俺家的香辣饮食生活。。。。。杂七杂八~~~~~~~

　　@作者：米虫爱吃米 回复日期：2011-8-26 18:09:00　　楼主好厉害
　　96#回复 @作者：雪牧 回复日期：2011-8-26 18:20:00　　很合我胃口啊 哈哈哈97#回复 @作者：原告_ 回复日期：2011-8-26 18:33:00　　真的真的太厉害了
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　　多谢鼓励和支持，嘿嘿

　　@作者：黯相望_立尽斜阳 回复日期：2011-8-26 19:36:00
　　　　土豆丝颜色寡淡了点，我一般会加个美人椒，让它鲜艳一点。
　　　　
　　　　我也很爱这道菜的哈。只不过我的是酸辣的。
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　　我自己吃的话，会加入干辣椒爆香，再加入青椒丝翻炒，无奈小家伙不吃辣，只能将就他了。这盘土豆丝是给他一人做的，用了一个土豆
　　

　　@作者：dzh212 回复日期：2011-8-26 22:29:00　　红豆沙 最爱啊
　　-----------------------------俺现在锅里正煮着红豆沙呢，儿子明天要吃酸奶，等会再把酸奶做上，明天早上就能吃，红豆沙配酸奶，他的最爱，哈哈
　　@作者：琰梅 回复日期：2011-8-26 22:36:00　　哈，饮食版里我要混不下去了~~
　　你de帖子俺最喜欢看，必须坚持更新哈，必须滴~~~~

　　土豆馅的包子
　　家里土豆不少，不吃的话怕发芽发青浪费掉。今天突发奇想，做个土豆馅的包子，反正儿子喜欢吃土豆
　　
　　
　　把土豆用高压锅压熟碾碎，和肉馅一起炒，炒肉馅的时候放的猪油，加了甜面酱、姜末蒜末，一点老抽。还放了一包芽菜，就是芽菜酱肉土豆馅。
　　
　　
　　
　　

　　分别揉了两团面，一团白的，一团紫薯的。过程不上了，直接上包好的
　　
　　
　　

　　二次发酵后上锅蒸，我一般蒸12分钟就关火。
　　
　　
　　

　　虽说谦虚是美德，可是这包子的确是很好吃啊，土豆馅的包子，很成功，小家伙喜欢得不到了。喜欢吃土豆的朋友不妨试试，土豆不要压成粉，最好是小块状，这样口感好
　　 上汽后12分钟关火，火候刚好合适，里面的葱还是绿色的。
　　
　　
　　
　　
　　

　　@作者：酒醉卧花荫 回复日期：2011-8-27 11:19:00　　豆豆哪里人啊！！！怎么牛肉才18，我们这28也算特价了。晕菜。
　　　　很有实力的家常菜猛人！
　　　　
　　　　好喜欢看。
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　　实力不敢当，就是喜欢学习，学习别人之长，还有，对饮食的卫生口味比较挑剔，觉得自己做的最放心，要想吃得安全还要美味，那就必须要苦学本领了，哈哈

　　炒红豇豆，这个应该是本地土豇豆，很好吃，就是贵，大概3元多一斤吧？反正这一盘就是3.9
　　
　　
　　

　　土豆两吃，这盘是俺的菜，俺喜欢浓烈的味道，所以加了一小勺自制豆瓣，数根青椒丝。
　　
　　
　　

　　好吃哦，这味道在外面的餐馆里可吃不到。
　　
　　

　　

　　一盘是儿子的菜：他不吃辣，所以加甜面酱蒜泥爆香翻炒，又加了几根甜椒丝。
　　
　　
　　

　　

　　俺给自己做了一盘重量级的菜：清炒青椒，只放了油盐味精。好辣，为此要多喝一杯水，多吃一碗饭，但是辣的爽啊
　　
　　
　　

　　

　　

　　
　　@作者：小麻姑头 回复日期：2011-8-27 14:14:00
　　　　好辣啊
　　--------------真的辣~~~~~
　　126#回复 作者：陌生的另一张脸 回复日期：2011-8-27 14:17:00
　　　　甜面酱土豆丝，啥味？
　　-----你试试就知道啥味道，嘿嘿。不仅加了甜面酱，还用蒜末爆香了的哈。

　　
　　@作者：烟火ym 回复日期：2011-8-27 10:18:00
　　　　香辣鸡翅鸡脚 看起来真的很过瘾也好辣哦，嘿，我自己感觉自己还是比较能吃辣的，快让你吓到了，
　　-----------------嘻嘻，俺觉得琰梅家的儿子比俺更能吃辣
　　
　　@作者：夏花朵朵开 回复日期：2011-8-26 22:45:00
　　　　羡慕啊，嘴馋啊~继续关注，顺便学点功课~
　　----------------谢谢关注
　　@作者：一起玩到挂 回复日期：2011-8-27 10:06:00
　　　　苹果酱咋做
　　----------------和草莓酱一样的做法，苹果要切成小片

　　@作者：假装美女呀 回复日期：2011-8-27 14:25:00　　豆腐乳打包...全要了...................
　　-------------送你了，俺每次都贪多，做得多，自己却吃不了坏掉

　　@作者：花猫腻儿 回复日期：2011-8-27 14:35:00
　　　　强人，看得我这个“见多识广”、口味挑剔的娃都快掉口水了。好好研究一下，回头再请教楼主。
　　---------------俺也是对口味极其挑剔，所以努力让自己的烹调手艺精益求精，嘻嘻

　　上个精细版红豆沙以及我的红色心情棒冰
　　还是一斤红豆6元，4元的冰糖，一共10元，看看我做了多少东西。
　　先放高压锅压20分钟
　　
　　

　　压了差不多30分钟
　　
　　
　　

　　将压好的红豆放到料理机里打细。
　　

　　将打细的豆沙倒入锅里，再加水煮。煮开后，开始做棒冰。
　　买了2套模具
　　
　　

　　将煮开的细沙汁倒入模具
　　
　　
　　

　　做好的红豆沙，也是将近一盒。
　　
　　
　　

　　红色心情做好了，上面还有小家伙的狗牙印
　　
　　

　　天气热，吃一根棒冰消暑，让那些加了几十种添加剂的冷饮见鬼去吧~~~~~
　　
　　
　　

　　芒果冰激凌
　　
　　
　　鸡蛋黄2个，用分离器分出
　　
　　

　　不想成品太甜，只加了两小勺白糖，用打蛋器打发泡~~~
　　
　　
　　

　　蛋黄打成这样
　　
　　
　　

　　芒果，我用了5个大台农，满满一大碗，用料理机打成浆，一点水都没加
　　
　　

　　牛奶煮开的同时倒入蛋黄液搅拌，关火冷却。
　　剩下的工作，就是将牛奶液、奶油、芒果分别放入冰箱冷藏。
　　
　　

　　把牛奶蛋黄液和芒果浆奶油混合搅拌
　　
　　

　　冰激淋机用毛巾包住保持温度
　　这锅在冰箱冻层里放了12小时以上。
　　
　　

　　满满一大锅~~~~慢慢搅拌40分钟
　　
　　

　　装了4个保鲜盒~~~放入冰箱冷冻
　　
　　

　　夏日炎炎，送给各位消暑~~~~~
　　
　　
　　

　　@作者：不愿游水的猫 回复日期：2011-8-27 19:24:00
　　　　楼主，你那个面饼皮发酵没？就是和面就好的？老实讲，我用自发粉做的包子皮吃着就跟饺子皮差不多，至今没找到原因，猜测做面饼估计合适。
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　　那个饼子的面是死面的，我原来也拿自发粉做包子的，的确发的不够好，我当时不知道需要二次发酵，就是包子做好后要放在锅里呆至少10分钟，然后再上锅蒸，你试试看呢。

　　@作者：我古月言兑 回复日期：2011-8-27 16:35:00　　冰激凌好想吃啊
　　@回复 作者：ilovmmpp 回复日期：2011-8-27 16:43:00　　宇宙也不能阻止我对LZ的崇拜之情啦~~~~你的做菜风格好好吃哇~~~~喜欢无比喜欢超级喜欢。。要吃要吃！！！
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　　谢谢支持哦~~~~~~~，

　　俺也喜欢吃不辣的饭，西红柿烩面
　　
　　
　　

　　

　　好吃~~~~
　　
　　
　　

　　俺也做了一碗麻辣小面
　　
　　
　　

　　

　　俺是粗人，俺喜欢吃宽面条，嘻嘻
　　
　　
　　

　　

　　@作者：琰梅 回复日期：2011-8-28 10:37:00
　　　　自愧不如，这才是好看又好吃的面条呀！
　　-------------你太谦虚了，俺喜欢你做的面条，嘿嘿
　　@回复 作者：烟火ym 回复日期：2011-8-28 10:54:00
　　　　豆豆 ，你太猛了，，，，哈都会做
　　　　
　　　　算了，实际点好了，那碗面我先端走，反正我都木有洽早餐
　　　　
　　　　（想S吖，验证码需要滴时间比发言的时间多几倍）
　　------------唉，俺本来做的早餐，这下早中一起了，午饭是不想吃了，战斗力太差。
　　 验证码真的太讨厌了

　　@作者：是不是一个人呀 回复日期：2011-8-27 23:34:00
　　俺是用饭勺舀了一大勺，少了没糖汁。
　　
　　@作者：八卦女王 回复日期：2011-8-27 23:55:00　　豆瓣酱太诱人了
　　@回复 作者：酒窝里的蜜糖 回复日期：2011-8-27 23:57:00　　你的辣椒酱 我爱
　　-------------现在还来得及，赶紧做，再晚了红辣椒就下市了。
　　@作者：我想有个竹蜻蜓 回复日期：2011-8-28 9:54:00　　楼主的手真是太巧了，尤其是红豆腐，想象一下，辣辣的，软软的，滑滑的真香，强烈要求楼主告诉我做法。越详细越好，因为我很笨
　　---------------豆腐乳的做法第一页有的哈

　　饺子，韭菜鸡蛋虾皮的，我就喜欢吃素的。
　　
　　
　　

　　

　　@作者：franshes 回复日期：2011-8-28 11:10:00　　lz好强，太崇拜你了。
　　　　
　　
　　@作者：changtui吴小花 回复日期：2011-8-28 11:17:00　　马克先
　　　　 膜拜啊。。
　　　　 楼主整的每样都好对我的胃口啊~~~太有才拉~继续更新哈
　　　　~
　　@作者：粉红猪猪怪 回复日期：2011-8-28 11:46:00
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　　谢谢支持哈~-*

　　馅用完了，面还剩下一坨，只好做成椒盐葱油饼了。
　　

　　儿子今天非要吃炸薯条，俺说带他去KDJ，他不愿去。于是俺只有胡乱做了。
　　
　　切好的土豆
　　
　　

　　放在水里煮到五成熟
　　
　　
　　

　　山寨的就是不如老肯家的，但是儿子说：我们的胜在油是一次性的 ！真会说话。
　　他觉得很好吃，那就OK。俺只吃了一个，味道确实还行，其余的全进小肚子里了
　　
　　

　　做了一碗肉丸，馅里俺还加了花生末，淀粉，花椒末、蚝油、甜酱生抽，白糖，姜末蒜末，还有必不可少的鸡蛋。
　　
　　
　　

　　

　　@作者：酒窝里的蜜糖 回复日期：2011-8-28 22:22:00
　　　　晕。。。。我饿了。。。。我在减肥哦。。。这大丸子。。。。。
　　-----------同减肥~~俺只吃了一个，还是最小个的主要是为尝下味道是不是合适。嘻嘻

　　

　　@作者：我爱美食716 回复日期：2011-8-28 15:45:00
　　　　豆豆的菜真好！值得学习！
　　　　糖醋排骨建议用冰糖，这样上色会更漂亮哈，我一般是要起锅前加醋，不停的翻炒至可以拉成丝；另外我家做豆腐乳还习惯用白菜叶包霉豆腐，做好后外面的白菜叶也很好吃。豆瓣酱很漂亮，比我做的好！
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　　看了你的帖子，你的手艺那是相当巴适哈