩
盖滑柄脆，清香可口
色美、味鲜、嫩滑、爽脆
鲜
赤松茸一度被认为是极鲜食物
鲜香浓郁，唇齿留香
作为40倍鲜于味精的存在
无法被味精撼动其极鲜的地位
脆
赤松茸在咬下去的瞬间
汤汁与清脆声交织汇成一曲美味的曲调
滑口程度与鲍参翅肚一样
嫩
独特的嫩滑口感
仿佛自己溜进了嘴里一般
咬下去爽口清脆
让人意犹未尽
赤松茸的食疗功效：经常食用赤松茸可以有效预防高血压、糖尿病、心血管疾病、能强精补肾、恢复精力、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、养颜美容、延缓衰老、防治神经系统、缓解精神疲劳、消化系统疾病、降低血液中的胆固醇、预防冠心病、壮阳益肾、具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道，抗癌效果可达75%以上。提高人体免疫力，有效增强人体健康的体魄，从而达到延年益寿之功效。
赤松茸菜品介绍
清洗方法：
使用毛刷及陶瓷刀冲洗，尽量不要泡在水里清洗。
食用方法：制作赤松茸菜品，可按个人口味烹饪。如炒、炖、清蒸、凉拌、油炸、煲汤；同时做煲仔饭、粥、粉、面、饺子等都是营养丰富，口味醇美的人间盛宴。赤松茸的吃法很简单，简单的享受美味，就是对大自然的馈赠最完美的诠释。
赤松茸素馄饨
原料：赤松茸10朵，荠菜50克，葱、盐、糖、生抽、蘑菇精、胡椒粉、麻油各适量。（荠菜可用其它青菜替换，如芹菜、茴香、小白菜、胡萝卜等。）
做法：
1、用去皮刀刮去赤松茸柄部泥土，流水稍微冲净（不可用水浸泡，否则影响口感），从伞盖处切断，将伞盖和伞柄分别切成小丁；荠菜切末；
2、炒锅烧热，下茶油，倒入赤松茸丁，加入盐、生抽，翻炒至水分收干，盛出，放凉备用；
3、 将赤松茸丁和荠菜末拌馅，加入盐、糖调味，用筷子搅拌、和匀，即成馄饨馅；包成元宝大馄饨；
4、 准备一锅开水，放入馄饨，大火烧开后加一次凉水，待锅中再烧开，关火；
5、 调汤：碗中加入适量葱花、盐、糖、蘑菇精、生抽、麻油、胡椒粉，倒入适量开水；放入煮熟的馄饨，即成。
赤松茸炖豆腐
赤松茸煲汤有抗肿瘤作用，可刺激和调节人类免疫系统。
原料：赤松茸，豆腐，素汤、盐、酱油各适量，白酒、味精、香油各少许。
做法：
1、 将赤松茸洗净，撕成条，在开水锅中焯透捞出、沥干。
2、 豆腐放入盘中，加白酒少许，上蒸笼蒸40分钟取出，切成2厘米方块，放入开水锅中焯后捞出。
3、在炒锅内放入豆腐块、赤松茸条，加入素汤，在中火上烧开后再用小火炖10分钟，加入酱油、味精，淋上香油即成。
除了炖豆腐之外，还可以煲其他汤：单独煲汤，加入其他食材一起煲汤都很鲜美好吃！
赤松茸饭-缤纷素什锦
原料：赤松茸、豌豆、玉米、胡萝卜、糯米、粘米、橄榄油、生抽、蒸鱼鼓油、料酒
做法：
1、把松茸、粘米和糯米泡浸，松茸和胡萝卜切好备用豌豆和玉米也洗好备用。
2、把锅烧热倒入调和，倒入准备好的蔬菜翻炒。
3、倒入生抽、蒸鱼鼓油、料酒翻炒入味即可起锅。
4、电饭煲内倒入泡好的糯米搅拌均匀。
5、倒入适量的水，开启电饭煲待煮熟就ok。
素菜的搭配还可以很多，如西蓝花，菜花，赤松茸炒三花等。
烤赤松茸
原料：新鲜松茸若干，橄榄油适量
做法：
1、新鲜松茸处理干净，切片。
2、将松茸放入烤盘，表面刷上一层橄榄油
3、烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，闻到松茸香味即可，撒少许盐或一点酱油调味即可。
4、没有烤箱，也可以用黄油直接煎着吃，同样美味。
多年前一档《舌尖上的美食》
让赤松茸一夜成名
黄油慢慢融化成油脂铺满锅底
将切片的赤松茸下锅稍煎一下
赤松茸的清香与油脂香味结合
风味独特令人难忘
赤松茸炒饭
原料：黄油、赤松茸、米饭、酱油
做法：
1、把松茸清洗干净，把锅烧热轻轻炒一下
2、把米饭也倒下去一起炒
3、炒得差不多放酱油下来炒均匀即可
赤松茸刺身
原料：鲜松茸、冰块、青柠汁/刺身酱油/芥末等蘸料
做法：
1、鲜松茸处理干净，切薄片，摆放在铺好生菜的冰块盘里；
2、根据个人口味制作选蘸料蘸着吃
赤松茸煲鸡汤
原料：赤松茸；老鸡；盐
做法：
1、赤松茸5到6只，老鸡半只、鸡爪两只、猪骨半斤、金华火腿一小块、水发松茸5到6片、水发虫草菇一撮、姜一块、黄酒一汤勺。
2、在文火下，用砂锅炖煮2个多小时，等到鸡汤的颜色像茶一样，然后用盐调味即可。
香煎赤松茸
原料：赤松茸；橄榄油适量；黑胡椒适量；盐适量
做法：
1、用刀轻轻刮掉赤松茸根部和附近的土壤，用清水冲洗，吸收水分，然后切成片状。
2、热锅（可以用黄油、橄榄油），放入切好的赤松茸片，小火慢煎，两面都要煎到。煎至金黄有焦边，撒入适量黑胡椒和盐，即可出锅了。
值得注意的是，这份香煎赤松茸需要趁热吃，毕竟刚出锅的香煎赤松茸味道更好吃一点。
赤松茸焖饭
原料：赤松茸，3到4只；大米200g；料酒5g；生抽5g；水240g；盐1g
做法：
1、将洗好的松茸切片，大米倒入电饭锅中，洗净加水搅匀。
2、放入料酒，生抽和盐，搅匀后放入切好片的松茸片，摁下煮饭键即可。
赤松茸烧肉片
原料：赤松茸500克、猪肉100克、黄瓜半根、胡萝卜1段、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量。
做法：
1、把胡萝卜和黄瓜切成菱形片，猪肉切成片，加入少许水淀粉抓匀，这样炒出的肉片，吃着比较嫩。
2、锅内加水烧开，下蘑菇焯水，捞出，放入冷水中投凉。
3、赤松茸切成片，小一些的切成两半就可以了。
4、锅内加入油烧热，下入葱花、姜末，蒜片爆香，下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，淋入料酒翻炒均匀。
5、下入赤松茸片和胡萝卜片，翻炒1分钟左右，加入蚝油，生抽，少许白糖，翻炒均匀。
6、加入黄瓜片翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火收汁，盛出装盘即可。
赤松茸菜心
原料：鲜赤松茸 250 克，嫩青菜心 250 克，精盐 1克，植物油 50 克，清汤 50 克。
做法：
1、把鲜赤松茸去根蒂，洗净，切块,
2、嫩菜心洗净，切段，控水。锅上火
3、放植物油炼热，倒入菜心，赤松茸煸透，添清汤，放精 盐
4、盖上锅盖，烧至入味时，出锅装盘即成
芦笋爆炒赤松茸
原料：赤松茸，芦笋，胡萝卜，红椒
做法：
1、赤松茸洗净，根部的杂根削掉，沥干水，放入盆内用精盐、干淀粉上浆，然后腌20分钟待用；
2、芦笋刨根部老皮，洗干净，切斜刀段待用；
3、胡萝卜洗干净，切花刀片待用；
4、红椒洗干净，切菱形片待用；
5、锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将芦笋、松茸仔分别倒入滑油，捞起在漏勺内沥油；
6、炒锅烧热加橄榄油，放入姜片、胡萝卜片、红椒煸香，然后放入芦笋、松茸仔炒散炒匀。
7、加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，勾一点点薄芡，即可出锅。
点评：吃素也是生活方式，建议吃素的朋友要多补充菌类，这样营养更加均衡。
赤松茸蒸鸡蛋羹
原料：赤松茸适量、鸡蛋3个
做法：
1、先将鸡蛋加少许水打成糊状，上蒸笼至六成熟；
2、将新鲜松茸切粒后加入，继续蒸至蛋熟，随后加入少许味精和醋调味即可。
两年前我就上架过赤松茸，那个时候种植的少，加上产量低，所以价格略高。但是如今，随着产量的提升，赤松茸的价格有所松动，我给大家拿到了最低价，2斤新鲜赤松茸，39.9元包邮到家（顺丰/京东)。两年前的价格是59元，与以前相比，现在的价格简直太亲民了，大家抓紧时间品尝第一茬。
我最喜欢的做法是煎和煲汤，特别的香、鲜美，营养也极好。大家收到后不妨试试看。
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