寒冬之中，富平柿饼季又来了。近年来，富平柿饼不仅畅销国内大江南北，还出口到韩国、日本、俄罗斯、新加坡等国家，深受消费者青睐。
富平柿饼以当地生产的传统名优柿子品种“富平尖柿”为原料，经过精细制作而成，具有甜、软、糯、无核等特点。此外，富平柿饼还具有丰富的营养价值，包括止咳、化痰、除口疮等疗效。富平柿饼的知名度和美誉度不断提升，已成为当地重要的特色产业和农民增收的重要途径。
富平柿饼表面有一层白霜，没吃过柿饼的人可能对它有疑问：这层白霜是什么？能不能吃？吃柿饼前要不要洗掉它？
富平柿饼上的白霜主要是果肉中渗出的葡萄糖、果糖的凝结物，也可以称之为柿霜。
富平柿饼的制作过程中，柿子被削皮后晾晒，果肉中的糖分随着水分的蒸发而渗透到表皮，并慢慢积累和结晶形成白色粉末。这种白霜不仅可以吃，而且具有润燥、化痰、止咳等功效，对于低血糖引起的头晕、头痛以及浑身无力有很好的改善效果。
所以，柿饼上的白霜是好东西，是可以吃的，吃柿饼前千万不要洗掉它（柿饼不用洗，直接吃）。
天气越冷白霜就越多，南方朋友收到柿饼后因为气温高的原因白霜会化，这是正常现象，不影响食用。
除了富平柿饼，还有很多食物上有类似的白霜。例如，冬瓜、海带、葡萄等上面也有白霜。食物上的白霜很多都是天然形成的，具有特定的营养价值，是可以食用的。
和其他地区的柿饼相比，“富平柿饼”素有五大特色，即：个大、柿霜白厚、底亮、质润、味香甜，而且富平柿饼营养丰富，富含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等营养成分，其中抗坏血酸、核黄素、钙、磷、铁等营养成分远远高于全国水平，是冬春时令食品，更是馈赠亲朋好友之上佳礼品。
在日本，富平柿饼因其高品质和独特口感而被称为“天价”食品，每枚价格高达350日元（约合人民币21元）。日本人甚至将其称为“神の食べ物”（上帝给的食物），这足以表明其在日本人心目中的地位。
目前，正值富平柿饼上市之际，但是，由于正宗富平柿饼产量有限，每年都是供不应求，所以，它的赏味期通常只有两个月左右，春节后基本就买不到了。柿饼爱好者往往会在柿饼季多囤一些，放冰箱冷冻保存，可保存一年之久，直到下一个富平柿饼季的到来。
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寒冷的冬季，一枚软糯香甜且流心的富平柿饼，就可以慰藉每一个吃货的灵魂。
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