《楚镜》栏目
2022年第21期
图文/陈晨
（文中部分图片由受访者提供）
在武汉顶流美食街——万松园雪松路——附近的一条背街小巷，有一对退役军人夫妻开的烧烤店。隔壁的车水马龙只能反衬出这条小巷的无人问津，不说自带流量，连被人发现都颇有难度。
夫妻俩在历经创业初期家人反对、资金短缺等重重困难，还是毅然坚持下来。七年最好的青春里，他们共同经历了大起大落，成为网红小有名气过也曾入不敷出濒临倒闭过。
而最终挽救他们和这家小店的，竟是一颗榴莲。
图片：黄奕璟
武警退伍赴东南亚工作
内陆小子投入了海鲜的汪洋
小店掌柜林飞曾是新疆最西边喀什地区的一名武警，精神而干练，一眼就能看到阳光向上的军人气质。
退伍后的林飞回到武汉，进入了金融行业，于2012年左右因公外派，在东南亚的菲律宾、泰国等地生活了两年多的时间。
从深处内陆的新疆一下子来到了热带海边，林飞对海鲜的热爱得到了纵情恣意的挖掘与释放。他觉得这里各类鱼虾蟹贝螺俱全，又多又大又美味，吃一辈子也吃不腻。
本身就爱好厨艺的林飞，更是在当地朋友家里，习得了一手各类海鲜的料理技巧。
在当时的菲律宾，海鲜的本地做法还比较单一，更多是原味蒸煮。
林飞最常去的还是当地韩国街的海鲜烧烤摊，酸辣风格的调味更符合他的口味。
那时林飞便畅想着，将来是否可以将这样的海鲜，带回武汉来。
就在这段与海鲜为伴的日子里，在朋友的介绍下，他认识了同样是部队退伍的罗璇。网络上相处两年后，林飞于14年回国，与罗璇见了面。
两人一边恋着爱，一边憧憬着未来。喜欢折腾的林飞想要创业，那时的韩式烤肉在中国方兴未艾，林飞决定在武汉开一家韩式风格的炭烤海鲜店。
林飞、罗璇与孩子的合照
14年底，两人结婚，开店的事儿也便提上了议程。
林飞从来没有从事过餐饮相关工作，没有经验，没有人脉，也没有富余的资金积累，自然遭到了父母的极力反对。
但林飞的这一想法，却得到了罗璇的鼎力支持。
一心想开咖啡厅的姑娘
却支持老公做起了烧烤
尽管林飞是个十足的“菜鸟”，可罗璇却有着丰富的餐饮业服务经验。
她在高中毕业后便曾于一家酒楼当过服务员，退伍后更是在咖啡厅打工了一年多，还专门花钱学习各式咖啡的制作与咖啡厅的装潢、选址等经验。
彼时还保持着一颗少女心的罗璇，最大的心愿是开一家咖啡厅。但在经过几夜的深思熟虑与权衡考量后，罗璇放弃了这个，被后来的自己称为“不切实际”的梦想。
“做一家咖啡厅的投入，对那时的我们来说还是太大了，既然林飞对于海鲜有着非同一般的热爱，那不如支持他，夫妻同心才更能成事。”
那时的罗璇，几乎从没吃过海鲜，连生蚝与扇贝都分不清，而如今，已是在店里主外又主内的行家里手了。
两人一起四处挑选海鲜的供货地。山东跑跑，大连看看，广西逛逛，闻闻生蚝，摸摸扇贝，把玩几只虾蟹，“就当是度蜜月吧！”
林飞引入了如形如铁桶一般的韩式烤炉，自行研制了一味韩式风格的配料与配菜。
这家名为“铁桶海味”的韩式海鲜烧烤小店，凝结了夫妻俩共同心血的同时，也成为了两人甜蜜爱情的美好见证。
新手创业一波三折
背街小店几起几落
创业的初期总是艰难的，经验不足、人脉不广、资金不充裕、小店位置偏僻等重重困难都在困扰着林飞与罗璇。
隔壁的雪松路是繁华热闹的，但这并不属于他们。为了初始的一点客源积累，他们没日没夜地在雪松路上发着小店的宣传单，只求留得食客们多一刻的驻足。
回想起这段时光，林飞很是感慨：“家里人不支持，也没有客人，每天要丢掉1-2000元海鲜，还好当时坚持下来了。”
在雪松路发传单的日子里，林飞碰巧结识了几位来此拍摄美食的媒体朋友，并邀请他们入店品尝。
新鲜优质的海鲜与具有特色的口味赢得了媒体朋友的一致赞誉，在他们的帮助下，小店开始有了名气，渐渐高朋满座起来。
好景不长，16年韩国“萨德事件”爆发，人们自发掀起了一片抵制韩流的浪潮。忙于生意的林飞与罗璇并没有及时地关注到这一消息，第二天两人在店里紧锣密鼓地做好准备，等待到饭点已过却还未迎来第一位客人。
直到有城管好心提示他们取下店口的韩国旗帜，以免遭受负面影响时，他们才意识才发生了什么。
林飞与罗璇这才赶紧撤除了店内有关韩国的一切元素，更是加紧“闭关”，对酱料进行改良，调配出了一系列更适合武汉人口味的多种烧烤配料。
林飞重新改良了海鲜的口味
在遭受了一段时间的波及之后，慢慢地，凭借往日的口碑与新改良的口味，小店又重新步入正轨，成为了一家具有本地特色的网红海鲜烧烤店。
度过难关的喜悦麻痹了林飞的神经，让他以为接下来的路自此便将拨云见日、畅通无阻，如剥一只生蚝般轻松自然、理所应当。
可生活就像一盒巧克力，你永远不知道下一颗是什么味道。今天的网红爆款明天可能就无人问津。
图片：黄奕璟
或许是怠于宣传，或许是口味与食材太过单一、少有创新，突然之间，小店的生意便直转急下，入不敷出，持续低迷了一年。
那时两人的小店，几乎每月都处于赔本状态，最艰难的时候，两人刷爆了信用卡，还外欠着几十万。
不是没有想过放弃。
忙完一天的工作，拖着疲惫的身体，回到家中，林飞不止一次地问着罗璇，也问着自己，还坚持么？
罗璇眼中含着泪光，声音却格外坚定：我们还没小孩，还扛得住压力，放手一搏，再试几个月，实在不行就关店打工还债吧。
事情的转机源于一颗榴莲
加一颗永不放弃的心
部队生涯所培养的纪律与毅力也不允许他们俩轻易说放弃。但光有决心是没有用的，还得做出实际的行动。
林飞想到了他在东南亚时最爱吃的水果——榴莲。香蕉、梨子都能烤着吃，榴莲为什么不能烤着试一试呢？
兵贵神速，雷厉风行。林飞当即买了几颗榴莲，分别试验了不同的烤法。他发觉，榴莲肉因为受热后味道会变得更香，比较起单纯的榴莲香甜味，烤过的榴莲会更加浓郁顺口，甚至还带有牛奶的香味。
用勺子挖一大勺榴莲肉，放进嘴巴里不用咀嚼，直接抿一口，细腻绵密的榴莲肉如雪糕一般在嘴巴里融化开来。滑似奶脂，齿颊留香。
林飞仿佛挖到了宝藏，他惊喜地将一勺烤榴莲送入罗璇口中，然后看到了罗璇眼里闪起的光。两人当即决定，将烤榴莲作为店内的特色单品，试着做下去。
是夫妻也是战友
他们从不退缩
林飞与罗璇，又回到了当初一起到供货市场和养殖基地“度蜜月”的日子。四年时间他们往广州跑了20多次，不断考察与更新着更大、更好、更新鲜的榴莲供应商。
有的人趋之如鹜 ，有的人避之若浼，榴莲就是这一让人又爱又恨的水果。
榴莲的受众面始终不够广，成为了林飞的心头之忧，他想打造一款，更适合大众口味的入门级榴莲产品。
在罗璇的帮助下，林飞针对烤榴莲的口味，进行了反复地测试与改良。
他们在榴莲果肉中加入了牛奶、黄油、芝士、干酪、麦片等配料进行调味。使得肉香味减淡而奶香十足，更受到女生欢迎，平时不喜榴莲的食客们也更愿意尝试尝试——而这一口下去，往往便停不下来。
林飞介绍，如今的店内，女生比例超过了7成。
而他们的烤榴莲，也终于一炮而红，不仅一跃成为店内的头号招牌，还带着他们的小店，由一家平平无奇的海鲜烧烤，再次“翻红”，成为了远近闻名的炭烤榴莲网红店。
门可罗雀的小店重新熙熙攘攘了起来，如今林飞的店里，榴莲一天最高能卖1000多斤。甚至有不少食客，赶赴到此只为一颗榴莲。
一顿饭的时间，你就能看到至少四五个行色匆匆进店的客人，对着服务员说道：“一（两）份烤榴莲，打包带走。”
如今再被问起当初那些艰难的时刻，尽管经历了几起几落，但罗璇依旧坚定不移地站在丈夫这边。
他们是夫妻，也是战友。他们坚信，创业不仅是一份事业，也是对人生一种永不放弃的执着。
“当初一家自己非常看好并想要学习的咖啡厅后来都开不下去了，谁能说如果我们开的是咖啡厅而不是烧烤店，就一定能活得更好呢？人生没有回头路，既然走下去了我们就不会退缩，对于当初的选择，我也从不后悔。”
如果这家店将来生意越来越好，有了经济支持，你还会想要再开一家咖啡厅，完成自己当初的梦想吗？面对这样的问题，罗璇笑了笑，不置可否。
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