金门高梁酒在大陆也这么受欢迎?..

1970-01-01 00:00#1 标记1

点击"两岸商汇"关注
每天都有好文章
↓↓↓戳下面视频观看
中华民族五千年的历史长河中，酒文化一直占据着重要地位。
“举杯邀明月”“将进酒杯莫停”等古诗中都有它的身影，
可见白酒不仅仅是客观的物质存在，也是表达情感的有效桥梁。
在历史长河流淌中，这片土地更是孕育出许多不同香型的白酒；

白酒酿造过程中，摘酒工序可以说是重中之重。
正所谓“产香靠发酵，提香靠蒸馏，摘出好酒靠摘酒工序”。
一旦摘酒工序出现错漏，前面的一切努力就都化为泡影。
那么，金门高粱酒的摘酒工序，又有何特别之处呢？

首先，摘酒过程中流酒时的温度会对酒液原浆产生莫大的影响。
一般来说，清香酒采用低温流酒，以此提高酒的产量；
浓香酒采用中温流酒，以此增强酒的香气；
酱香酒采用高温流酒，以最大程度的突出酒香风味并提高质量，但产量则相对低下。
点击下图,进入美酒专区

而金门高粱酒追求质量至上，采用源自高温流酒工法，并加以融合改良。
虽然酿酒时会消耗更多的原料，但却能通过50度以上的高温流酒，
让酒液中低沸点的醛类、硫化物等有害物质充分挥发消散，
从而使得酒体更健康、香气香味更加突出、丰满，
以此成就了清中带酱、醉不上头的金门高粱酒。

此外，金门高粱酒是以纯粮固态发酵法蒸馏，
其不同流酒阶段的原浆酒精浓度不同，原浆中所含的微量成分和香味物质也不同。
先蒸馏出的酒头部分虽酒味浓烈，但爆辣呛口；
酒心部位香味协调，酒体纯净；酒尾部分虽甜，但杂味较多。
因此，金门高粱酒沿承“酒心摘酒”的传统工艺，
将原浆掐头去尾，只摘取中段酒心流出的最为协调纯净的精华原酒，
最大限度的保证酒液的质量。

一个成熟的摘酒师至少需要经过五年的系统学习，
并且在实践中充分把握“一闻、二看、三品”的操作技巧，才能真正把握好。
而这，早已被一代又一代金酒人练至炉火纯青，
保障了金门高粱酒芳香幽雅的风味、醇厚绵净的口感始终如一。

而高粱是最适合酿造白酒的原料，没有任何一种原料能比高粱更适合用来酿造白酒，
中医经常把高粱米用在脾胃虚寒，腹痛腹泻，湿热吐泻症状上面，
高粱属于清化热痰的，高粱有健脾止泻；化痰安神。
主脾虚泄泻；霍乱；消化不良；痰湿咳嗽；失眠多梦等功效，
点击下图,进入美食专区

你仔细观察就会发现高粱有很好的安神，驱除寒气的效果，
酒是温性的东西有人喝酒会使脾胃运化失常而高粱却属于清化热痰的类别，
能把多余的有害的热痰给排泄出去，简单来说高粱酒是所有酒里面对人最补的，
是最适合大众喝的一款酒，寒症你可以喝，热症你还可以喝的一款酒。

点击下面图片，进入美酒专区

亲们都应该听过“大豆养肾、大米润肺、小米补脾、麦养心、高粱养肝! ”的这种说法，
高粱是温性的食物，高粱虽然性温但是它能清化热痰，
高粱具有养肝的效果，酒精伤肝，只要你喝酒就会对肝脏产生一定的负担，但是高粱对肝脏有一定的补益，
用高粱酿造出来的酒储存一年左右对肝脏的助力是很大的，高粱是最适合酿酒的一种原材料。
但是适量就可，酗酒，那什么酒都补不来了。
点击下面图片，进入美酒专区

金门酒厂实业股份有限公司总经理车正国展示获得比利时布鲁塞尔世界食品质量评鉴大赛“特金奖”的58度金门高粱酒和金牌。
高粱酒适合十分适合有寒症的人群喝。
但是有些热症却有嗜酒的人来说也可以适量饮用，寒症适用，热症也适用，
高粱酒是最适合大众饮用并且对身体最有益的一款酒，高粱酒是一款好酒！

为什么高粱酒不用放进橡木桶里陈年？
所谓的「大麴」跟「高粱」，究竟有什么不同？
「因为高粱使用的是复合式的酵母，采用『自然落菌法』，
点击下图,进入美食专区

在发酵、蒸馏之后，把它放到酒瓮裡面、放到酒窖裡面，
需要透过人为的筛选，让不好的味道消失，好的味道继续进行化学作用，
所以是一种『减法』，这就是我们讲的『瓶中陈年』、『瓮中陈年』。」

那么，高粱酒该如何品饮呢？
「让酒在舌头上面慢慢地温热，让酒精慢慢地挥发，让香气慢慢地出来，从口腔弥漫到鼻腔，
然后你对着杯子，这个时候呼吸你会发现，这样的品饮方式，会让高粱的香气跟口感都浓郁许多，让酒喝起来特别不一样。」
用这样的方式品饮高粱，你试过了吗？
↓↓↓戳下面视频观看
现在疫情仍未遏止的时候北方已是冬风吹起
北风悄无声 “冬至补冬补嘴空”无论是北方亦或是南方，
进补正当时，与家人小酌一杯，品醇香享佳肴才是幸福的事..
全家聚在一起,或呼朋引伴来个今年第一场金门高粱高与火锅之宴,

台味依旧浓厚,久未归乡的游子,
也可仪式感式的吃上这味羊肉炉,
不仅滋补了身体,更是滋补了那颗不定的心!

台湾式羊肉炉很适合现在食用，台湾羊肉炉会加各式中药材,让身体最暖最滋补！
还能让你抵御风寒，能治疗体虚怕冷，可以说是为秋冬特别准备的食材。
点击下面图片，直接进入美食专区

现在[台商总汇]商城
为你准备好滋补的
香喷喷…火辣辣的台湾传统美食~来咯
香气仆鼻、滋而不腻、温而不燥、
祛寒去汙、健胃整肠、通体顺畅，
让您享受一个不一样的假期！
让你在大陆也可以吃的好满足！

山羊肉炉：1KG/盒/肉300G/附沾酱2袋，2种品项可以选择
①、羊肉炉一盒（可兑水800cc煮）。②、综合组：羊肉炉一盒+火锅料=1组，（火锅料1袋450g/有：黑轮/米血/芋头贡丸/花枝丸/原味贡丸/鱼豆腐/）。
按下方图片二维码
▼立即抢购▼

一、聚台缘姜母鸭产品套餐内容物：
4种配套选择
1）、姜母鸭：2盒（一盒一公斤）143元
2）、羊肉炉 : 2盒，(一盒一公斤）195元
3）、牛肉炉：2盒，(一盒一公斤）195元
4）、1盒姜母鸭+1盒羊肉炉双拼 183元
按下方图片二维码
▼立即抢购▼

二、安鲜汇琪羊肉炉组合5款品项可选择：
1、羊肉炉500克/包＊2包/盒 (羊肉炉＊2盒净重2000克)+1斤台湾进口火锅丸子综合包，248元
2、台式羊肉炉＋台式薑母鸭：（羊肉炉500克/包＊2包/盒+薑母鸭500克/包＊2包/盒）+1斤台湾进口火锅丸子综合包，218元
3、羊肉炉1盒+肉圆1225克+原味香肠一斤，218元
4、羊肉炉2盒+芋头贡丸一斤，235元
5、羊肉炉x2盒+台湾进口火锅丸子综合包一斤，248元
按下方图片二维码
▼立即抢购▼

点击下面图片，直接进入美食专区

一份姜母鸭一份台湾情
《台商总汇》专注台湾美食
一直致力于台湾美食的推广
浓浓的闽南风，正宗的姜母鸭
献给台湾情怀的你！
2种品项规格可选择：
1、二合一组合：台式薑母鸭1000g盒x2盒(净重2000克)＋米血糕500克/包，146元/组。
2、三合一组合：薑母鸭1000g/盒＋台式原味香肠500克/包＋肉圆含酱1225克/包，188元/组
按下方图片二维码
▼立即抢购▼