夏季到了，雨水丰沛，又到了吃水生蔬菜的季节。这个季节的藕带、水芹菜、蒲菜不仅鲜嫩，还非常好吃，很多人去菜场买菜时，都会买一些回去吃。
水生蔬菜是生长在水里的蔬菜，由于生长过程中水分充足，天然带着一股水灵灵、鲜脆爽的口感，而且它们大部分生长于夏季，又有着清热降火的功效，所以人们很爱吃。再加上水生蔬菜很少使用杀虫剂，病虫害比较少，人们吃起来比较放心，在夏天的卖得很好。
但是，水生蔬菜也有一个缺点，那就是容易长蚂蟥。一些有经验的朋友可能知道这一点，但大部分人都不知道，只是随便洗洗就下锅了，如果不小心把这些隐藏在菜里的虫子吃进肚了，估计内心会接受不了。
下面就盘点一下容易生长蚂蟥的3种水生蔬菜，在菜市场比较常见，如果您买过的话，可以学习一下如何清洗它们，把蚂蟥洗下来，这样就能放心吃了。
第一种：水芹菜
水芹菜是一种具有特殊香味的蔬菜，原本是一种野菜，在农村的小溪边、沟渠边、湿地上，经常会见到大片大片生长的水芹菜。
水芹菜的味道比芹菜的味道还浓，喜欢吃这种香浓味道的人会特别喜欢，不喜欢吃的估计一口都吃不下，就像折耳根和榴莲，喜欢和讨厌的人一半一半。
水芹菜常年生长在水边，一年之中可以反复收割，它长得快，也长得很茂盛，在它的叶子下面，茎秆部分，常会有一些小生物附着，例如小螺蛳、小蚂蟥。小螺蛳容易被发现，而小蚂蟥就不容易发现了。
这种小蚂蟥不是农田里那种一大坨的蚂蟥，而是一种细细小小的淡红色蚂蟥，像丝线一样，不仔细看的话根本看不出。
而且水芹菜的茎秆部分是空心的，虽然说蚂蟥不会钻进去，但是收割后如果茎秆破了，蚂蟥可能会爬进去，所以一定要注意点。
第二种：水空心菜
空心菜也是夏季常吃的一种蔬菜，空心菜一般有两种种植方式，一种是正常的土培种植，另外一种就像水培植物一样，直接在水面上种植，根系漂在水中生长，这两种空心菜都是市场比较常见的品种。
如果非要比较的话，水培的空心菜更嫩一些，颜色淡一些，不少人觉得水空心菜更好吃。水空心菜不接触泥土，也很容易附着一些包括蚂蟥在内的小虫子，在清洗时需要注意。
好在水空心菜生长速度快，一两个月就能收获，一般人工种植的水域也都比较干净，蚂蟥并不多见。
第三种：西洋菜
西洋菜是广东一带比较常见的一种蔬菜，又叫豆瓣菜，在广东非常受欢迎。人们煲排骨汤、老鸭汤、炒猪红、打边炉等喜欢在最后放一把西洋菜，既美味又解腻。
西洋菜在南方种植比较广，但是很多人不知道西洋菜是十分容易长蚂蟥的一种水生菜，比水芹菜、水空心菜更容易长蚂蟥。很多人在洗西洋菜时，都见到过那种丝线一样的小蚂蟥，特别影响食欲。
有的人怕吃到蚂蟥，干脆不敢吃西洋菜了，实在是有点可惜。因为西洋菜具有很好的降火、润肺功效，是非常好的一种夏季蔬菜，因噎废食不可取，下面教大家一个小妙招，可以帮助大家快速洗净水生菜上面的蚂蟥。
在清洗这些水生菜的时候，先放一大盆清水，然后加入一些食用盐，浓度高一些更好，再把菜放进去泡15分钟以上。
菜叶和菜杆上附着的小蚂蟥和其他小虫子受不了这么高浓度的盐水，会从菜上掉落下来。用这个方法可以快速地洗干净水生菜，如果不放心的话，泡完后再清洗几遍，就能安心享用美味了。
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