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来源: 蘑菇张的行摄拼图
有种味道，有种温热，它叫台湾。
阿里山，日月潭。从千与千寻的鬼城原型九份到碧海蓝天的垦丁，从台北到高雄，一路都是风景。
你不会记得你去过多少个夜市，但你一定记得夜市里吃不够的香辣炸蟹还有大肠包小肠。
你也许已经忘记了在平溪放飞的天灯上到底写下了怎样的祝福，
但你一定不会忘了排了半个小时才买到的野猪肉香肠。
你尝试过破坏力堪比香菜的九层塔，讨厌过还有每次吃饭一定出现的魔性高丽菜。
你说你怕见大肠，最后吃阿宗面线一下吃两碗。
你说你从来不吃鸡皮，结果到最后吃炸鸡皮一袋一袋吃的比谁都香。
它会出现在你饥肠辘辘时面前的便当盒里，
会出现在你精疲力竭大半夜回家的那条小巷的转角，
会成为逛夜市的固定选项，
会是你记忆中最深刻的台湾味道。
在台湾，垦丁的海，九份的老城，猴硐的猫，不同的风景故事，组成了不同的旅行记忆。
时光向前，风景向后，走过了一段又一段的旅程，留下来的，记得住的，往往是那些与我们生命发生真实反应的体验。
楼、海、山、路，除了视觉上带来的印记，
感官世界其实还赋予了我们更多可以与这个世界进行交流的途径。
用皮肤感受一座城市的温度与湿度，高雄是炙热的，阿里山是凉爽静谧的，台北是细雨温润的；
用听觉探索一座城市的表达和性格，台北是喧嚣且充满张力的，高雄是熙熙攘攘但韵味十足的；
用嗅觉去牢记一座城市的独特气味，台北诚品书店有着皂角精油的味道，九份藏着千与千寻的美食记忆，
垦丁白沙滩飘来神秘的海水咸味，阿里山上冉冉升起新露与森林的清新感。
用味觉品尝一座城市的食物之魂，台南的担仔面煮出了时光的味道，
北投的红茶带着温存的味蕾记忆，高雄的热炒则将人拉回街头坊里。
三年前来台湾旅行时，我曾经每天沉浸在台湾的夜市，
担仔面、炸猪血、麻油鸡、乌鱼子、棺材饭、刈包，酸甜苦辣咸，层层口味都包含。
然而台湾夜市留给我的不只是味蕾上的记忆，更是一种人情的触动。
无论夜色多晚，都可以呼唤三五好友骑着机车去夜市，找个喜欢的摊位坐下吃点东西聊聊天，
这时的夜市，其实是夜色中无处安放的灵魂的栖所。
住的民宿距离六合夜市只有三分钟路程，穿着人字拖，三步两步便走到了这里。
那时候大陆赴台的旅行团减少，六合夜市难得的显出一副悠闲自在的模样，
点一碗度小月的面，配着卤大肠和小管吃起来。
忙活着煮面的是个年轻的孕妇，她的母亲则在一旁勤快的收拾着客人离开的桌子。
一家人一起维持一摊生计，好久没见到这样有烟火气息的画面了。
烤海虾、大肠包小肠，一路从头吃到尾，终于找到乌鱼子，
这个因为《舌尖上的中国》而在大陆一炮走红的伴手礼。
苹果片配烤乌鱼子是我自己在家尝试的吃法，
而在六合夜市，则来的更凶猛了些。
一片烤乌鱼子配一段大葱一片白萝卜，
乌鱼子留在口中的咸腥味被大葱的辣味所遮掩，
最后又被白萝卜的清淡所驱散，有趣的吃法，带着浓郁的层次感。
从热到流汗的高雄乘高铁到台中，体感温度突然舒服了起来。
去Buka这一个熊杂货铺吃下午茶，据说这里是台湾女生会买到失心疯的地方。
老板娘用了两年时间搜集各种旧物和玩偶，打造了这一间杂货与咖啡厅集合的小城堡。
绿色的绵羊、红色的斜眼猫，布偶缝制的世界里，一切不合理的搭配都莫名顺理成章起来。
来了台湾多次，都没有专程尝过这里的泡面。
不久前一个人跑到日本横滨的杯面博物馆，看到来自各个国家和地区的杯面展示，猎奇的心又有点蠢蠢欲动了。
和台湾朋友聊天，提到泡面的种类时，每个人都像打开了话匣一般滔滔说个不停，
最让他们引以为傲的，是在泡面中能够吃到真材实料的猪肉和牛肉的满汉大餐，
这与我们一般所见到的“图片仅供参考”大相径庭。
从民宿下楼到对面的711，找到台湾朋友推荐的满汉大餐，
在便利店中买好自助冲泡好，找个可以看街景的位子坐下，细细品尝着。
已经料理好的猪肉在冲泡过后很入味，不同于普通方便面的口感，
面条十分劲道有弹性，裹覆于浓郁的汤汁之中，
倒像是面店里新鲜出炉的猪肉面，难怪台湾人对此赞叹不已。
这碗新口味79台币的珍郁猪肉面，是非油炸面条，调味包里多了一个蔬菜包。
泡好之后软透的肉块，入口即化又入味，而汤头因为加入了蔬菜包的料理，口感更为清淡香甜，
非油炸面条较之前的要软一些，与汤头的配合度更高，
却依然保持了爽滑Q弹的质地，非常值得一试。
在最近全球票选最适合外国人移民的国家和地区中，台湾名列前茅，
主要原因有三：一是物价便宜，二是民众亲切，三就是便利店密集，生活方便。
在旅途疲惫时走进一家便利店吃点泡面或关东煮补充体力，这样便捷的生活怎会不令人向往呢。
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