虽然现在还是天寒地冻的三九、四九天，但是在南方气候较为温暖的地区，依然能找到不少野菜。在农村，有一种俗称为“驴干粮”的野菜，想必大多数人都认识。这种野菜折断后会溢出白色的浆，人们经常会采摘它喂兔子，而且它的嫩叶部分也可以食用。
这种野菜开花像蒲公英，花朵都是黄色的，有时人们也会把它们搞混淆。你吃过这种“老驴干粮”野菜吗？
老驴干粮这个名字很奇特，也不知道是从什么时候流传下来的名字，它的学名其实是野苦荬菜，在野外十分常见。以前在农村，村里人喂鸡、喂鸭、喂鹅、喂兔子，还有猪、羊，都喜欢去野外收割野苦荬菜。
春天和夏天没有开花之前，野苦荬菜的叶子又肥又嫩，鲜嫩多汁，这些动物可喜欢吃了。小时候家里的几窝兔子，就是全靠从野外割的草当饲料，基本上各类野菜兔子都喜欢吃，野苦荬菜是它最喜欢吃的几种野菜。
基本上动物们能吃的野菜，人也可以吃。比如北方牧羊时的苜蓿草，在南方就是野菜“草头”，草头烧大肠，又名草头圈子，江浙、上海一带的人爱吃。野苦荬菜也是家禽家畜爱吃的野菜，人类自然也可食用。
它叶片大、茎叶嫩、口感上佳，还含有丰富的微量元素，以及粗蛋白和粗脂肪，是野菜之中品质较好的一种。再加上现在人们都比较喜欢吃野菜，因为野菜都是自然生长的，口感好、营养好，没有化肥和农药污染，吃着也觉得香。
野苦荬菜不仅和蒲公英长得像，吃法也差不多。摘回来焯水，凉拌就行。吃的就是原汁原味的香味，不需要过多复杂的做法。采摘时选择掐得动的嫩茎，掐不动的基本就很老了，嚼不动。
我们去割草喂兔子时，也会选择那些嫩的，动物们吃东西其实也很刁钻。春天的野苦荬菜比较适合食用，到了夏天，等它开出和蒲公英一样的黄色花朵，那可就彻底没法吃了。
野苦荬菜花期长，可以一直从夏天开到秋天，如果在野外见到像蒲公英一样的黄花，可以仔细观察一下。蒲公英的整体植株长得比较矮，离地近，有些像是趴在地面生长。
而野苦荬菜开花之后，植株就长得比较高了，而且野苦荬菜的叶子像牛舌头一样的形状，蒲公英叶子则是细长的。野苦荬菜和蒲公英都是好吃的野菜，蒲公英生长季节早一些，野苦荬菜稍晚一些，只要不认错，其实都可以吃。
野苦荬菜分布广泛，从北到南都有。咱们国家南北气温在冬季、春季差距非常大，有时候同一种野菜，南方的已经老了，北方的却还刚刚发芽，都是气候不同导致的差异。
其实要说起来，北方的很多野菜都好吃，大概是经过了冬季低温的考验，到了春天萌发的时候，它的味道格外的甜一些。就好像南方的蔬菜要打霜之后才更好吃一样，北方有这个天然的优势。
朋友们，你们吃过野苦荬菜吗？还有哪些好吃的野菜呢？欢迎留言交流哦！