出伏后多喝汤，说到喝汤，老妈做的鸡蛋汤会第一时间从脑海中跳出来，没有半点犹豫。她老人家做的西红柿鸡蛋汤味道绝美，做法特别，外面根本喝不到。
每次带着孩子回娘家，一老一小就早早地说好了吃啥。无一例外的是，孩子每次都会点姥姥做的西红柿鸡蛋汤。虽然我早已得到老妈的“真传”，做法跟老妈无二，但孩子还是能分辨出来，还是依然喜欢姥姥做的那碗汤。
孩子的嘴巴是最刁的，不服不行。就好比说她吃习惯了稻花香，在外面吃饭，哪怕服务员端上来的也是“稻花香”米做的米饭，孩子也能吃出真假来。谁若不信孩子的嘴巴对于食物的敏感程度，平时稍加注意一下就会恍然大悟。
老妈做的西红柿鸡蛋汤，跟平时大家做的不一样，不管是“形”还是做法上，都有很大区别。这汤，细腻香滑，跟“羹”类似。其实，汤和羹本就是一家。
问老妈怎么做的如此一手好喝的西红柿鸡蛋汤，老妈总是腼腆地一笑：自创的！
我把老妈的做法整理出来分享给大家，爱喝汤的朋友照着码起来，保你又多了一道拿手汤，家人保证爱喝到不要不要的……
成 诗 老 妈 牌 西 红 柿 鸡 蛋 汤
【食材】：西红柿两个、鸡蛋两枚、小葱2棵、红薯粉面（即红薯淀粉，如无，用其他淀粉代替）小半碗、香油半汤匙、盐适量。西红柿选择熟透且多汁的为好。
【具体做法】：
1、先把西红柿洗净后切成片。我家吃西红柿时几乎从来不去皮，这个去皮与否，看您习惯。
2、然后下手把西红柿全部捏碎掉，对，没错，捏碎，不是切碎哦！这个是老妈传授的秘诀，这样的话，这碗汤会更加地入味。
3、小葱洗净后切碎，加入少许盐和香油拌匀腌制上。
4、红薯粉面加入清水调稀糊，我家习惯了用红薯粉面，买的农家自己做的，图个放心。
5、锅中添加清水，把西红柿碎连同西红柿的汤汁一起放进锅里，开火，煮开，可以适当多煮一会儿，会更入味。
6、然后把红薯粉水用勺子再度搅匀后，一手拿起碗，往锅里转着圈地倒入，一手拿勺子轻轻搅动，防止粘底。
7、再次煮开后，淋入蛋液，同样，一边淋，一边用筷子搅散，这样就成了漂亮的蛋花。
8、调入适量盐，小火煮开，关火。
9、事先腌制好的葱花可以在关火几分钟后倒进汤里搅匀，也可以在喝汤时放进自己碗里一些，这个不强求，可以随意。
【成诗有话说】：
1、西红柿捏碎比切片要好，您可以试试，这个是老妈教的，经过多次实践，确实如此；
2、淋入水淀粉和蛋液时一定要边淋边搅动；
3、葱花提前用少许盐和香油腌制一下会更香，之所以要后放，因为香油遇热会挥发而使得香味大打折扣。
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三餐四季，温柔有趣，人间值得，未来可期。我是静默成诗，一个喜欢简单生活和简单料理的女子，擅长把最简单的食材用最简单的方法做出最好的味道。同时开有一家水果小店（静默成诗的小店），主营全国各地直发的原生态知名水果，欢迎关注。
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