春天不减肥，夏天徒伤悲。这些天格外注重饮食，主食的量减少了一半，而且换成了粗粮。每天蔬菜吃得多，再一个就是鸡肉牛肉以及鱼虾。现在天暖和了，凉拌菜也提上日程，凉拌菜我做得最多的就是好吃又不会长肉的香辣鸡丝，花不了几块钱就能拌上一大盘，做法也极其简单用时也短，特别适合减肥时食用。
做凉拌鸡丝，多是选择鸡胸肉，大家都知道，鸡胸高蛋白低脂肪可滋补养身，它的蛋白质很优质，能很容易就被人体吸收和利用。多食鸡胸肉可强身健体可补虚健胃可温中益气，还具有改善记忆功能的功效。鸡丝可以凉拌可以做成鸡丝面，今天就先来分享给大家凉拌鸡丝的做法，很简单很好吃哦！我每两天就会做上一镒，每次都吃个精光，无一例外。
【凉拌鸡丝】
【材料】：
鸡胸1大块、生姜1块、黄酒2勺、小米椒3个、生抽2勺、陈醋2勺、白糖半小勺、香油少许，辣椒油2勺、黄瓜1-2根、香菜几棵、盐少许。
【制作步骤】：
1、鸡胸买回家后洗净，冷水下锅，姜拍破后放进去，再倒些黄酒，煮开后撇掉浮沫，再煮上两三分钟关火然后把鸡胸焖熟透。
2、鸡胸捞出来后立即用纯净水过凉，这一步不能省略，不然鸡胸口感会发柴。
3、小米椒洗净切圈，与生抽、陈醋、白糖、辣椒油、香油一起拌匀，料汁就做好了。
4、下手把过凉的鸡胸肉撕开成丝状，这个不难，考验手速的时候到了。
5、黄瓜和香菜都洗净，黄瓜切丝，香菜切长段。
6、把鸡丝与黄瓜香菜放进同一个拌碗中，淋入咱们事先调好的碗汁拌匀。
7、要多可口就有多可口，要多开胃就有多开胃，维生素、高蛋白都有，营养全而丰富，开胃又可口，快试试看吧！
【成诗有话说】：
鸡胸煮前，要一分为二降低厚度，煮开锅再煮上两三分钟就关火焖熟，这样鸡肉最是鲜嫩不柴。
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