葱、姜、蒜、胡椒、花椒、辣椒、桂皮等，是人们常见的调味品，几乎做过饭的朋友都用过，但很多朋友可能不知道，在民间还有一些特殊的调味品，它们在农村地区很常见，或是田间地头生长的野草，或是山里某种植物的果实，只不过由于很多人对它们不甚了解，故而也就不知道它们还可以作为调味品来用。
比如假蒟、藤椒、紫苏等，就是过去民间常用的特殊调味品，不过在现如今随着开发，也成了市场上比较有特色的调味品之一。但还是有很多特殊调味品大家不知道，本期笔者就给大家这样一种特殊调味品，它是一种野草，而这种野草自带香味，可做调味品，还能祛痰止咳，价值很高10元一斤。
说起这种野草，笔者相信很多在农村生活过的朋友，应该在河边、湖边、溪边或者水沟边等较为潮湿的地方见到过，或许关注过它的花，但没有关注过它的价值，这种野草就是“香蓼”。
香蓼是蓼科蓼属一年生草本植物，其植株一般不高，大多在50厘米到90厘米左右，茎直立上升，多分枝，密被开展的长糙硬毛及腺毛，叶呈卵状披针形或椭圆状披针形，长5到15厘米，宽2到4厘米。
蓼科蓼属植物大都有一个特点，那就是开花的时候，总状花序呈穗状，颜色多为红色或粉色，少数为黄色或白色，而香料也不例外，它的总状花序也是如此，因此很多见到蓼科蓼属植物的时候，总是会把它们搞混。
比如辣蓼、水蓼、香蓼这3种蓼科蓼属植物，就几乎长得一模一样，也都喜欢生长于农村的路旁湿地、沟边草丛等地方，不过稍微了解一下它们的特点，就能很好的辨别出来，比如辣蓼自带辣味，作为野菜吃的话，味道犹如辣椒。
而香蓼则较为特别，你不用吃它，就能辨别出来，那就是“闻”。香蓼之所以叫香蓼，就是因为它全株都具有香味，不管开花与否，都能从它的植株上闻到一股特殊的香味。
此外，在它开花的时候，其实也能分辨处理，因为香蓼的花较其他几种蓼科蓼属植物来说，更深一些，为大红色或者深红色（如图）。
香蓼自带香味，也让自古以来就被人们喜爱。在我国古代的时候，香蓼主要是作为一种调味品使用，比如做鱼、炖肉的时候，人们就会在里面加一些香蓼叶子，用以去腥提鲜。
而到了现代，香蓼更是成为了一种价值很高的天然香料植物，经过加工提取的香蓼精油和浸膏产品，具有薄荷的清凉和蒿草香气及甜的膏香、豆香和树苔的苔香香气，整个香气清新自然有力，是日化调香中常用的新颖香料，可用于草香型、薰衣草型、药草型及素心兰型等香型的调配。
除了作为调味品、香料原材料之外，香蓼还一种价值也是民间常用的，那就是它还是一种药用植物。香蓼全草均可作为药材入药，能起到清热解毒、祛痰止咳的作用，在民间常用于上呼吸道感染、气管炎、咽喉肿痛、痢疾、肠炎、湿疹等症。
也是因为这些价值，香蓼在近几年也得到了大力发展，如云南、贵州、广西等地，已经有不少农民朋友将香蓼作为调味蔬菜在市场上售卖了，价格还不便宜，一般在10元到20元一斤左右不等。
香蓼在我国分布很广，除了西北地区几乎没有之外，在于东北、华东、华中、华南及西南等地均有，多生长于海拔30到1900米的路旁湿地、沟边草丛，所以大家的家乡那里若是有的话，不妨采摘一些来试试哦，或许你会喜欢上它的味道。
各位朋友，你们认识香蓼吗？欢迎留言交流哦！