炸酥肉
炸酥肉
炸酥肉
大家说我好久没更新菜谱了。今天做了炸酥肉，就来更新一下
酥肉是我非常爱吃，小时候过年才能吃，外婆会做，每年去外婆家拜年最开心的就是可以吃酥肉。我们老家叫做黄雀，炖汤吃，超级棒。咬破已经酥软入味的面皮，里面就是很香的肉肉。那口感太棒了。
材料:猪肉（带点肥肉最好），鸡蛋。面粉。淀粉（我用的玉米淀粉），花椒，盐，白糖，老抽，十三香，料酒
做法:猪肉切片，别太薄，口感不好。花椒干锅小火炒香，然后杂碎，我用菜刀的把手弄碎的。花椒粉放进肉里，放盐，一点糖，料酒，老抽，一点油，抓匀。腌制二三十分钟。再打一个鸡蛋进去抓匀，放淀粉，面粉（淀粉面粉1:4），还有一点水，抓匀抓匀，让肉都裹上一层糊糊。
锅里油烧热，转中小火，把肉一片一片放进去，刚放进去肉是沉在锅底，炸一会会自己浮上来。看颜色变黄，表壳鼓鼓的，就可以夹出来。都炸好后再一起把炸过一次的酥肉放进油锅开中大火再炸一次，这一次不需要炸很久。两三分钟就可以了。
捞出来。吃吧。超级美味，又酥又脆咬下去，里面就是很入味的肉肉。还夹杂一点花椒粉的麻，口感很丰富！称热吃估计能吃很多。放冰箱里可以慢慢吃，和萝卜大白菜豆腐炖了吃，做汤。红烧。和萝卜一起清蒸。煮火锅，煮面放几块，都是绝配。
这个冬天。酥肉你值得拥有。炸酥肉的时候还可以顺带炸点萝卜丸，我这个萝卜不是丸子了，可是也灰常好吃
炸酥肉
炸酥肉
大家说我好久没更新菜谱了。今天做了炸酥肉，就来更新一下
酥肉是我非常爱吃，小时候过年才能吃，外婆会做，每年去外婆家拜年最开心的就是可以吃酥肉。我们老家叫做黄雀，炖汤吃，超级棒。咬破已经酥软入味的面皮，里面就是很香的肉肉。那口感太棒了。
材料:猪肉（带点肥肉最好），鸡蛋。面粉。淀粉（我用的玉米淀粉），花椒，盐，白糖，老抽，十三香，料酒
做法:猪肉切片，别太薄，口感不好。花椒干锅小火炒香，然后杂碎，我用菜刀的把手弄碎的。花椒粉放进肉里，放盐，一点糖，料酒，老抽，一点油，抓匀。腌制二三十分钟。再打一个鸡蛋进去抓匀，放淀粉，面粉（淀粉面粉1:4），还有一点水，抓匀抓匀，让肉都裹上一层糊糊。
锅里油烧热，转中小火，把肉一片一片放进去，刚放进去肉是沉在锅底，炸一会会自己浮上来。看颜色变黄，表壳鼓鼓的，就可以夹出来。都炸好后再一起把炸过一次的酥肉放进油锅开中大火再炸一次，这一次不需要炸很久。两三分钟就可以了。
捞出来。吃吧。超级美味，又酥又脆咬下去，里面就是很入味的肉肉。还夹杂一点花椒粉的麻，口感很丰富！称热吃估计能吃很多。放冰箱里可以慢慢吃，和萝卜大白菜豆腐炖了吃，做汤。红烧。和萝卜一起清蒸。煮火锅，煮面放几块，都是绝配。
这个冬天。酥肉你值得拥有。炸酥肉的时候还可以顺带炸点萝卜丸，我这个萝卜不是丸子了，可是也灰常好吃
