前几天一直在下雨，这几天雨一停，就赶紧拿着工具和老妈去菜园子了，主要是怕因为雨水太充足，杂草会疯长，结果去到菜园之后，杂草倒是没怎么疯长，甚至没有长多少，倒是另外一种蔬菜疯长了。
不过，这蔬菜目前我和老妈都不太喜欢，特别是老妈，已经吃厌了这种菜，早几年就把它铲掉了，奈何这蔬菜的生命力太强了，除都除不干净，反而在这几年还有越长越多的势头，这可让老妈不高兴了，所以去到菜园，杂草没怎么除，倒是把这菜锄了一遍。
肯定有小伙伴很好奇，到底是什么蔬菜这么厉害？其实，很多农村的朋友都在自家菜园种植过这种菜，它就是“洋姜”。
洋姜是什么？
洋姜的学名叫做“菊芋”，它可不是我国本土植物，而是原产于北美洲，在十七世纪传入欧洲，随后传入我国，算起来也算是历史比较悠久的蔬菜了。
不过，它和其他外来作物不一样，原因就在于这种蔬菜太能长了，至少种一次能够收10年，毕竟我家菜园里的洋姜就是10年前种植的，到现在还能长。
洋姜的生命力这么强，也跟它本身的生长特性有关。洋姜是一种多年生宿根性草本植物，有块状的地下茎和纤维状根。而且洋姜的根系特别发达，每株洋姜都有上百根长达0.5-2米的根系深深地扎在土中，因此，洋姜可以每年以20倍的速度繁殖扩张，这么夸张的根系以及繁殖力，自然就让能够长久的生长。
洋姜的块根富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，再加上其本身的繁殖力很强，因而在过去那物质不丰裕的年代，还曾充当过饥年的“救命粮”。
记得老妈就说过，在他们小时候那会，奶奶就在院子里种了不少洋姜，每年就能收获满满几麻袋，除了头几天能吃到新鲜的洋姜之外，后面都会把洋姜做成腌菜，米不够吃的时候，就煮成稀粥，然后配上腌制的洋姜就能将就一顿了。
也是因为那时候对洋姜的感情比较深，所以一直会在菜园子里种植一些洋姜。不过近些年老妈却不喜欢洋姜了，倒不是说洋姜不好吃，相反，洋姜做成腌菜依然很美味，也很下饭，只不过现在洋姜吃腻了。
其实不止笔者老妈有些嫌弃洋姜，很多从事洋姜种植的农民朋友也嫌弃洋姜。那么为何会遭到农民朋友们的嫌弃呢？原因很简单，不值钱。
洋姜是一种产量很高的作物，种植起来也十分容易，但也正是其产量高，使得其地头价十分低，一般才2、3毛一斤。而且，若不及时补苗的话，第二年之后生长出来的洋姜品质会越来越差，等到7、8年之后，其食用价值就更低了，那时候就更值钱了。
当然，洋姜除了能够作为蔬菜来吃之外，因其本身淀粉和菊糖等果糖多聚物含量丰富，还有用来深加工，用以制取淀粉和酒精。
不过，即使进行深加工，目前的洋姜也不是很值钱，因为现在洋姜深加工的工厂不多，相对来说需求量也不是很大，这样一来就卖不了多少钱，减去成本的话，根本赚不到多少钱，所以越来越多的农民朋友开始嫌弃洋姜了。
洋姜的前景
其实，在笔者个人看来，洋姜还是很有前景的，但需要深加工跟上才行。目前在欧美一些国家，洋姜已经被应用于乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、果冻和冷饮等多种食品，特别是保健食品和老年食品中，约有200多个品种。
这是因为洋姜当中的菊糖及低聚果糖等物质，这些物质是有益物质，对于调节机体平衡、恢复胃肠道功能、促进新陈代谢、预防各种疾病、维护人体健康有着极为重要的作用，因而可以应用于低热量、低糖、低脂食品中。
但由于我国菊粉及低聚果糖开发相对较晚，所以其市场还是很广阔的，若是能够合理的开发利用，不仅能提高洋姜的附加值，也能给农民们带来不错的收入，那样的话，农民们自然就不会再嫌弃洋姜了。
各位朋友，你吃过腌洋姜吗？你觉得洋姜是否还有种植前景呢？欢迎留言交流哦！
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