对于吃货而言，对春天的期待就如蛰伏了一冬的小草小花，渴望着阳光雨露，渴望着成长。春天的蔬菜，品种丰富，各种露天种植的蔬菜陆续上市，由于气温较夏天而言还是偏低，所以病虫害就相对要少很多，此时的蔬菜，吃着也就比较放心。
此时上市的露天蔬菜，当属菠菜和韭菜最鲜嫩了，但菠菜比韭菜还要养人。可能大家不知道，菠菜有着“蔬菜模范生”的美誉，究其原因，无外乎菠菜丰富的营养成分和极高的食疗价值。菠菜补铁养血，这是众所周知的事实，除此之外，菠菜中还含有丰富的类胡萝卜素以及维C等物质，可滋阴润燥，防治坏血病等。
每年这个时候，我家都是成捆地买菠菜，也不贵，一大捆也就两三块钱，撑死也就三四块钱，这菜干净，几乎不用择，洗净焯水，跟粉条一起凉拌，嘿，吃着那个爽那个过瘾！我的凉拌菠菜的方法来自于我的母亲，打小她老人家就这么做给我们吃，它也是我春天最盼望吃到的家常菜，她老人家的做法，既家常又美味，我每次自己都要吃上一大盘，连饭都省了。做法分享给大家，大家也要多吃菠菜。
【凉拌菠菜粉条】
【食材】：菠菜1大把、红薯粉条1把、葱花5克、凉拌酱油1.5汤匙、白醋或陈醋1汤匙、花椒油1汤匙、盐适量。
【具体做法】：
1、菠菜择好洗净切成合适的长段儿待用。菠菜有多种，我们当地春天的菠菜多是尖叶长茎的，茎很嫩，这类菠菜吃着也不涩口。
2、烧开半锅清水，水开后滴几滴油和少许盐，先把洗净的红薯粉条放进去，煮至发软（大概需要七八分钟），然后再把菠菜倒进锅中焯烫一下，菠菜变色断生即可捞出，焯水时间久了会失去口感。
3、把菠菜和粉条用冷水过凉，当然，现在不是夏天，也不要太凉了。然后控水，加入葱花，盐。葱花还是年前储备的大葱切成的，味道有些辛辣，但很是对味儿。
4、重点来了，淋入适量花椒油。花椒油的做法：勺子中倒入适量油，放十几粒花椒粒进去，小火炸香，捡出花椒粒不要，花椒油即成，现吃现炸很方便。
5、接着再加入可以凉拌的鲜酱油、醋，拌匀即可开动，不要太好吃哦！
6、十分钟就能做这样一大份凉拌菜，我一个人就能消灭掉，有了它，连主食都不用吃了，美味！
【成诗有话说】：
菠菜粉条，凉拌方法多样，我今天分享的这个做法是我从小吃到大的母亲的做法，花椒油是重点，醋也不要放太多，葱花多放些，吃起来跟蒜泥菠菜粉条是完全不同的味道，但它更好吃，大家可以试试看。
想吃纯红薯粉条的朋友看这里：
三餐四季，温柔有趣，人间值得，未来可期。我是静默成诗，一个喜欢简单生活和简单料理的女子，擅长把最简单的食材用最简单的方法做出最好的味道。同时开有一家水果小店（静默成诗的小店），主营全国各地直发的原生态知名水果，欢迎关注。
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