今天我们来说一说猪肉里面的秘密，今天我就买了两块肉来为大家讲解猪肉里面的这些秘密。如果是你们去市场上买肉，你们首先会看重哪一块肉，是这一块还是这一块？
可能很多朋友就会说，我看中这一块，这块颜色好鲜艳，这一块这个颜色感觉平淡无奇。如果是选这块肉的朋友，你就错了。来，我们看一下这块肉，这个肉的颜色看上去很红很鲜艳，实际上它是有问题的。
大家仔细看一下这块肉，它上面有很多出血点，有出血点的肉的话，多半就是猪有问题，要么就是死猪，它才会出现肉里面出现这种红色的血点。我们用刀先将这个肉表面切开，大家再看一下，我们将面上这个鲜艳的这一面片开来，看一下里面是什么样的。朋友们看出蹊跷了吗？这个叫表里不一，我们好的猪肉它是表里一样的，里面外面都是一个颜色。大家有没有买到这种肉？
我相信很多朋友在市场上都遇到过这种事，都买到这种变色肉，当你把肉一切开，里面颜色和外面颜色完全不一样，知道这是为什么吗？因为这有两个原因，就像我刚才说的，要么就是病死猪肉，它为了掩盖这个猪肉的颜色不好看，面上就抹了一层亚硝酸盐。再就是有些不良商贩将注水猪肉上面抹上亚硝酸盐，因为注水猪肉它这个注水过后，它这个肉变得非常的白，不像我们这种正常猪肉这样鲜。
为了掩盖它，所以上面就抹一些亚硝酸盐。大家都知道亚硝酸盐如果超标的话会导致致癌，所以这个东西是相当可怕的。大家去逛市场，仔细观察，有时候你就会发现有些肉贩子，他在那个肉上面抹一些东西，有点像食盐一样的颗粒，白色颗粒，小颗粒种，就是亚硝酸盐。抹了过后，这个肉一下子颜色就变得非常的鲜艳，通红通红的，让人误以为这个猪肉质量相当好，实际上这是注水猪肉，或者是有问题猪肉，他才会这样做。
像这一块就是正常的猪肉，它的颜色，它的颜色虽然没有这个鲜艳，但是我们用刀将它切开看一下，来朋友们看一下，人家这个正常猪肉是不是表里如一，没有任何区别，来看一下，全是一个颜色？没有任何的色差，这才是正常猪肉。
再告诉大家辨别猪肉的几个方法。
第一，首先我们就是闻，将猪肉拿起，如果闻到猪肉没有怪味，没有哈刺味，说明这个猪肉是正常的，如果你闻到猪肉有异味，那个猪肉绝对有问题。
第二就是摸，用手摸，我们正常猪肉摸上去它不粘手的，像这种猪肉你摸上去它有一点粘手的感觉这种。
第三点我们用手去按，我们按，它基本上弹不回来，或者是弹得很慢很慢。并且你一按过后，这个周围就感觉有渗水的感觉，这个水质就出来了。对，里面这就是注水猪肉的表现。看我们正常猪肉，正常猪肉，我们用手去按它，你一按它就弹飞了，你看它的弹性相当好。
再就是我们用手摸，看手感，正常的，我们买回来放置一段时间，由于风干的作用，它表面形成一层膜，用手摸的话稍微有一点点硬。而这种注水猪肉我们拿回家，你就是放置一段时间，你去摸它，它一样是湿漉漉的，它不会有这种结膜的感觉。
今天就是告诉大家，以后在买肉的时候，大家要多长个心眼，多观察一下，多比较一下。像这种上了亚硝酸盐的猪肉吃了对我们危害相当大，大家以后一定要仔细辨别。如果您觉得有用，别忘了转发分享给身边的朋友，你的分享可以帮助到更多有需求的人哦。