【餐饮】深扒TB东北大米与浅谈乳制品

呀呀呀，这是传说中的翻页吗？ (蘑菇头)

哈哈。。我刚才正好找了一篇新闻给大家看看。。你就回复了

位于西安市兴工西路3号的西安粮油批发交易市场，是西北地区最大的粮油批发市场，年交易量40多万吨，其中大米的交易量占到了百分之八十以上。一些大米的外包装上，有的写着“五常稻花香”，有的写着“黑龙江省五常香稻科研基地”等，看上去，这些大米来源于黑龙江著名的大米产地五常市。由于特殊的地理位置，黑龙江省五常市出产的大米被认为是最好的国产大米之一，2009年，五常大米被国家质检总局认定为地理标志产品，市场上，五常大米的价格远远高于普通大米。其中，五常稻花香更是只有五常才能生长出的一个水稻品种。在西安粮油批发交易市场，标称为五常长粒香和五常稻花香的大米价格并不比普通大米贵，有的甚至还更便宜。标明来源于黑龙江五常的大米中，有的厂址是黑龙江五常市，有的却就是这个市场——西安市兴工西路3号。

库房工人告诉记者，加工大米并不难——把买来的现成的大米从抛光机里走一遍就完成了，进入抛光机之前的大米，他们叫做“原粮”。在加工车间的入料口，工人把五小袋仙桃香米，倒入了入料口。然后，又将两大袋写着五常圆江米的大米，也倒入了入料口。这两种米，以1比1的比例被加入入料口。随后两种米在机器里进行封闭式的加工之后，在车间的出料口记者看到，一个个盛米的包装袋早就等在那里了。在这些包装袋上赫然印着“特级稻花香，黑龙江五常香稻种植基地”等字样。记者随手在出料口处抓了一把大米，一闻，居然有一股浓浓的米香，刚才送入入料口的两种大米，怎么具有了五常稻花香的独特香味呢？在出料口记者看到，一个医用输液管直接插进了出料口，输液管内流动着一种淡黄色的液体。工作人员告诉记者，输液管里的液体就是香精，之所以要加香精，就是为了让加工出来的大米闻起来有香味。六红福米业的负责人坦言，因为真正的五常稻花香实在太少而且价格又高，他们公司生产的标称为五常稻花香的产品，大都是用湖北米、江苏米、及其它东北米掺出来的。

“调和米” 销路广几天时间里，记者在西安粮油批发交易市场及附近，先后走访了新一佳米业、新禾米厂、鑫宝米业、众鑫谷物加工厂以及香润谷物加工厂。这些厂家加工出来的大米，许多都打着黑龙江五常稻花香的旗号，实际上都是用湖北大米、江苏大米与东北大米进行混合加工，冒充原产地为黑龙江五常的大米。这样混搭出来的米还被起了一个好听的名字：调和米。为了使假冒的五常稻花香有香味，在加工过程中添加香精，在这里几乎已经是公开的秘密。在鑫宝米业，记者见到了由杭州郁金香香精有限公司生产的泰国香米型香精，打开瓶盖，记者闻到一股浓烈的香味，据说加工10吨“香米”，需要不到1公斤的香精。一些加工厂负责人告诉记者，由于售价低于真正的五常大米，他们的大米销路和销量都相当不错，即便是淡季，一家厂一天也能卖出二、三十吨，旺季生意会更好，从陕西到河南、山西、四川、青海、甘肃，可谓销路广泛。市场难寻纯正稻花香2010年6月下旬，记者来到了黑龙江省五常市。在一些大米批发点记者看到，和西安粮油批发交易市场类似，这里卖的大米也主要是五常长粒香和五常稻花香两种，尤其是稻花香在这里倍受推崇，也是当地大部分农民收入的主要来源。站在种着稻花香的田里，眼前虽然是只有二三十公分高的水稻秧苗，但记者还是闻到了淡淡的米香味。在五常市杜家镇，记者找到了当地一家较大的大米加工厂：五常市金福粮油有限公司，乔府大院是他们的主要品牌。在公司主管生产的孙厂长带领下，记者来到了大米加工车间，出米口放着几袋绿色包装的大米，上面写着：五常长香王。孙厂长告诉记者，长香王是他们产品的名字。在出米口的墙上，记者看到了几张单子。其中一张单子上写着：小绿长香王。稻花香：3； 639：3； 假：4。孙厂长解释说，“假”指的是普通长粒。稻花香、639都是指水稻的品种，其中639没有稻花香特有的香味。而假长粒，指的是那些有点像稻花香、但是又没有稻花香香味的普通长粒大米。“小绿长香王”大米就是由30%的稻花香、30%的639、40%的假长粒共同组成，其中，稻花香、639的原粮来自五常，长粒则来自周边地区，也就是从外地调来。也就是说，所谓的五常长香王并不是纯正的五常大米，孙厂长告诉记者，现在他们批发给外地客户的稻花香同样很少有纯的，“因为稻花香价格太高，客户不要求纯的，这样价格才能下来”。

味不够 香精凑在位于五常市志广乡的明轩精米有限公司，记者了解到，该公司用来生产五常香米的普通长粒，百分之八十来自外地，比如尚志、天寿等地，百分之二十来自五常，但是包装上写的都是五常米。工作人员告诉记者，除了五常香米，从他们厂批发到外地的五常稻花香，只有少量较纯的稻花香走高端市场，大部分都要掺一些别的品种，一袋包装上印有稻花香的大米，大概67%是639，33%是稻花香。如果别的米掺得多了，就没有了稻花香特有的香味，解决的办法就是添加香精，在明轩精米有限公司，记者看到了和在西安见到的相近似的产品——泰国香米香精，工作人员说，一瓶香精能让10吨米变“香”。真正的稻花香都在当“调料”用在黑龙江五常市，记者先后走访了杜家镇、安家镇、志广乡、龙凤山乡等十多家大米加工厂，发现从五常卖到外地的大米中，很少有纯正的五常大米或者纯正的五常稻花香。记者了解到，为了获取更高的利润，五常市的许多大米加工厂一般都拿比稻花香便宜很多的639或者并非五常产的普通长粒冒充稻花香。不同的混搭方式，不同的价格，稻花香的含量也不尽相同。但是，不管稻花香含量是百分之五十还是一点都不含稻花香，混搭出来的米都是按纯粹的稻花香卖的。不光是大米加工厂掺假，记者了解到，在米厂从农民手中收稻子的时候，收来的稻子已经不是纯的，而是掺有别的品种。记者在黑龙江五常市委宣传部的网站上看到，五常市大约有150万亩水稻，年产水稻8亿公斤，也就是80万吨。一些米厂负责人告诉记者，五常市每年向全国各地销售的所谓五常米近1000万吨，这远远高出了五常大米每年80万吨的产量。因此，尽管是产米大市，也得从周边城市甚至江苏等地调米进来。为了能赚取更高的利润，外地大米变成了五常大米，而真正纯正的五常稻花香，几乎无处可寻。有批发商一语惊人—— 真正的稻花香都在当“调料”用呢！

这就是2010年的央视新闻。。。3年之后的今天 大米市场更加的混乱。。这种调和米已经都过时了。。现在用的是陈化粮 直接抛光几次 加入香精打蜡 然后装入品牌的袋子里送入超市上了百姓的桌子。。超市是不会管你吃了是否会拉肚子 生病 超市只想着如何赚钱。。想想现在大米有的地方都已经重金属污染了 还要在黑心商人手里继续二次污染。。。所以我不推荐大家购买米厂的大米。。。因为你不知道他里面到底装的是什么东西！！

嘉兴的是卢氏米业那个。
坐标北京。
我喜欢吃米嘛，本来的想法就是原产地的东西肯定好一点，那些米袋子上标着东北大米的说不定能作假，但是你从黑龙江什么村寄来的总不能作假吧，运费都不少嘞。当然这是我很浅显的想法嘛，诶，搞得我也糊涂了，最近的一袋米还是从当当买的十月稻田稻花香米，心力交瘁啊
其实我买的这三家，以我淘宝多年经验来说，响水村那家应该最靠谱，但是我吃起来却是最差的，不知道为什么，这家叫满仓满仓还是满仓米店的。最后一家最好吃，叫对面小城，说实话论口感还可以了！
其实我挑店铺一般不会挑那种卖得很杂的店，种类最好别太多，不过也不知道到底如何！
想问，大米有转基因吗？有的话我会想骂人！！！！ (蘑菇头)

因为很早以前南方就有抗虫的转基因水稻了。。。湖北附近就有 因为南方温度高虫子太多了 所以研究的转基因水稻。。。所以你说的转基因大米是存在的 呵呵。。。没准你就吃过呢！只是你不知道而已

因为很早以前南方就有抗虫的转基因水稻了。。。湖北附近就有 因为南方温度高虫子太多了 所以研究的转基因水稻。。。所以你说的转基因大米是存在的  呵呵。。。没准你就吃过呢！只是你不知道而已 (吃货一枚)

那个卢氏米业我一直就关注它很久了。。很坑爹 你没看他的中评吗？ 写的就是它的本质。。说是发到浙江为了降低运费把利润让给买家 其实呢？拿垃圾米来骗人 他家店还什么都卖。。。傻孩子啊 你太傻了 所以我也一直强调买这种杂粮不要去等级很高的店。。全是骗人的 如果说开了好多年等级到冠很正常。。卢氏米业太假了 他要运多少火车皮的大米够他一个年卖啊。。。他去哪里弄这么多的大米 就是一个字坑。。

MD，这帮畜生！都不标一下！ (蘑菇头)

傻孩子。。标了 你不早吓跑了 还会吃？

其实大家都可能对转基因大米不了解吧。。。因为转基因水稻有抗虫。抗涝等功效 所以是保密种植的 一般在南方一代有种的 因为不知道到底有没有害对人体 所以没有报道 但是珠江三角洲抽检的时候发现过不少

但至少群众有知情权吗？油也标啊
虽然官方一直说转基因对身体无害，不过不学科学的我坚定的表示不相信 (蘑菇头)

只是转基因玉米已经对人体造成了不良反应 谁也没出来辟谣啊

真的吗？有什么危害？
上面说的水果玉米是转基因的吗？就是因为怕转基因，我好久没吃西红柿了 (蘑菇头)

这个玉米我也不大懂。。。柿子多洗洗没事 就是农药防腐剂多点。。我年后买的苹果还没烂呢 我看看什么时候能烂 急死我了

西红柿也有转基因的呢，我也是，看到东西太久不烂我就很害怕
苹果我还没听说有转基因的，不过要是四个月不烂那样太神了~~我看水果店过几天就更换啊
 (蘑菇头)

哎。。我都不知道我买的这个苹果是不是铁的 就是不烂 你懂的好多啊。。。你还知道什么给我讲讲

我哪懂，就是小老百姓人云亦云，担惊受怕~ (蘑菇头)

豆瓣里帝都的人真多啊。。。我竟给帝都人民讲经了

mk (思觉失调儿)

谢谢哦。。。

实验日记已经上传完毕。。。现在可以推荐给大家了。。可能品相上没有大家想象中的完美 但是安全系数是最高的 这个可以让大家放心哦。，有需要的可以豆油给大家

同志们。。我的推荐全部豆油你们了 累死我了

有关心黑龙江各乳业的问题吗？ 飞鹤 龙丹 森永 完达山 杜蒙的伊利 因为黑龙江的气候条件好 黑土地造就了黄金奶源带 所以乳业比较多 有想了解的我也可以给大家讲讲。。

LZ好淫！！ (~Sofina~)

你收到我的豆油了吧。。。年轻的妈妈 这个淫好吓人啊 哈哈

是啊，果断买了试吃！ (~Sofina~)

嗯。。色香味我不敢保 但是安全我可以果断保证

什么都信不过，辞职种粮算了 (小V拼了)

呵呵。。。这个想法好啊

乳业乳业快爆料
我听说有些乳业公司会去买大量的植物蛋白是吗，真的假的啊 (我用一生去死)

等我有时间就开始扒

额.....塑料......... (沉柯)

也不光是。。。

下面讲解下。。圆粒米和长粒米的食用方法 北方的大米属于粳米 南方的属于籼米 南方的籼米因为受到的日照时间短再加上温度和纬度的关系 米粒会比较长一点 北方的则圆一点 做出的饭呢！圆粒的米也就是粳米会稍微粘一些 显得蓬松一点 籼米呢！则比较发硬 所以籼米更适合做粥喝！ 东北的粳米现在也有长粒的品种我们都叫长粒香 这个做粥的营养价值会比籼米高一些。。因为是一季稻的原因
还有最有营养价值的是糙米饭。。。而且就是发芽的糙米饭 有减肥的朋友和糖尿病的朋友可以推荐你们食用。，这个糙米饭北方吃的人还是很少。。大家认识度不太高 我看南方的朋友这方面做的比较好。。。继续科普 其实我们在过多食用精加工的大米 因为营养的流失 会让我们体内的营养不均衡 那么怎么样调平呢？ 就是选择糙米来调节 吃一段时间大米再吃一段时间的糙米 我们身体的各方面机能才可以有效的保持平衡 尤其是经常熬夜加班的同志。。。一定注意！
继续刚才的糙米我才发现我很关键的一点忘记写了。。。一岁以上长牙的儿童其实最应该食用糙米因为孩子这一阶段胃都不大好 因为可以达到养胃的效果 为了孩子今后的胃肠吸收 建议多吃糙米 至于怎么做可以达到营养的最好值 我还在咨询。。因为我也不太会吃糙米 呵呵。。。有经验的朋友可以教教我 还有说可以打成米糊 我也不会弄。。求教了

分析出来的数据呢？一点都没看到，很久没用荧光了，大学的时候玩过一阵，孤是化院的 (中山无极)

呵呵。。。跟着还有别的样 就没上数据 数据是保密的

米也有假麽。。。 (Chaval Sexto)

当然了。。

行，给个结论，超标多少倍？ (中山无极)

没那么严重。。。东北的大米不至于超很多倍 都在国标范围内 只是这几家数值之间的比对 不要恐慌 因为东北的工业比较落后 没那么多重金属可污染的

作为一个化院出来的，还怕这点东西，当年什么毒物没见过，我还差点用氰化钠溶液洗手(真事)，主要想看看国内的生存环境已经恶劣到什么程度 (中山无极)

他们做土壤的数据我看过。。东北的土壤还能维持 南方就。。。

作为一个化院出来的，还怕这点东西，当年什么毒物没见过，我还差点用氰化钠溶液洗手(真事)，主要想看看国内的生存环境已经恶劣到什么程度 (中山无极)

我同事原来做白酒湿法 加的硝酸高氯酸 玻璃珠忘记放了 然后后放玻璃珠就崩了 喷了一脸 吓死我了 就在我旁边

南方还没看过数据，估计不会好到哪里去，特别是重污染区，长三角和珠三角的工业发达地区.............. (中山无极)

是啊。。。那边挺坑的 原来的鱼米之乡现在都没了

人没事吧？一般15秒内干布擦掉，大量冲水会没事。之前传出过有个想自杀了，吞了整瓶氰化钠，被发现后送到医院还能抢救回来，比较奇迹 (中山无极)

没啥事。。吓坏了 衣服裤子烧出洞了

人没事吧？一般15秒内干布擦掉，大量冲水会没事。之前传出过有个想自杀了，吞了整瓶氰化钠，被发现后送到医院还能抢救回来，比较奇迹 (中山无极)

你现在在企业工作？还是。。。

明天继续写关于红豆的故事。。。这个星期有些忙碌 请大家讲解哦。。。晚安！

红小豆我简单的写了些放在了脱水贴里。。。大家着急看的话可以跳到那边看。。。我晚上再贴到这里。。。 不知道大家对北方的杂粮还有什么疑问。。。我可以简单的为大家答疑

我认真的过来学习啦~ (Achner)

哈哈。。。认真看看吧 小菇凉

对韩国情况比较熟悉。韩国很早就倡导吃糙米，而且配套研制了发芽糙米饭做得蓬松劲道的高压电饭锅。推荐这种电饭锅，一般的米做出来也很好吃～ (雨花烟柳)

是啊 其实糙米营养价值很高的。。。。但是认可的人很少

mmm (李持冉)

谢谢。。。

就喜欢吃的 (吴毛毛是好哥哥)

喜欢吃红豆吗？

米各有特色，看个人口味，不好说哪个最好

我老家黑龙江的，吃响水大米多些，就是因为近。响水大米特点是硬，煮饭米粒是立着的，剩饭熬粥不碎，口感和新做的一样。最好吃当年的，陈米水分少了，口感很差。 五常没吃过，感觉是一个风格的

一直住在盘锦，吃过各种各样的米。新磨的稻谷，明显有香味，陈米比不了。
食堂做饭，是最差的米，一点味都没有。市场流通的估计有不少是外地来的

能摆上台面的盘锦大米，其实是鼎翔，看介绍你不会知道鼎翔集团是干什么的，只会提生态旅游环境好，其实是盘锦监狱的产业，劳改犯种地，绿色无污染。盘锦监狱每年都向政府机关、企业提供大米，产量不高，市场上卖的不多，外地更没广告
常年吃，习惯了也就那回事，明显比食堂饭店的强

要说真好吃的，还得是特供级，不需要名山名水，农民知道哪块地里种出来的好吃，精耕细做。煮出来的饭是香的 (zealot)

但是我们首先是要承认一点。。。北方水稻的营养价值及其安全指数肯定是比南方的水稻高。。。我们北方的米这几个地方知名的假的也出了名 响水 五常 盘锦蟹田 真正米质好的 除了自己找地方种 买是买不到的

蟹田……盘锦没人在乎，稻田里养蟹的连1%都没有，都是在沟里养 (zealot)

我虽然没去过。。但是我看网上打的都是蟹田这个旗号 响水长在火山石板上的

响水是真的，那片地都是火山岩，去当地买米质量还行 (zealot)

响水村3000亩地。。。买到的能有多少真的

糙米 有木有推荐的购买地址？ (~Sofina~)

上次我的推荐咋样。。。

奶粉也求八 (Chen)

等我把粮食写明白的。。。我就写乳制品

昨天刚收到，晚上吃过后来汇报~ (~Sofina~)

哈哈。。那我给你研究研究糙米 是准备给宝贝吃吗？

是啊~~ (~Sofina~)

嗯。。。收到 年轻的妈妈

还蛮喜欢的诶……（有种不翔的预感……） (吴毛毛是好哥哥)

哈哈。。。别害怕 红豆真挺安全的 只要产地的水质没问题就可以食用

红小豆。。。这是目前为止安全系数最高的一种农作物。。因为它不能上化肥 这个作物本身一接触化肥就烧死了 如果第一茬是大豆或者玉米接着种红小豆就可以了 所以跟土地的因素有很大的关系。。。土地好红小豆长的就饱满些 对于女性红小豆有着美容养颜的效果。。。红豆水还可以帮助减肥的哦。。。这就是北方比较常见的作物之一 黑土地造就了品质卓越的农产品。。呵呵

刚才百度了一张2011一年的大米污染不完全污染图。。。。不知道权威不权威。。。大家也可以百度下看看。。。但是我更期待的是最新的一张污染图的绘制公布 也可能永远都不会公布。

我看到有人质疑我。。。说我的研究没有代表性。。我的标题就是针对网上的大米 我也没有太多的精力去走访全国的市场给大家一个满意的答复。。。我也没有反对大牌与超市的米。。。我只是提醒大家当求大于供时会有利益的趋势。。。毕竟每一个卖粮食的都不是粮农 都是粮商。。。切记无奸不商啊！！！同学们

你去哪里买米，求地址啊！ (cimisa熊)

呵呵。。。等下哦 我找找

你去哪里买米，求地址啊！ (cimisa熊)

这是我推荐给大家的。。。 你可以去看看

是啊~~ (~Sofina~)

年轻的妈妈。。。你煮饭了吗？ 宝宝反映怎么样

米饭很好吃啊！！很有韧性！！公婆都说是好米！！宝宝也喜欢吃！！ (~Sofina~)

那我就放心了。。。宝宝喜欢就行 糙米她家的也应该没问题 因为糙米是大米的上一级产物 你也可以尝试下

好的好的~~哈哈~~谢谢好淫LZ啊！！ (~Sofina~)

我看你好几天没动静了。。我以为宝宝不喜欢吃 你生我气了呢

哪里啊~~我给忘了。。。 (~Sofina~)

有什么疑惑继续问我哦。。。继续为你答疑

麻烦豆油一份推荐 (香蒲)

好的。。。

昨天算了下淘宝前10名杂粮店铺。。。全是五常大米30天内卖出450多吨 不知道多少是刷的 其他的小店都没在计算范围之内 这数字比较让我吃惊。。。五常大米出米率最多也就62左右。。。这些淘宝粮食到底是哪里来的破米破豆子 多磨光几次 多色选几次就敢拿出来骗人了？ 坑啊坑

之前我说过要写些乳制品的问题。。。我看大家对大米的兴趣都不高了 我还是写写乳制品换换脑子吧。。。 我们现在熟悉的乳制品几大类 雪糕 液奶和奶粉 最有争议的就是婴幼儿配方奶粉。。。其实雪糕的制作大家可能都知道了。。我也不多说了高端点的做法也就是用过期奶粉加香精。。。不高端的做法就是用臭奶加香精。。反正你吃的奶味很浓很浓的一般都是香精。。。不要以为哈根达斯那么贵就一定是好奶。。。它卖的不是味卖的是牌。

完达山的乳品咋样啊 ？现在国产奶什么品牌能放心呢？ (有张有驰)

因为我在黑龙江只能看到龙丹 飞鹤 完达山 伊利的分厂 我感觉完达山是不错的