新鲜大虾，口感Q弹，口味清甜，营养可是十分丰富。除了水煮大虾，油焖大虾，虾仁也是一个做菜必不可少的原材料。朋友们，你们是怎么剥虾壳的？还是用指甲一点点的抠吗？其实这大虾上有一个小机关，剥虾仁的时候只需轻轻一挤，一秒钟就能剥一只，而且这个方法简单快速，还不伤指甲。今天我就来跟您分享一下剥虾仁的小窍门。
首先我们把买回来的大虾先放到一个保鲜盒里，最好是这种有盖子可以密封的。市场上买回来的活虾活蹦乱跳的，非常不老实，如果直接给他剥壳的话会非常麻烦，过去很多女性的朋友都不太敢弄吧，从水中把所有的大虾捞进密封格中，无需任何调料，也不用放任何的东西，只需要把盖子盖好。
密封格盖好之后，我们将它放入冰柜中冷冻半小时左右，再冷冻好之后，我们把盒子取出来，打开盖子看一下，半小时的冷冻时间，这个大虾并不会冰冻上，你看一下它的身体还非常柔软。
好了，现在我们开始剥虾仁儿，虾头中有虾的胃，胰肝腺，还有一些脏东西，我们要把虾头去掉，左右各拍一下，
之后从下面折断，左手捏住虾头轻轻拉扯，这个时候你就会发现虾线也会被一同带下来，发现其实也是虾的肠子，里面会有一些泥沙以及脏东西，看一下很轻松，这条线就抽出来了。
下面就进入关键一步，我们来取虾仁儿，左手按住大虾的身体，右手带它最后一个关节轻轻掐一下，之后就像挤牙膏一样把它的身体挤出来，大家经过冰冻之后，虾肉就会收缩，与他的虾壳分离，这个时候只需要像挤牙膏一样把它挤出来就可以啦，看一下是不是非常方便。
用这个方法来，剥虾简单快速，不伤手，更不伤指甲。很多爱美的小仙女手上都会做个美甲，用这个方法剥虾，再也不用担心伤到指甲啦。
下面的这条黑线，是它的运动神经，不是虾线哦。
我们这个大虾买回来之后冷冻了一下就可以直接剥啦。如果您是喜欢吃种带壳的，就需要一个清洗的过程，洗虾的时候可以放一些小苏打，放一些食用碱，再放一些白醋，这样的话就可以清除掉下身体以及表面的一些微生物杂质和泥沙。
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