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自古行军打仗，衣食住行、吃喝拉撒看似细小，实际却全是兵家大事。常言道：“兵马未动，粮草先行”。如果没有充足的粮食，一支战斗力再强的军队也会不攻自破。
而中国人的肠胃习惯，离不开热食，所以不能经常嚼干粮吃冷餐。由此，中国古代军队哪怕在战争期问，只要不是正在交战中，条件允许，到了饭点后，都会埋锅做饭。
因为热饭热食，就是战斗力！
古代兵法著作多如牛毛，铺天盖地。
然而军队什么时候吃饭，一日吃几顿等等诸事，在戚继光之前没有一部兵书会讲这些细节之事。
所以宋代之后，有许多号称熟读兵法却毫无实践的纯文人、等到真让他掌兵之后，却要练不好兵、也打不赢仗。
这是为何？
是因为兵法中没有具体军队日常训练管理细节，书上没学过，事到临头自然两眼一抹黑，这就叫：“秀才造反、十年难成。”
古代军队一般在行军打仗的间隙扎营支帐，割草喂马，挖掘水井。埋锅造饭一般是在天明以及日未落时（古人多一天吃两餐），不过不同朝代，不同地域的军队也多有不同，下面以明军为例。
戚继光《练兵实纪》记录的明朝军队日常与作战行军野营时的吃饭时间。
一：明朝炊事兵。
12人小队是戚继光编练的明军中最小的编制单位。
与现代军队以连为单位设炊事班统一聚餐不同，古代军队是以小队为单位吃饭的。
每一支12人小队，设队长一名，火兵(炊事员）一名，战兵十名。
如下：明军步兵小队图。挑着担的就是负责做饭的火兵。而火兵的标准装备是铁尖扁担一根，铜锅一口，椰瓢一个。
二：
没有战争的时候，明朝军队的军营一日生活制度。
见《实纪》卷之二，第二十条“戒居常”
五更一过，军营中就会吹号，士兵起床，第一件事首先就是梳洗。
个人梳洗完毕，火兵埋锅做饭。
其余士兵以同一帐住宿为单位，围坐一圈，由一军中识字宣读当日将主所发号令，务必讲明、听清。
然后，就是吃早饭。
一日之计在于晨，第一顿饭，肯定是要吃饱的。
早饭后，按当日号令，各队或值守当差，或负责放马、打草及营中诸杂事，或奉令出营采买日常物资给养等等。
中午再次埋锅做饭，再吃一顿午饭。
营中杂事上午全部完成，午饭后，士卒除值守队伍外，其余全体帐中休假。或坐或卧皆可，要求是：必须安静。
太阳偏西时，士卒出帐，在营地内各自操练武艺，骑兵练习弓马、以及快速披甲等；步兵练习鸟铳装填瞒准、弓刀枪棒等。到黄昏时，停止操练，兵器擦拭收好。
每隔五日，保养打磨兵刃器械一次，百队总逐队检查。
没有战斗行军时，明军日常驻扎营中，是否会吃三顿饭？未知。但很有可能，只有二餐。
入晚前，骑兵安排好半夜轮流喂马事项。
入晚后，全体睡觉。静卧床上，不准吟唱小曲，也不准交谈淫邪事、或勾起思乡愁绪，动摇军心，这是要吃军法的！
古代军队离开驻地向行军时，如果在境内安全区域，那么还可以进入沿途城镇宿营，当临近战区，随时会有敌情时，那就进入了野营状态。
(1）早饭。
早饭时间是与平时相同，五更起，梳洗、埋锅造饭，听讲当日命令，吃饭。
《练兵实纪》卷七(野营29条）：
五更三刻，掌号吹响一通，擂鼓一通，各军举炊。
饭后整装出发，继续行军，毎一时辰、即二小时行军十里，停下休整一次。
走出二十里，已经二个时辰之后，
(2）中午饭。
行军二个时辰，二十里后再次休息，并埋锅做饭。
饭后继续行军。
(3)晚饭。
午炊后，仍然每十里一休整，二十里后，一天走完四十里，就要准备结寨扎营了。
扎营时，同时进行汲水、放马、樵采、
诸事已毕，则闭营门，埋锅做饭等等。
古代军队士兵同样备有规定干粮，可供关键数日之食。如果连日交战，无法埋锅做饭，那就只有吃干粮了。
在不具备做饭条件的地方，也要用干粮来充饥。如永乐八年明成祖率军北征蒙古，“各军沿途炒面……每军关与小麦三斗”。编纂于明代的《养生类要》一书中记录的“炒面方歌”配方是“二两白盐四两姜，五斤炒面二茴香”，如果要追求更香的味道，还可以“半斤杏仁和面炒”。
公元893年，李克用攻克天长，杀敌数万人，后将敌人尸首做成肉脯，随身携带行军。在万分紧急的情况下，自己人也是可以吃的。张巡守卫睢阳之役时，被安禄山围攻数月，城内没有粮食，士兵开始吃马匹，马匹吃完后，开始食用3万多名女人和老弱。
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