腐乳是中老年人比较喜欢吃的一种食品，有人会说腐乳是人间美味，但是也有人会说它是健康的“杀手”。
那么正确答案到底是哪个呢？想要了解的可以跟着我们的文章来看看。
腐乳最早出现在北魏时期，它是使用豆腐干加盐发酵制作而成的。由此看来，它的历史非常悠久。
而能够使用成熟工艺制作的腐乳则是在明朝，一般腐乳是由前期发酵，创造合适的条件后让毛霉进行生长。
豆腐上长出毛霉后，加入食用盐腌制。加入食用盐可以抑制毛霉的生长，让它的口感和风味更佳。
放完食用盐之后，让它后期发酵，就可以加一些卤汤放进瓶子里面密封腌制了。
用这种工艺制作出来的腐乳比较美味，而且里面的营养也比较高，尤其是氨基酸和维生素等，对于我们的人体都有一定的益处。
有人会问为什么长毛霉的豆腐还能继续食用呢？不会对人体产生危害吗？
其实我们所看见豆腐上面长出的毛霉属于一种菌类，这些菌类对人体并没有害。
不是所有的菌类对人体都是有害的，比如我们平常发面所用的酵母菌，以及制作饮品用到的乳酸菌，毛霉也是属于无害的菌类其中一种。
而且我们食用的腐乳上面生长的毛霉，也是我们国家使用量最大，覆盖面最广的一种菌种，也就是说人们制作腐乳都会使用这种菌种进行发酵。
由此看来，我们现在使用的腐乳大多数都是健康安全的，当然不排除一些无良黑心商家自己制作的腐乳。
所以大家去购买腐乳的时候，一定要看好它上面的生产日期和保质期，以及罐子有没有漏气等等。
只有看好这些地方，才能保证它的质量，这样我们食用起来才不会担心自己的身体健康。
腐乳虽然没有害，但是也是不宜多吃的，为什么这样说呢？
因为腐乳是使用大量的食用盐进行腌制的，大家都知道，我们身体里面每天摄入的盐分不能过多。
一天最好摄入的盐分不要超过6克，一块腐乳中盐的含量大概是0.7克左右，如果我们食用过多的话，会导致身体食用盐摄入过多。
而且腌制的物品可能会产生一些亚硝酸盐，这些亚硝酸盐物质摄入过多，对身体也是有不利影响的。
喜欢吃腐乳的朋友一定要克制，不能多吃。不然很容易导致血管的动脉硬化，产生心血管疾病以及高血压等等。
食用的腐乳每天最好是1~2块左右，这样可以控制盐分的摄入，对我们的身体更健康。
尤其是对于中老年人来说更要少吃一些，尽量多吃少油少盐的食物，不然很容易产生高血糖和高血压以及高血脂等问题。
腐乳到底是人间美味还是健康的“杀手”，现在终于有答案了。适量食用就是人间美味，如果食用过度那就是健康“杀手”了。
今天给大家分享的关于腐乳的内容就到这里，看完的朋友，别忘了将点赞和在看安排起来，我们下期再见啦。
文/橘子
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