春季是一个吃野菜的好季节，毕竟在这个季节的野菜都是刚生长出来的，最是新鲜。而随着立夏过了之后，春季也到了尾声，即将迎来炎热的夏季，这些野菜也都和其他野生植物一样，开花结果了，不再适合食用了。
然而在野菜当中，总有一些例外，它们不仅在春季会生长，在夏季也同样会生长，而且越是炎热的天气，它们还生长的越好。
（田边野生的马齿苋）
说到这里，大家想到了什么野菜呢？我猜很多朋友都已经想到了吧，不过要说这些在夏季依旧会生长的野菜当中，哪种最具代表性，笔者个人认为是“马齿苋”，因为它可曾是饥年的“救命菜”，价值十分高，那么本期笔者就和大家一起来聊聊这马齿苋。
马齿苋这个名字听起来好戏是一种苋菜，其实不然，马齿苋和苋菜都不是同一科属的，它是马齿苋科马齿苋属一年生草本植物，全草无毛，植株也比较矮小，一般高度在10到30厘米左右。
单就这高度来说，马齿苋十分不容易被注意到，但在过去的农村地区，马齿苋却是很多老一辈人都喜爱的一种野草，主要原因还是在于马齿苋的价值很高。
（采摘的马齿苋）
饥年的“救命菜”
马齿苋是一种可以食用的野菜，其全草均可作为野菜食用，其茎柔软，可像菠菜一样烹制，也可以凉拌或者腌制，不管哪种吃法，都十分的不错。
最为重要的是，这马齿苋还十分容易采摘到，马齿苋是一种生性强健、繁殖力强、适应性强的野草，故而在我国分布极广，遍及全国各个地区，在菜园、农田、路边及山野林区随处可见。
可以说，想要采摘马齿苋，不是一般的容易，只要是生活在农村或者城市的郊区，就能轻易采摘好几斤马齿苋。
（凉拌马齿苋）
马齿苋除了可以作为野菜来吃，还可以作为药材入药，同样是全草可以入药，其性味酸寒，有着清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用。
马齿苋药食两用，又十分容易采挖到，这就让它在过去成为了饥年的“救命菜”。很多年前的朋友可能觉得有些夸张，但其实这一点都不夸张，现在的生活条件好，不愁吃穿，但若放到几十年前，乃至古代的时候，吃不饱饭可是家常便饭的事。
而且在马齿苋生长的季节，正是青黄不接之际，所以为了果腹，那个年代的人们都会去野外采挖野菜来充饥，作为药食两用，又十分容易采挖的野菜，马齿苋自然就成为了不少人饥荒年间的“救命菜”了。
（田里“泛滥成灾”的马齿苋）
笔者每年也都会采挖一些野菜来吃，像马齿苋更是每年必吃的，尤其是在夏季天气炎热时，来一盘凉拌马齿苋，那真的是清热消暑又开胃。而笔者喜欢吃野菜，也是受爷爷奶奶和父母的影响。用母亲的话来说“野菜都是宝贝，以前没饭吃的时候，全靠野菜过活”。
马齿苋被农民嫌弃
可以这么说，老一辈人，特别是老一辈的农民们，对马齿苋都是有着特殊感情的。然而到了如今，马齿苋却被很多农民朋友嫌弃。这里大家可不要误解，嫌弃马齿苋并不是说不喜欢马齿苋，而是嫌弃马齿苋太多了。
（把马齿苋当杂草拔掉）
前面笔者说过，马齿苋是一种生性强健、繁殖力强、适应性强的野草，这些特性不仅让马齿苋分布广，还让马齿苋生长的十分繁杂，经常是大片大片的生长。而且马齿苋还有3个特性，那就是它喜高湿、耐旱、耐涝，这让它既不怕热，也不怕水淹，越是炎热的天气，越是能长。于是在炎热的夏季，其他植物都晒的蔫不拉几的，马齿苋却依旧生长的很好。
这要是放在以前，自然是让人欢喜，这说明不愁没吃的了。可在现在，农民们也不缺吃穿，且最为重要是，农民种植农作物也是需要产量的，那样才能赚钱。
（我家菜园里也总喜欢生长马齿苋）
而田间地头这么多马齿苋，吃肯定是吃不完，毕竟现在也不需要拿它来充饥，只是偶尔挖一点来改善下口味的，可若让它们继续生长在田里，势必会影响农作物的产量。所以不少农民朋友虽然依旧很喜爱马齿苋，但也十分嫌弃它，只能把它们当成田间杂草除掉了。
总的来说，马齿苋是一种价值十分高的野草，可也因为生性强健，让它被人们嫌弃，若是能够合理地利用起来，或许农民们也不会这么嫌弃它了。
各位朋友，你吃过马齿苋吗？你觉得马齿苋是田间杂草吗？欢迎留言交流探讨哦！