立春已过，又是一年春季到来，农民朋友们很快就要开始新一年的劳作了，不过在劳作前，还有一件事要做，也是很多农民朋友喜欢做的，那便是去野外采挖野菜。
野菜在农村野外随处可见，而近些年随着野菜逐渐受到人们的喜爱，也掀起了野菜热潮，让很多野菜也成为了市场上的香饽饽，比如荠菜、香椿、马兰头等，在市场上不仅受人们喜爱，价格也还不错，所以很多农民朋友会趁着劳作前，去野外采摘一些野菜拿到市场去卖，好赚些钱。
野菜之所以受人们喜爱，自然是因为它们好吃，不过有些野菜虽然好吃，但价格可不便宜。本期笔者就给大家分享这么一种不便宜的野菜，它生长于沙地里，花是极品野菜，晒干150元一斤，你家乡若有别错过。
在咱们祖国北方的大草原上，有一种野菜在近几年很火，还被人们视为野菜中的“奢侈品”，新鲜的价格一般都在50元一斤左右，晒干之后更是能卖到150元一斤，很多北方草原地区的朋友，都把它作为珍贵的送礼礼品，自己都舍不得吃。
这种野菜在当地被称作“摘蒙花”，有的地方也叫它麻麻花、扎蒙花，相信很多不了解它的朋友，听到这几个名字会一脸懵，这是啥东西？但对于陕西、、山西、内蒙古一带的朋友来说，这几个名字可是十分亲切的，甚至一听到它们的名字，嘴角就流下了口水，恨不得感觉飞奔回家吃点它们。因为很多当地人小时候都陪着家里的长辈去农村野外采摘来吃过，是非常美好的回忆，那么这摘蒙花到底是什么呢？
说到摘蒙花，首先要给大家介绍一种植物“细叶韭”，这是我国北方地区的一种特有野生植物，是石蒜科葱属植物，和我们平常吃的小葱十分像，不过和小葱相比，这细叶韭的茎叶更细。
作为葱属植物，这细叶韭自然也有着独特的香味，所以它也可以和小葱一样，作为调味野菜来使用。不过，细叶韭的茎叶太细了，作为调味野菜来用的话，效果没有小葱那么好。
因此细叶韭虽然是种不错的野菜，但很多农民朋友却不会采摘它的叶子来用，倒是它的花成了农民朋友们喜欢采摘的野菜。
和叶相比，细叶韭的花的味道更加浓厚，无论是直接做野菜来吃，还是作为调味野菜，细叶韭的花都是十分的不错的，故而慢慢就发展成了一种极有特色的野菜，为了和细叶韭区分开来，就把它称作了“摘蒙花”，或者麻麻花、扎蒙花。
相信很多朋友都听说过韭菜花吧，也是一种可以食用的花，而这摘蒙花就算得上是韭菜花中最为顶级的那一种了，因为摘蒙花的香味和韭菜花相比，更为浓郁，让人一闻，就忍不住流下口水，而把它做成菜来吃，更是美味，一连吃好几碗饭估计都没问题。这一点，相信吃过的朋友应该深有体会吧。
那么摘蒙花哪里有？什么时候采摘呢？
前面笔者说过，摘蒙花是我国北方地区特有野菜，自然只有我国北方才有，具体来说，摘蒙花主要分布于宁夏（中卫、同心、银川市苏裕口、贺兰、平罗、盐池）、甘肃（白银市）、内蒙古（乌审旗、鄂托克旗、鄂托克前旗）、陕西、山西等省，主要生长于沙地里，如沿黄两岸的砾质黄土、中壤性黄绵土地上，以及迎风、向阳的多砾质沙壤土、沙土缓坡上。
而且想要更方便的找到摘蒙花，还有一点可以注意，那就是细叶韭通常与沙葱、臭柏、沙蒿等植物伴生，故而在寻找细叶韭的时候，可以先找它的这些伴生植物。
至于采摘期，自然是在每年的7月到8月了，这个时候正是细叶韭的花期。所以每年到这个时候，很多农民朋友就会去农村野外的沙地采摘细叶韭的花蕾，也就是摘蒙花了。
摘蒙花的吃法主要有2种，一种是用它来做韭花酱，这韭花酱可算得上是一种极品酱料了，在北方地区，很多朋友在吃涮羊肉的时候，就喜欢用韭花酱，那独特的香味配上涮羊肉，简直不要太爽。另外一种吃法就是将其腌制成腌菜，味道也是极为的不错。
不过，一般农民们都不会一次性用完，基本上是吃一点，剩下的全部晒成干的摘蒙花，然后拿到市场上售卖，要知道目前种植细叶韭的很少，基本都是以野生为主，虽然摘蒙花的野生资源十分丰富，但产量却不高，尤其是晒干之后的量就更低了，这就使得它的价格十分昂贵，一般在150元一斤（干品）。
总的来说，摘蒙花是一种味道极为不错的极品野菜，你家乡若有的话别错过，不然太可惜了。各位朋友，你们吃过摘蒙花吗？欢迎留言交流哦！