鸡蛋想必是所有家庭都必备的食物，鸡蛋也是宝宝很好的辅食材料,它含有丰富的蛋白质，能够满足宝宝身体发育所需的多种营养。然而很多人并不知道“鸡蛋也是有毒的”，尤其是给宝宝当辅食更加要注意。
有调查显示，每年大约有7.9万例食源性疾病和30例死亡案例是因为吃鸡蛋引起的，其中很多都是“蛋中毒”。
宝宝四五个月了，妈妈这个时候会考虑给孩子加辅食了，一般来说孩子的第一辅食会是米糊或者是鸡蛋黄，这两种辅食相对来说米糊要更好一些，因为有些孩子对鸡蛋黄会过敏，另外现在市面上的鸡蛋质量也参差不齐。两年前台湾两岁女孩因吃鸡蛋引发败血症，鸡蛋中含有僧人氏菌让这个两岁的女孩吃完后上吐下泻。
那么鸡蛋到底有什么毒，给宝宝吃该注意些什么，就是我们今天要说的。
首先我们来了解一下鸡蛋到底有什么毒：
所谓的“蛋中毒”并不是指鸡蛋本身有毒，而是因为没有充分加热杀死鸡蛋上的沙门氏菌而引起的疾病。感染沙门氏菌后的典型症状包括发热、腹泻、呕吐、局部化脓性感染等。严重的还可能会导致败血症。
如果妈妈给孩子吃的第一口辅食是鸡蛋黄，需要注意以下几点：
不可太早吃
如果你的孩子是四五岁就开始吃辅食，建议第一口辅食吃米糊；如果您的孩子是6个月开始吃辅食，第一口辅食可以吃鸡蛋黄。不管是什么时候开始吃辅食的，假如孩子吃鸡蛋黄后，出现过敏或者消化不良方面的问题，请立刻停止，等孩子满周岁再尝试给孩子吃。
鸡蛋黄要这样做给宝宝吃
妈妈应该都知道，孩子满6个月前是不能吃蛋清的，为了以防鸡蛋里的一些细菌感染孩子，鸡蛋一定要完全煮熟了给孩子吃，像溏心蛋、糖水蛋、开水豆浆冲鸡蛋等等几种鸡蛋的做法是不好判断鸡蛋是不是完全熟了，就不要做给孩子吃。
吃鸡蛋的量要控制好
即使孩子吃鸡蛋后没有出现过敏、消化方面的问题，也不可给孩子多吃，6个月-12个月的婴儿，每天半个鸡蛋就非常足够了；1岁-2岁的幼儿，每天一个鸡蛋就好，不要因为孩子爱吃，就拼命让孩子多吃，最多也不能超过两个，否则容易导致孩子消化不良。
给孩子吃新鲜的鸡蛋
如何测试鸡蛋是否新鲜？如果你不需要保持蛋壳完整，可以把鸡蛋打入一个碟子，观察鸡蛋状态，新鲜的鸡蛋蛋黄是嫩黄色或橙色，蛋清很稠。如果要保持鸡蛋完整，可以用下图的方式测试。
宝宝如果是第一次添加辅食最好选择易消化的食物，原味米粉是最好的选择，再就是果泥，比如苹果泥或是香蕉泥、蔬菜泥，鸡蛋应该是最后添加的，最好添加的吃一点，鸡蛋煮熟了喂蛋黄，用勺子刮一点点给宝宝吃就行了，直接喂宝宝是可以接受的。
这样的鸡蛋也不能给宝宝吃，请看图：
这五种鸡蛋是不能宝宝吃的。切记！！！
怎么样才能避免“蛋中毒”呢？
一：放冰箱冷藏，切勿常温存放。
常温环境下细菌容易繁衍，因此建议鸡蛋要放在冰箱冷藏，温度可在2℃～5℃，在这种低温环境下沙门氏菌的繁殖速度会被抑制。（常温存放1天==冷藏7天）。
二：鸡蛋应该高温加热。
比如煮鸡蛋，煮到蛋白与蛋黄都凝固的程度才能食用。熟蛋也要及时放入冰箱保存，在温暖存放最好不要超过2小时。
三：切勿吃生鸡蛋。
这样既不卫生，也不容易消化。而且最容易感染“沙门氏菌”。
四：控制数量，不宜吃太多，一天1-2个最佳。
五：蛋黄不宜作为宝宝的第一次辅食，8个月前宝宝不宜吃鸡蛋清。
六：生病不宜吃鸡蛋，尤其是宝宝发热时。
其实，无论是水煮蛋、荷包蛋、蛋羹或是其它的都是很有营养的，妈妈在做蛋类食物时，只要选择优质的鸡蛋，用健康的方式烹饪，对宝宝来说就是很好的。
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