再有1个多月的时间，春季就要到来了，对于春季，绝大部分朋友都十分喜欢，因为这个季节不仅气温开始回暖，而且各类野生植物也开始重新生长，正所谓“春暖花开”。而对于生活在农村的朋友来说，春季同样是个好季节，除了可以开始新一季的劳作之外，还可以去也爱采摘各种美味的野菜来吃，要知道，春季可是野菜刚生长的季节，最是美味。
说到吃野菜，相信很多朋友都吃过，那么大家知道哪类植物当中的野菜最多吗？估计很多朋友都不知道吧，实际上这类植物大家都见过，但对它们了解不多，那便是蕨类植物。
本期笔者就给大家分享一种可以作为野菜吃的蕨类植物，这野菜深山才有，味道清香营养高，若你家乡也有请重视，20元一斤。
蕨类植物在我国有着十分丰富的野生植物，其种类也多，据资料记载，我国的蕨类植物约有2600多种，可以说我国的蕨类植物是世界最丰富的一区，其中至少有100种以上的种类为药用植物，还有一些作为野菜，另有一些是淀粉植物。
比如大家熟知的蕨菜就是一种既可药用，又可作为野菜吃，还含有淀粉的蕨类植物，而其本期要分享的这种蕨类植物和蕨菜有些像，它叫做“菜蕨”。
很多人听到菜蕨这个名字，还以为笔者把名字写错了，应该是蕨菜吧，其实并不是，蕨菜是蕨科蕨属的蕨类植物，可这个菜蕨却是蹄盖蕨科菜蕨属的蕨类植物，是2种植物哦，并不是名字写错了，而是它就叫这个名字。
菜蕨不像蕨菜那样在我国广泛分布，它在我国分布的范围可小了许多，仅在江西、安徽、浙江、福建、广东、海南、湖北、湖南、广西、四川、贵州和云南等地的部分地区才有，而且这菜蕨的生长区域野生，一般只有深山里的山谷林下湿地及河沟边才有，其他地方几乎见不到。
和常见的蕨菜相比，这菜蕨的植株要大上不少，其根状茎直立，能达15厘米高，其叶呈鳞片狭披针形，长约1厘米，宽约2毫米，看着好像很细小，可它的育叶却宽大。其育叶一般长60到120厘米，叶柄长50到60厘米，看起来就像蒲扇一般大。
菜蕨的名字中带有“菜”字，它自然也能作为野菜食用，不过也是近几年才流行起来的，在过去的时候，菜蕨也只有山区的老百姓才能吃到，而且还曾是山区老百姓困难时期的救荒野菜之一呢。
笔者记得儿时那会，就跟爷爷奶奶去山里采摘过菜蕨，当时特别好奇，这么奇怪的植物也能吃吗？后来等吃到之后才发现自己的无知，原来这菜蕨十分的好吃，特别是3月中旬长出来的嫩茎叶，那简直太美味了，只需要简单的焯个水，凉拌一下，就美味可口了。
现如今随着人们对健康的追求，很多野菜都被发展成了特色蔬菜，而菜蕨也不例外。由于菜蕨生长在山野中，没有受到污染，再加上它嫩叶柄鲜嫩爽脆，清香独特，味美可口，而且营养价值很高，在近几年也发展成为了餐桌上难得的天然绿色食品，在南方不少地区都深受消费者的喜爱。
不过，菜蕨虽好吃，但由于目前种植的人很少，主要还是依靠采摘野生的为主，所以在市面上的价格还比较贵，比如去年的时候，笔者就在我们这边的集市上看到有老乡在售卖，价格在20元一斤左右。
所以如果你家乡的山里也有菜蕨，那么请重视起来，采摘来自己吃或者采摘来拿到市场上售卖都可以，但不要它们的生长环境，这样才能有充足的野生资源来采摘，不然破坏了的话，以后想吃到就不容易了。还有一点很重要，那就是野菜虽然好吃，但不认识的不要采摘哦，免得吃错了出问题。
各位朋友，你们吃过菜蕨吗？你们觉得好吃吗？欢迎留言交流哦！