不知不觉间，时间过得真快，端午已经过完了，芒种节气随之登场。芒种是夏季的第三个节气，随着芒种到来，可以明显感受到高温天气的威力，动不动三十几度的高温，空调、电扇都得赶快用起来，不然可受不了这么热的天气。
这种天气情况下，很多人会觉得酷暑难耐，不思饮食，其实这个季节需要尽量吃一些清淡、易消化的食物，少吃重油重辣，以免引发身体不适。
记得以前在农村生活时，芒种前后是农民朋友们最为忙碌的日子，家家户户忙着栽种水稻，忙得连做饭的时间都没有。那时候基本上都是早上起来煮一大锅粥，然后趁太阳没出来的时候就去插秧，等中午天热了回来吃一碗冷粥，休息一会儿，下午再去插秧。
长时间在野外劳作很容易受暑热，煮粥时会在粥里加一种蔬菜，有利于清热解暑，还能少生痱子。这种蔬菜在农村很常见，大多数人都种过，它就是莙荙菜。
莙荙菜也叫牛皮菜、厚皮菜，这种菜在城市里很难见到，有时候想买，但在菜场逛一圈都找不着。主要是因为莙荙菜是一种“粗菜”，即便是在农村，也难登大雅之堂，人们绝对不会拿它来招待客人，只会自己在家的时候把它当家常菜。
过去农村朋友爱种莙荙菜，还有一个重要原因是莙荙菜产量相当高，用它来做猪饲料又方便又省粮食，猪吃了长膘，所以在农村的空闲地方经常种着成片的莙荙菜。
现在农村基本上也很少有喂猪的了，都是养猪场集中养殖，所以莙荙菜渐渐也就种得少了。不过，对于一些上了年纪的老人来说，春天种莙荙菜，夏天吃莙荙菜已经成了一种长年累月的习惯，到了季节就要种、就要吃。
尤其是芒种节气前后，莙荙菜更是一种必吃的蔬菜，大鱼大肉可以不吃，但这时节一定要吃莙荙菜了。特别是在南方一些地区，芒种吃莙荙菜已成为一种习俗，当地人认为芒种吃莙荙菜有利于夏季少生或者不生痱子，千百年来人们一直在遵守这一习俗。
莙荙菜怎么吃比较好？蒸、炒、煮汤、煮粥都可以，只是它的纤维和口感比较粗糙，估计第一次吃它的人会不习惯。和其他叶菜相比，莙荙菜被称之为“粗菜”、“牛皮菜”不是没有原因的，它的叶柄相当厚实，用手掐都不一定能掐断。
通常人们吃莙荙菜只会选择比较嫩一些的叶片，外面那一层长得像蒲扇一样的大叶片又老又有渣，只适合拿去喂猪。如果家里有客人来的话，莙荙菜是不会上桌的，免得怠慢了客人。
虽然莙荙菜口感上差一些，但是做好了还是很美味的，特别是煮软了之后口感偏向于柔滑，吃起来清香可口。而且莙荙菜药食两用，有着非常好的清热解暑功效，很适合这个季节食用。
在《唐本草》这一医学古书中记载了莙荙菜的吃法：“夏月以其菜研作粥，解热，又止热毒痢。”芒种过后夏天的白天时间越来越长，晚上时间越来越短，昼长夜短，切记注意休息和饮食，不妨吃一些莙荙菜，对身体有好处。
各位朋友，你们吃过莙荙菜吗？欢迎留言交流哦！
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