说到野菜，很多人都喜欢吃，每年都会有很多人专门去山里野外采摘野菜。野菜基本都生长在纯天然无污染的环境下，天生天养，没有任何化肥农药污染的痕迹，给人一种非常绿色健康的感觉，因此格外受到欢迎。
一般来说，春天的野菜是最多的，因为春天万物萌发，野菜们开始萌芽，是最鲜嫩的时候。过了春天之后，野菜就少多了，但也并不代表没有。其实夏天也有很多野菜可以吃，比如水里的蒲菜、山里的野生菌，还有一些喜欢高温季节生长的野菜。
不止咱们国家的人喜欢吃野菜，在整个亚洲地区，由于相近的饮食文化，也有很多别的国家的人喜欢吃野菜。
比如说，我们国家的很多野菜在日本就格外受欢迎，像是东北出产的刺嫩芽，云南的松茸，还有今天介绍的这种野菜，茗荷，也是日本人特别爱吃的一种野菜。
说起茗荷这个名字，估计大家不太熟悉，但要说它的另外一个名字，阳荷，估计很多人就会恍然大悟了。阳荷啊，这东西在农村不是遍地都是吗？特别是在南方雨水稍多的地区，野外经常能见到一片片的阳荷，长在水沟边，或者树林边上。
没见过阳荷的人，通常不知道它的食用部分是哪里，其实只要低下头去找找，看到一颗颗红色花蕾，把它们掰下来，这就是它能吃的部位。
阳荷也叫阳荷笋、洋合笋，它是姜科植物，闻起来有一股生姜的辛香味，味道比较浓。在农村人们一般有两种吃法，要么切了和辣椒、腊肉一起炒着吃，要么做成腌菜吃。
夏天阳荷笋长得快，大多数人会选择做腌菜，腌好之后酸香可口，非常下饭。如果喜欢这种姜味蔬菜的话，会非常喜欢吃阳荷，但如果本身不太喜欢吃生姜的话，那估计受不了阳荷的味道。
由于阳荷的生命力强悍，种下后不用管，在农村人们基本上也不会把它当正经蔬菜，不会拿好地良田来种它，最多也就是在一些比较阴凉的犄角旮旯地方种上一点，反正不乐意多种。
因为种多了也吃不过来，市场上又不好卖，也就是自家吃一点，给亲戚、邻居送一点。其实大家都想不到，在国内不被重视的阳荷，卖到日本却很受欢迎，还成了一种高档野菜。
在日本的饮食文化中，对于这种天然自带辛香味的食材特别喜爱，像他们爱吃生鱼片、寿司，都离不开芥末这类调料，芥末算是重口味的了，阳荷的味道既有生姜味，还能去腥，而且味道又好，所以深受他们喜爱。
不仅如此，他们还将阳荷的身价抬高，给它改了名字，叫茗荷，让它听上去更加高档，价格比咱们国内的阳荷可贵多了。
其实阳荷不止有紫红色，还有一种白绿色的白阳荷，颜色相当小清新，也很受欢迎。在日本，阳荷能搭配多种食材，可以生吃，也能煎、炒，而在国内，阳荷基本属于粗放型种植，农民一般用来做腌菜，市场上其实并不多见。
各位朋友，你们吃过阳荷笋吗？你觉得好吃吗？欢迎留言交流哦！
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