@蚂蚱飞呀 4676楼 2014-03-19 15:11:33
小龙虾
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@棒槌鸟456 4678楼 2014-03-19 21:10:37
还真不一样:
蝲蛄(东北黑鳌虾)和小龙虾(克氏原鳌虾)是不同的动物,蝲蛄是中国东北原产的,小龙虾原产地在北美,经日本进入中国。
蝲蛄对水质要求极高,生活在东北的山间河流里,被污染的水中不能存活(长白山红松林繁育地区曾因为防治松毛虫的农药被雨水冲进河中而导致蝲蛄几近灭亡,后来注重生态环保之后渐渐恢复)。
小龙虾则在南方的河沟等水里,对水质要求不高。活体蝲蛄是青褐色,活......
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受教了,顺便问问楼主,蝲蛄好吃不?小龙虾没什么肉,我们北方人不大爱吃。
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蝲蛄好吃。其实肉也不多,和小龙虾一样。但是感觉味道特别鲜。比较好吃的一种做法是蝲蛄豆腐:把新鲜的蝲蛄剁碎(现在大多用绞肉机绞),放一点水搅拌一下,用纱布包了,把汁水挤到大碗里,放一点盐,隔水蒸熟,撒一点葱花,有的也加一点香菜末。特别鲜美,蝲蛄背壳下面好像也有点蟹黄的意思,有那种味道。蝲蛄汁液的蛋白质,变得像鸡蛋羹或者豆腐脑的样子了,现在大约60元一碗吧。给你个图片看看:
小龙虾
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@棒槌鸟456 4678楼 2014-03-19 21:10:37
还真不一样:
蝲蛄(东北黑鳌虾)和小龙虾(克氏原鳌虾)是不同的动物,蝲蛄是中国东北原产的,小龙虾原产地在北美,经日本进入中国。
蝲蛄对水质要求极高,生活在东北的山间河流里,被污染的水中不能存活(长白山红松林繁育地区曾因为防治松毛虫的农药被雨水冲进河中而导致蝲蛄几近灭亡,后来注重生态环保之后渐渐恢复)。
小龙虾则在南方的河沟等水里,对水质要求不高。活体蝲蛄是青褐色,活......
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受教了,顺便问问楼主,蝲蛄好吃不?小龙虾没什么肉,我们北方人不大爱吃。
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蝲蛄好吃。其实肉也不多,和小龙虾一样。但是感觉味道特别鲜。比较好吃的一种做法是蝲蛄豆腐:把新鲜的蝲蛄剁碎(现在大多用绞肉机绞),放一点水搅拌一下,用纱布包了,把汁水挤到大碗里,放一点盐,隔水蒸熟,撒一点葱花,有的也加一点香菜末。特别鲜美,蝲蛄背壳下面好像也有点蟹黄的意思,有那种味道。蝲蛄汁液的蛋白质,变得像鸡蛋羹或者豆腐脑的样子了,现在大约60元一碗吧。给你个图片看看: