他突然兴奋起来，让我到里面就坐，和我说起了自己的历史，以及对红糖的担忧。
师傅的爷爷在解放前传承祖业，拥有一个很大的制糖作坊，我想当时工业不发达，一个大作坊可能也相当于现在县里面的支柱企业吧：）
新中国成立后，糖烟酒国家专营，糖坊也就随之关闭了。不过师傅的爷爷一直没有放弃祖上的手艺，应国家号召进了国营糖厂做了熬糖师傅。
师傅今年73岁了，他从15岁进糖厂开始学徒熬糖，一辈子都交给了红糖，后来改革开放了，在其他经济作物的冲击下，本地种甘蔗的人越来越少，当地的糖厂也就消亡了。但他依然没有放弃熬糖，带着自己的一班徒弟甚至是徒孙，每年顺着甘蔗退去的方向过这游牧般的生活，每到榨季就到有甘蔗的地方去熬糖。
2000年以后，师傅当年的8个师兄弟先后去世，师傅是仅存的一个了。由于熬糖的季节性强，市场范围有限，徒孙们全部改行了，有的做小生意，有的开出租，最无奈的选择是到广东打工，进工厂做工人，那至少全年有活干，不象熬糖，有半年空闲时间还要找重新找活干。养家对于任何一个人来说都是很现实的问题。师傅带的徒弟还有的没有改行，一直追随着他，平时种田，季节到了就一起出去熬糖，但是也都逐渐上了年纪，最小的也有五十岁多了。体力也逐渐力不从心了。师傅身体还硬朗，他依然忠诚于红糖，但是基于种种原因已经有3年没有熬糖了，在家养养狗，打打四川麻将，简单悠闲的生活来打发晚年的时光。
不过说起熬糖，他依然满面红光，兴奋得象个孩子。
