一位网友说，他特别喜欢喝羊汤，可是有的羊汤肉少，肉单纯，汤色不是乳白色，味道也不好。
想喝一喝大锅熬出的羊汤，但不知道锅内该添加什么食料？
北方有一座小镇，祖孙五代传承一百年靠卖养羊汤，买房又买车。
那么他们是怎样发展起来的？
现年80岁卖羊汤的老人说，他爷爷那一代，就开始创作以卖羊汤为生，他儿孙，已在大城市开饭铺卖羊汤，一天就能赚2000元，早已买了房子和豪华汽车。
他说，从他爷爷看准了繁华地方，和人来人往热闹的大街上，就开始在自家门口熬羊汤。
每天早晨，天色微明，就开张了，上班的人，坐火车的人走到这个摊前，就喝上一碗羊汤，吃一个烧饼。
下午下班后或者上夜班的人走到摊前喝碗羊汤，暖暖胃，全身温暖。
时间长久了，羊汤的品味，传到很远的地方，于是，有的骑自行车，开拖拉机，骑摩托车，骑电动车的人，络泽不绝，成了祖传五代的羊汤的怀念与味道。
他还说，从宰羊的手里买来小尾山羊的骨架和羊脸，羊肚，羊肝，羊肠，羊心，羊蹄，羊血等羊杂。
然后必须用碱水冲洗干净，不能有一点杂质，同时还要保持干净卫生新鲜，让喝羊汤的朋友看着安心，喝下去放心。
这就是祖传五代一百一十年熬羊汤的秘诀。
他还说，熬羊汤是个细心活。
把大锅放在火上，盛上水，占锅面积三分之二，温度到50度时，把羊骨放进锅内慢慢熬，有咕嘟的状态时，再继续熬三个小时。
直到把羊汤的骨髓熬成乳白色，千万不能在汤内添加白面，不能添加粉芡。否则，改变了羊汤的原汁原味，羊脂的味道。
熬成乳白色后，把切碎的羊脸，羊肚，羊肝，羊肠，羊心，羊蹄，羊血一起放进锅再继续熬二个小时。
这样做的好处是：
喝到嘴里，营养丰富，香味浓郁，不腥不膻。
如果有客人来喝羊汤，先把毛布擦下碗，然后盛一勺汤，烫烫几下，碗就温暖，再倒入锅内，最后用勺把羊汤盛到碗内。
盐，醋，辣椒，香菜等调味品放在你面前，根据你自己的口味来添加。
这就是祖传五代，熬羊汤，卖羊汤的传承技艺。也是喝羊汤的怀念与美好的味道。
笔者，幼年至今特别爱喝羊汤，也爱探索师傅的技艺。
羊汤营养丰富，滋补身体，益气强筋，所以，隔三差五，就喝一碗香味四溢的羊汤。
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