夏日的厨房,若没有空调,就是一个活生生的蒸笼。那个天天下厨的人,每天都有免费的桑拿。
桑拿固然好,也得分场合分季节。所以,一到夏天,我家就爱吃些省事的饭菜,虽然省事,但也会兼顾到营养与健康。毕竟,人这台精密的仪器,全靠吃进嘴的东西转化的营养支撑运转。
天热,我家就特别喜欢吃些发酵的食物。面粉里倒进酵母水,用不了多久就能发得特别壮观。而且,发酵食物养胃,对于肠胃不好的,以及老人和孩子特别友好。
这几天,总是做发面饼,可以夹一切的发面饼,不管是配炒菜,还是凉拌菜,都是一绝。
我的做法也是相当简单,分享给大家。
首先需要准备500克普通面粉,5克酵母用350克清水化开,倒进面粉中,和成一个光滑的面团,盖好醒发至1.5倍大。
然后排气,分割成10个小剂子,拿起其中一个小剂子,再次分成9等份。
把9个大些的面剂擀一下,9个小剂子揉圆,在食用油里滚一滚,包入大面剂中,包好,捏住收口,轻轻擀开,两面都要擀。
擀好后,放进饼铛,烙熟即可。这样烙的发面饼是分层的。
可以炒一盘鸡蛋,或者用胡萝卜、芹菜等自己喜欢的蔬菜拌一盘凉菜,把饼从中间撕开或切开不切断,夹鸡蛋或肉或蔬菜,都美味得很。
吃上两个这样的饼,再来碗小米粥,一餐就齐活了。没有大鱼大肉,家人却是更爱吃。
加了好友的读者朋友都知道,我在自家楼顶养了些鸡,现在我家吃的鸡蛋都不买,自给自足。自己养鸡产蛋,喂的是玉米和菜叶,秉持着优胜劣汰的原则,从不喂药,主打安全放心,估计特贡鸡蛋也不过如此吧!
饭后水果再来一个蒙阴彩虹蝴蝶油蟠桃,又香又甜,肠胃满足,自己满意。
这款蟠桃的赏味期约半月,目前刚刚成熟,喜欢的抓紧时间吃。
如今不再为生活奔波,那就为健康加油。希望大家也有这个理念,希望人人都健康到老。
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