春天气温回升之后，菜市场门口就会出现期待已久的蔬菜：小葱。附近好多农民家自己种的露天地的蔬菜，陆续上市，除了小葱，还有菠菜和油菜，两三块钱一把，新鲜且实惠。卖小葱的大妈，在菜市场门口找了一空位，用白色纺织袋铺在地上充当垫布，上面一捆捆水灵的小葱，盈盈可握，两块钱，不还价。
买小葱的人围了一圈，不一会儿，大妈就收拾好一切家当，准备打道回府了。可见，喜食小葱的人比比皆是，对它的喜爱，都积攒了一个冬天。
春天病菌活跃，所以，我对小葱的喜欢更甚。买一把回家，洗洗就能吃，如若再蘸点儿黄豆酱，那就更好吃了。我家传统吃法却是一清（青）二白的小葱拌豆腐，一把小葱一块儿北豆腐，拌拌就上桌，好吃热量也低，满足口腹之欲的同时，也能越吃越瘦。此时若不减肥，待到夏天可就难过了。
小葱拌豆腐，如若要好吃，大家就按我的做法来，做法给大家。
【小葱拌豆腐】
【食材】：小葱1把、北豆腐1块儿、盐少许、芝麻香油半汤匙、
【具体做法】：
1、把新鲜的小葱择一遍，黄叶去掉，然后清洗干净。
2、北豆腐是口感比较扎实的豆腐，豆腥气比较重，所以，我习惯把它的豆腥气给去一去。
3、先来给北豆腐去腥：烧开适量清水，加一点点盐进去，然后把豆腐整块儿放进去煮上三五分钟。
4、捞出豆腐，放进盘中，让它自然晾凉。
5、把小葱切碎，顶刀切。就跟吃饺子时切韭菜一样的切法。
6、豆腐晾凉之后，洗净双手，拿起豆腐，把它捏碎。事实证明，如此捏碎的豆腐比刀切的好吃，个中道理，想必就跟手撕包菜永远比刀切的美味一样。
7、把所有的豆腐全部捏地细碎，跟小葱放一起。
8、接着加入少许食盐。盐一定不要多放，盐多了小葱不好吃。
9、再倒入适量芝麻香油，香油可以适当地多放一些。
10、把小葱和豆腐拌匀即可食用了，没有额外的调味料，只有盐与香油，足够。
11、用勺子舀着吃最是美味，清淡清香又有小葱微微的辣味，这个味道很春天。
有人说，小葱拌豆腐有毒，说小葱中有草酸，豆腐中的钙与草酸结合就形成了草酸钙，容易形成结石，所以，这道传统的小葱拌豆腐实际上并不能吃。这道菜吧，我家每年春天都这么吃，身边的人也都这么吃，也没听说谁因此得了结石。我的观点是，无论谁，食用的量也不会大到足以产生结石的地步，所以，想吃就吃应该没有错。食物相克的问题，你怎么看呢？你会因此弃食这道菜吗？
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