在我国民间，自古就有着吃野菜的习俗，特别是在春季，野生植物刚刚生长的季节，野菜最是鲜嫩，也最是美味，所以很多农民朋友也都会农忙前，去野菜采摘一些美味的野菜回来吃。而随着野菜逐渐风靡，很多生活在城里的朋友也逐渐喜欢上了野菜，故而在春暖花开之际，会带上一些工具去野外踏青赏景，顺便挖一些美味的野菜回家尝尝。
不过很多朋友却苦于不认识野菜，每次都带好了工具去踏青，却空手而回，实在是不尽兴，那么怎么办呢？最简单的方法就是多多了解一些野生植物的知识，这样就知道哪些可以作为野菜来吃了。
本期笔者就给大家分享农村一种野草，这种野草长得像萝卜苗，嫩叶却是极品野菜，煎鸡蛋很美味，不妨来认识下哦。
这种野草就是“抱娘蒿”，是十字花科播娘蒿属一年生草本植物，其植株在刚长出来那会，长得很像胡萝卜苗子，等到开花那会，就和蒿草很像了。
抱娘蒿之所以有这么一个奇怪的名字，还得从它古代的名字说起。在古代时，抱娘蒿最早的名字叫做“莪（é）”，因为古人发现抱娘蒿生长的时候，有一个十分有意思的现象，那就是“抱根丛生”，这种现象很像几岁的孩童粘着连着父母的情状，所以人们就将其称为了“抱娘蒿”。
而在古代的时候，莪又多代指生长于河边的蒿草，这跟抱娘蒿的生长习性十分贴近，于是抱娘蒿在古代就常被称作“莪”了。
抱娘蒿这些特性，也让它在民间有了莪蒿、萝蒿、萝卜蒿等俗称，既然抱娘蒿和胡萝卜苗子很像，它能不能像萝卜那样可以食用呢？
还不说，真的可以，其实早在我国古代的时候，抱娘蒿就是我国民间一种常见的野菜，在明代的《野菜谱》中就有关于它的一首民谣：“抱娘蒿，结得牢，解不散，如漆胶。君不见昨朝儿卖客船上，儿抱娘哭不放。”
当然，抱娘蒿并不是全草都能吃，它主要能吃的部位是它的幼苗，也就是刚长出来时像胡萝卜苗一样的幼苗，以及嫩茎叶，若是开花了的话，基本上就不能吃了，这个时候的抱娘蒿已经老了。
既然抱娘蒿能吃，那么怎么吃？
不知道有熟悉野菜的朋友，看到这抱娘蒿的名字是不是感觉很熟悉呢？没错，它和另外一种野草“播娘蒿”，也就是民间俗称的“麦蒿”是“亲兄弟”，只不过一种喜欢长在农田附近，一种喜欢长在近水的位置，生长的地方不太一样。
不过抱娘蒿的吃法倒是和播娘蒿差不多，主要有4种，分别是凉拌，做馅儿包饺子、包子，炒菜，以及煮汤。其中要说哪种吃法最好吃，笔者个人认为是炒菜，尤其是用它来煎鸡蛋，那可是十分美味的。
当然，对于北方的朋友来说，或许用它来做馅包饺子、包子更适合，它本身有一股清香味，用来包肉馅的饺子既能压住肉的荤腥，又能让包子、饺子吃起来更香。
而且抱娘蒿不仅能吃、好吃，还有着很好的食疗作用，因为它本身还是民间的一种药用植物，有着祛痰定喘和强心利尿的作用，对于上了年纪的朋友来说，十分适合。
那么抱娘蒿在哪里能采摘到？
抱娘蒿的生长时间比较早，一般在2月下旬到3月中上旬开始生长，基本上在我国绝大部分地区都有分布，多生长于山里的溪水、湖泊、河流等水边。像笔者和母亲去采摘的这些抱娘蒿，就是在山中的一条小溪附近。
春季已经到来一个月了，正是采摘野菜来品尝的好时节，大家若是对野菜比较感兴趣的话，也可以了解下抱娘蒿哦，这段时间若是去农村的山区附近踏青，到时可以采摘一些回家尝尝，保准儿你会喜欢它的味道。但切记，一定要认清楚再采摘，不是什么野生植物都可以作为野菜来吃的哦。
各位朋友，你们吃过抱娘蒿吗？欢迎留言探讨交流哦！