在农村的大山里，到处都是植物。在这些遍布山野的植物中，有杂草、灌木和荆棘，也有十分珍贵的野菜和中药材。
常年生活在山林附近的人，对于哪片山有什么好东西，一清二楚。到了农闲的季节，勤劳的山民就会带着工具进山，挖取那些具有价值的野菜、药材。“奶参”就是其中很珍贵的一种药材，不仅可以入药，还药食两用，价值极高。
奶参，你认识吗？
在北方的山林中，有一种名为奶参的植物，不管是在过去，还是现在，都相当受欢迎。它是一种多年生的草本植物，生长时间越长，它的根部就越粗壮。更为奇特的是，如果不小心弄断它的根须，它会流出像羊奶一样的汁液，尝起来还有一丝回甜，人们因此叫它奶参。
奶参的学名是四叶参，因为它的叶子总是四片，就像四叶草一样，很好辨认。如果在山里见到这种独特的四片叶子的植物，很有可能是就是它。它的藤蔓需要借助其他东西缠绕生长，花朵是绿色的，就像小铃铛一样，只要见过一次，就能很快把它认出来。
在东北一带，奶参有很多别名，山胡萝卜、山海螺、羊乳、山地瓜等都是指它。俗话说靠山吃山，在过去，妇女生完孩子要下奶，人们会用奶参炖汤了给她喝。那时候条件有限，对于普通人家来说，平时去山里挖的这些药材发挥了很大的作用。
现在人们的条件好了，但对于奶参这种山里野生的珍贵植物，依然很看重。只是，现在人们更多地把它当成一种山野菜，平时挖来煲汤、凉拌着吃。
奶参看着不起眼，但是它有一股清香味，并且吃起来回甜。在东北，人们很喜欢用它来做酱菜。把它凹凸不平的表皮刮干净之后，就露出了里面洁白的根部，再将它切成条或者碾成一丝一丝的状态，然后加入辣椒酱和调味料拌匀，就是一道非常爽口开胃的小菜。
朝鲜族的朋友们很喜欢吃这种小酱菜，在北方还有不少人专门种植它，作为腌酱菜的原料。不过，要说值钱的还是山里野生的奶参，人们普遍认为它的口感和药用价值比种植的要高一些。
野生的奶参需要人们自己跑山去挖，山里到处都是荆棘，挖它也挺费事的。所以，野生奶参的价格不便宜，新鲜的野生奶参，个头大、品相好的基本要40元一斤的价格，如果在山里能遇到长了一两年的奶参，那就赚了。
在农村大集上，有山民自己摆摊卖野生奶参，也差不多是这个价。反正现在野生的东西都比较贵，虽说种植的看起来差不多，但消费者还是更喜欢山里自然生长的奶参，而且是不是野生的奶参也很容易看出来。
野生的奶参形状都是奇形怪状，歪七扭八，种植的奶参基本上形状都很一致，大小也差不多。因为种植的过程中土壤情况一样，且都搭了架子，收获时间又是一致的，一眼就能看出来。
这些种植的奶参主要用于酱菜原料，还有一部分切片晒干了作为药材。奶参本身是一种很好的药材，药食两用，晒干的入药。
各位朋友，你们认识奶参吗？欢迎留言交流哦！