大家都爱吃鸡蛋，鸡蛋是最经济实惠又能获得各种营养价值的食物。面对市面上琳琅满目的各种各样的鸡蛋，我们该如何挑选新鲜鸡蛋？在挑选鸡蛋前我们要注意，如果蛋壳上面有粪便，这种鸡蛋我们不要挑选，因为鸡粪上面存在大肠杆菌，买回家如果放在冰箱，有可能导致细菌在冰箱内传播。
还有，如果蛋壳上面带血。我们也不要挑选，这有可能是头窝蛋，还有可能是鸡有疾病而生下的带血蛋。我们如何挑选鸡蛋？可以通过以下几点来挑选。
第一点，我们拿着鸡蛋放到耳边轻轻摇动，如果摇起来有空荡的感觉，而且分量很轻，这样的鸡蛋就是坏蛋或者是臭蛋，如果摇起来没有声音，或者是声音比较紧实，就是新鲜鸡蛋。
第二点就是用手摸找手感。一般新鲜的鸡蛋外壳都会比较粗糙，摸起来有点像鸡皮疙瘩的感觉，有的人还以为这种鸡蛋不好。其实恰恰相反，这种鸡蛋的存放时间较短。
第三点，看鸡蛋蛋壳。在农村待过的朋友都知道，当母鸡刚把蛋生下来的时候，蛋壳上面有一层白霜，这才是最新鲜的鸡蛋。如果蛋壳上面出现黑斑，像这种黑点就是时间放久了的鸡蛋，不新鲜的鸡蛋。
第四点，我们可以借助手电筒或者是手机上面的电筒将鸡蛋照一照，看鸡蛋是不是透亮，透亮的鸡蛋就是新鲜鸡蛋。再就是大家都知道鸡蛋里面有气室，鸡蛋的气室越多越大，说明鸡蛋越不新鲜，气室越小，鸡蛋越新鲜。
第五点，我们还可以准备一杯水。水中加入少许盐，将鸡蛋放进去，如果鸡蛋躺着沉底，说明鸡蛋很新鲜，鸡蛋半浮于水中，说明是存放了一段时间的鸡蛋，如果鸡蛋立在水面上，这种鸡蛋就已经变质坏掉了，或者是臭蛋。
通过以上五点，大家就能识别鸡蛋的好坏，因为只有鸡蛋越新鲜，它的营养价值才会越高。如果您觉得有用，别忘了转发分享给身边的朋友，你的分享可以帮助到更多有需求的人哦。