红烧茄子,肉沫茄子。???
红烧茄子,肉沫茄子。???
红烧茄子,肉沫茄子。???
这个菜是我前前男友很爱吃的菜,某次无意做的。他却觉得很惊艳,可能他爱吃茄子吧。我是不太爱吃紫色茄子,从小就不喜欢。偏爱吃绿皮的茄子,特别是秋天霜降以后的最是好吃。
我记得和那位男友分手后,我把他微信拉黑了电话也删了,估计三个多月没联系。突然某天他致电我。我当时没接,他打到第三个我才接了。当时我的心理活动是:小样打我电话干嘛?我不想搭理你,好烦哦!就这样带着一种莫名的优越感,我接通了电话。他假装若无其事很熟悉的语气和我说:诶我问你个事,从前你烧的那个茄子很好吃,怎么做的?当时我的心理活动是ャ@“(?_?)@は”……火星文请忽略。还是告诉了他做法,挂了电话过了一会他就给我发个信息,你把我微信放出来呗,给你看看我做的茄子点评一下啊,好像味道和做的有差距……
然后我就暗爽的放下了手机,不理他了。是的,知道分手后你还惦记我,我就放心了,虽然我早就对你没感觉了,女人的虚荣心嘛。总归是有点小心眼的。
材料:茄子,肉,蒜味,姜,大蒜,红椒一个,豆瓣酱或者老干妈
做法:茄子切条放盐抓一下腌,半小时左右茄子就软了出水,把水挤干。在腌的时候调一个汁(料酒,生抽,老抽,一点醋,耗油,白糖,水,调开)
热锅放油,普通炒菜的分量,把茄子放下去煸?煎?总之是煎的软软的水分都干了有点焦的样子盛出来。
再放点油放肉沫下去炒散炒香,放切碎的豆瓣酱,没有豆瓣酱放老干妈。再放姜蒜末抄一下把调好的汁倒进去,汁一开放茄子煮,煮到半收汁状态放红辣椒圈。再煮一会到汤汁快干时放蒜叶,香油,鸡精。出锅。