上海“民工小代”，在社交媒体上晒出了自己在工地食堂吃的早餐：稀饭，饼子和鸡蛋，这个早餐配置对于很多人来说都是普普通通的一餐。
但让台湾省媒体人陈挥文破防了，在节目中直言：太奢靡，看着好羡慕，因为民工小代的视频里出现了一盆鸡蛋，想吃多少就吃多少！
与此同时，台湾省宜兰一个献血点，民众为了献血排起了长队，甚至还有人为了献血而插队，引发其他献血人的不满。
台湾省发生什么事了？为什么民众争先恐后地去献血？民众献血的热情怎么那么高了？
其实不是民众献血热情变高了，而是因为这家献血点推出活动：只要献血250cc以上，就可以获赠鸡蛋，如果献血量达500cc，就可以带走2盒鸡蛋。
为了鸡蛋，民众不惜去献血。我并没有说献血不好，而是这意味着金钱已经买不到鸡蛋，而身体条件差，或者老弱病残需要鸡蛋补充营养的人，又不方便献血，用钱买又买不到，这可真的是“血汗蛋”！
鸡蛋，本应该是廉价的蛋白质来源，为啥在台湾省变成了“金蛋”？既然鸡蛋这么重要，为什么台湾省还会让缺蛋持续2年？除了台湾省缺蛋之外，很多国家也在经历蛋荒：美国鸡蛋太贵甚至催发了走私鸡蛋的热潮，日本鸡蛋太贵，快餐店都取消了配菜里的鸡蛋。
可另一边，我们的鸡蛋供应充足，价格合理，即便是普通人也能每天吃得起茶叶蛋。
可你知道吗？在鸡蛋这方面，咱们也曾经长期被国外卡脖子，一度我们也无法吃得起鸡蛋。
1948年，家住北京的武兆发教授的餐桌上，有白馒头，窝窝头，豆角，青菜，土豆丝，这在当时那个年代已经是很丰盛的午餐了，但是一家10口人的餐桌上，却只有1枚鸡蛋，可想而知当时鸡蛋有多珍贵！
为了确保我们每天都能吃到便宜蛋，政府和科学家们做出了巨大的努力，而美国为了不让我们吃上国产蛋，不仅封锁和打压，还放出狠话：敢自研就断供，这是咋回事呢？
鸡蛋：廉价蛋白质来源，育种却并不简单
鸡的祖先是红原鸡，在全年温度较高的东南亚地区以及我国西南地区，它们可以全年产卵，在繁殖季节，它们每天产下1枚蛋，当鸡蛋数量在4-8枚时，停止产蛋开始孵化，孵化后母鸡带着小鸡继续生活12周，接着进入下一次产蛋期。
按照这样推算的话，红原鸡1年也产不了多少枚鸡蛋。但是红原鸡有一个bug，如果凑不够足够数量的鸡蛋，它们就会一直产蛋，拿走一部分蛋之后，就可以驱使着原鸡继续产蛋，这就是蛋鸡被驯化的前提。
理论上，1只红原鸡每年可以产蛋250枚，但在野外这是不可能的事。
因为鸡蛋中蕴含着生命所需的全部营养物质，而这些营养物质全部来源于母鸡，对于红原鸡来说想要在野外找到如此多的食物还是非常困难的，尤其是制造蛋壳的钙，母鸡在制造蛋壳时会从自己骨骼中抽取钙质，然后再给自己补钙，如果一直产蛋的话，流失的钙质无法补回来，母鸡也会受影响。
还有蛋壳的形成时间至少需要19个小时，所以理论上母鸡最多1天只能产1枚蛋，这还是在食物和钙质充足的情况下。
不管怎么说，红原鸡已经具备了成为蛋鸡的特性，所以被古人选中。中国是最早驯化原鸡的国家之一，至今已经有5、6000年的历史，古人总是选择将喜欢下蛋的母鸡保留，吃掉不喜欢下蛋的鸡，无意间这种选择驯化了鸡，产量量高的基因就被保留了下来，到新中国成立初期，鸡的产蛋量已经可以达到100枚左右了。
年产量100多枚看起来很多，其实远远不够，因为当时的养殖方式还是散养，鸡的活动量大，对饲料的需求量也大。
想要让鸡吃得少，还要产蛋多，就需要用到新技术了：笼养，也就是将鸡圈禁在笼子里，无法活动，活动量少了，吃的就少了。
至于产蛋量多，就需要育种科学家攻克了。
新中国成立之初，我国本土的蛋鸡年产蛋量只有150枚左右，而国外同期已经可以达到230枚-280枚左右，想要从150枚提升到230枚，至少用到80-100年的时间选育，可留给我国的时间没有那么多。
上个世纪70年代开始，我国蛋鸡种源绝大部分依靠国外引种，到了2000年时，我国80%的蛋鸡品种都依赖进口，而这让我们受制于人。
如果我们只需要100万只种苗，而国外非卖给我们200万只种苗，否则就不签协议，那来源我国鸡蛋价格将会暴跌，蛋鸡养殖商面临巨额亏损，甚至倒闭。
如果我们需要100万只种苗，而国外只卖给我们50万只种苗，那来年我国将会出现鸡蛋荒，鸡蛋价格将会涨上天。
如果国外发生禽流感疫情，直接断供鸡蛋种苗供应，那我们连鸡蛋都吃不上。
种鸡：一只能下“金蛋”的鸡
蛋鸡种源，就是鸡蛋行业的“芯片”，不解决它，就永远无法保证中国人吃蛋的问题，必须要将种源牢牢掌握在自己手里才能维护我国粮食安全。
我国很早就意识到了这个问题，在20世纪80年代就开始注重培养国产蛋鸡，当时国产蛋鸡的研发受到国外公司的严厉打压和技术封锁，因为中国是个消费鸡蛋和鸡肉的大国，据不完全统计，我国1年要吃掉4000多亿枚蛋，1年要消耗1427万吨鸡肉，是一个万亿级的大市场，而中国不能自主研发种鸡，只能从国外进口。
对于国外公司来说，种鸡就是一个能下“金蛋”的鸡，因为中国不掌握这项技术，所以他们拥有定价权，高价卖给我们种鸡，低价从我国买鸡蛋。我们忙活了1年，赚的都是小钱，大头全被他们赚了，相当于我们在为他们打工。
他们不希望中国也掌握这项技术，因为中国一旦掌握，就不买他们的种鸡了，所以他们对中国实施了非常严密的封锁和打压。美国公司更是霸道的宣布：谁想要研发种鸡育种，美国将不再提供种鸡苗。
这个霸道的规定让很多公司无法研发国产种鸡，因为育种，是一项非常高投入的事情，培育一个新品种往往需要5-10年的时间，而且还不一定能成功，中间需要投入大量的资金，一旦搞砸了就将血本无归。
而且，美国公司霸道宣布：谁育种，就断供谁的种鸡苗，就意味着不能通过养鸡赚钱，再补贴到种鸡育种，所以很多公司不敢搞育种。
但是不搞育种，就永远受制于人，一些企业就偷偷的搞育种，其中傅光明的圣农公司为了研发育种就投入了10个亿，如果不成功，并且被美国知晓的话，这家企业将会直接破产，老板也会从亿万富翁变成穷光蛋，可想而知这是一次非常冒险的举动。
但是纸终究是包不住火，2019年，圣农偷偷搞种鸡育种还是被美国公司知晓了，美国公司盛气凌人的要求圣农立即销毁种鸡研究，否则就停止合作。
傅光明要求给14天时间考虑，美国却下达最后通牒，只有30分钟，如果不停止研发，就立马断供。
傅光明只能给负责人打一个电话，问：
“现在不从国外引进，有没有问题？”
“10年后，20年后不从国外引进，有没有问题”
得到了总负责人的再三确认没有问题之后，傅光明直接走进会议室，对着美国人说：给你们10分钟时间，立即离开圣农！
圣农的例子是我国培育种鸡的缩影，当时我国面临的阻碍不是一般的大，好在最后的结果是好的，我们成功解决了卡脖子问题。
为什么现在国外鸡蛋价格都涨疯了，我国“民工小代”还能悠然自得的吃茶叶蛋呢，一个很大原因就是我们解决了卡脖子问题。
因为这轮全球缺蛋荒是因为禽流感引起的，为了防止禽流感扩散到我国，我国会禁止从疫源地进口种鸡，如果是过去，这将会导致我们从国外进口的蛋鸡数量不够多，鸡蛋价格会疯涨，但现在我们有了国产种鸡，为我国鸡蛋价格起到压舱石作用。
台湾省吃不起鸡蛋，是因为种鸡卡脖子吗？
台湾省吃不起鸡蛋，其实并不是种鸡被卡脖子，而是受到了禽流感疫情影响。
禽流感疫情是由候鸟引发，候鸟全球性迁徙，与家禽接触后容易传播疾病。
过去，养鸡模式都是农村散养，你家养10只，我家养15只，分散性饲养让禽流感难以快速扩散，受疫情影响比较小。
但现在养鸡已经是规模化饲养，1个小型养鸡场就有10000只鸡，1只鸡患病，很快就会扩散到1万只鸡身上。
同时，因为商业化饲养的鸡是选育出的品种，基因差异性小，造成了疫情可以快速扩散。所以如今养鸡场一旦爆发禽流感，就是成千上万只鸡被扑杀。
我国台湾省屏东里港乡1处蛋鸡场确认爆发禽流感后，现场扑杀了13328只鸡，而像这样的情况每隔一段时间都在发生。
扑杀的蛋鸡多了，产蛋的鸡自然就少了，可鸡蛋已经融入到人们的生活，人们并没有显著减少对鸡蛋的需求，所以鸡蛋价格就涨疯了。
受禽流感影响，美国，澳大利亚，日本，中国台湾已经扑杀了大量的鸡，蛋荒蔓延到多个国家。既然如此，那中国的“民工小代”为啥还能吃上茶叶蛋呢？
这就要归功于中国强制性要求鸡注射疫苗！
扑杀和疫苗是抵御禽流感的2种途径，其中国外采取的都是扑杀，因为禽流感爆发概率小，“全禽接种”是一笔不小的费用，而且国外很多国家反疫苗。
中国采取的是接种疫苗，尤其是针对H5N1型禽流感的疫苗，这种禽流感在历史上多次出现，是养殖户的头号敌人，为了对付这种禽流感，我国提出了100%接种疫苗，而且是强制性的接种。
这两年禽流感卷土重来，影响全球多个国家，而流行的主要分型就是H5N1，国外蛋鸡普遍没有抵抗力，只能大规模扑杀。
而我国蛋鸡因为提前接种了疫苗，对H5N1具有抵抗力，所以我国家禽爆发禽流感的风险很低，没有出现蛋荒。
鸡蛋是影响居民生活质量的关键商品，禽流感对鸡会产生影响可以理解，但是一个负责任的政府会去想办法解决问题，比如：推广疫苗，从国外进口鸡蛋，扶持养殖场等措施，尽快恢复鸡蛋供应。
但是台湾省缺蛋荒能持续2年时间，也能看出台湾执政党根本没把民生放在第一位，而是忙着争取党内利益，才会让蛋荒越来越严重，民众越来越不满。