干香菇很多人不知道怎么去泡它，十个人有九个人泡错了，今天教大家一个小方法，赶紧跟着小编一起来看一下吧。
第一，我们在购买香菇的时候，可以看一下它的伞盖，就可以轻松分辨了。在我们购买干香菇的时候，第一步就是观察它的伞盖儿，比较厚的伞盖儿，且边缘是相对卷的香菇是成熟度比较好的，营养价值比较高，属于优质的干香菇。如果香菇的伞盖开得非常的大，已经没有任何弧度了，就说明这个香菇已经属于比较老的香菇，已经过了最佳食用的时候了，这个时候的香菇千万不要购买。
第二，在购买香菇的时候，可以看一下香菇的颜色来分辨。外表皮颜色比较深黄色，还稍带一点白霜的，一般是品质好的干香菇。颜色是紫红色的干香菇，就证明这种香菇放置的时间已经远远超出了正常的保存时间。虽然说干香菇可以放很久，但是已经变成紫红色的话，就说明已经放太久了，口感明显已经非常不好了，而且比较难泡发，营养价值也不多，所以大家避免购买颜色是紫红色的干香菇。
第三，我们在购买香菇的时候，可以观看一下香菇的菌柄部位。品质好的干香菇的菌柄是短而粗大的，一捏起来有一些硬的感觉，吃起来口感也是比较厚实的。如果是菌饼比较小，就是品质不够好的香菇晾晒而成，而且它的香菇菌饼非常的脆弱，这种干香菇买回去做成菜品之后，吃起来口感并不好。
接下来，我来教大家两分钟快速泡发香菇。
首先我们准备一个密封桶，然后将香菇给它放进去，我们吃多少泡多少。
泡发香菇我们一定要用温水，千万不能用热水，热水会导致它的营养成分流失，用冷水泡不开，我们用温水就可以。温水加好之后，我们还需要在里面加入两样好宝贝，
第一样，加入白砂糖，白糖的话我们倒入一点点进去就可以了。
接下来，我们再加入一点面粉，
然后我们盖上密封盖子，我们用力给它摇晃两分钟，让这个香菇快速吸收水分。
两分钟后，我们可以打开发现香菇全部泡发好。我们倒出来，大家可以看到这个香菇泡发得非常的柔软，非常的q弹，而且非常的干净。用上这个方法泡发出来的香菇时间短，而且泡发出来香菇特别的干净好吃。下次你也可以试一试。
为什么快速泡发香菇要加入这两样东西呢？因为白糖可以加速香菇吸收水分，缩短它的泡发时间。面粉有很强的吸附性，可以吸附香菇里面外面的脏东西，这样泡发出来，香菇更加的干净，更加的卫生。
学会这三个挑选香菇的方法，以后买香菇就不会吃亏了。这个两分钟快速泡发香菇的小妙招大家都学会了吗？是不是非常的省时间呢？在生活中经常会用到。如果您觉得有用，别忘了转发分享给身边的朋友，你的分享可以帮助到更多有需求的人哦。