三伏天出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。
三伏天高温易引起中暑，严重者可危及生命。而湿气过重则会影响人的脾胃功能，导致肠胃蠕动变慢，消化能力变弱。同时，湿气过重会损伤人体的阳气，长期下去会有疲惫感，每天做什么事情都会感到疲累，总是想睡觉或感觉浑身乏力，导致人的精神状态差。
因此，在三伏天期间，应注意防暑降温，避免过度贪凉，保持饮食清淡，定期运动，以保持身体健康。
三伏期间，多吃以下四种菜，清暑热，祛暑湿，轻松愉快地度过漫长三伏天。
1、鸭肉
鸭肉性凉，属于清补之物，它具有清热祛毒、滋阴补虚之效，特别适合夏天食用。
推荐吃法：啤酒鸭
【做法】：把鸭肉洗净，用清水多泡一会儿，泡出血水，捞出沥干水分；热锅凉油，下鸭肉小火煸炒出鸭皮中的油脂，加入葱姜干辣椒花椒八角香叶，小火炒出香味儿，再加入生抽和老抽翻炒上色，调入啤酒和盐，大火烧开后转中小火，20分钟后转大火收汁即可。
2、羊肉
俗话说：伏天一碗羊肉汤，不用医生开处方。伏天吃羊肉好处很多，可以温中健脾、益气养血、增加体内阳气。
推荐吃法：羊排山药枸杞汤
【做法】：把羊排洗净剁成小块儿，生姜拍破，山药洗净去皮切段。羊排冷水下锅，煮出浮沫后及时撇掉，然后加入生姜，转成小火慢慢煲，约一个小时后，加入山药段，继续煲15分钟左右，最后撒枸杞，加盐调味儿，清淡滋补的羊排山药枸杞汤就做好了。没有羊排，用羊肉也是同样的做法。
3、仔姜
生姜是助阳之物，吃姜可以祛寒除湿，增加体内阳气。这个时候最好吃的生姜莫过于仔姜，它是生姜的嫩芽，无论是入菜还是生食，都非常美味。
推荐吃法：酸甜仔姜
【做法】：把仔姜洗净沥干水分，切片，撒入少许盐拌匀，腌制出水，这样吃起来口感更加脆嫩。把水倒掉，加入适量冰糖粉，再倒入米醋，没过仔姜，用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏三四个小时就可以开吃了。每天吃几片，坚持下去，身体阳气会越来越多，冬天手脚也不怕冷了。
4、冬瓜
夏天的冬瓜比西瓜还好，它不仅热量低，减肥通便，还能清热解暑，美容养颜，是伏天必不可少的蔬菜。
推荐吃法：冬瓜丸子汤
【做法】：猪肉剁成肉末，加入蛋清、姜汁、盐和淀粉，顺同一个方向不停搅拌，直到肉馅儿上劲儿。然后烧半锅清水，水热后开始用虎口挤丸子，一一下到锅中，转大火，撇掉浮沫。丸子全部漂上来之后，下冬瓜片，煮至半透明，加盐调味儿，最后点香油出锅。撒少许香菜碎，美味即成。
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