说到蔬菜，每个人肯定都非常熟悉，几乎是每餐必备的食物，但是其实很多人吃蔬菜的方式都错了。这时候大家都疑问了，吃了几十年了怎么可能会错了呢？如果你还不懂的话赶紧一起来看看吧。
蔬菜是一种非常有益健康的食物，可以帮助人体排毒、促进新陈代谢。然而，由于中国人的饮食习惯不佳，很多人都没有充分利用蔬菜的功效。
首先，蔬菜中含有大量的纤维素，可以帮助人体排出体内残留的废物。这些废物不仅会使人体负担过重，而且还有可能导致便秘、肠胃疾病等问题。正是由于大量摄入了这些废物，才会导致很多人感到发胖、肠胃不适。
其次，蔬菜中含有大量的水分和维生素C，可以帮助人体保湿、补充水分。这对于平时经常劳作、工作压力大的人来说是非常必要的。正是因为人体经常缺少水分和维生素C，才会导致皮肤干燥、容易出现皱纹。
所以我们身体是非常需要蔬菜里面所含的物质的。
想必大家看西方电影或者电视的时候，都能看到他们是非常喜欢吃沙拉，而且沙拉里面大多数都是未经过烹饪的蔬菜、水果。我们就会觉得看起来一点食欲都没有，反而说他们不会吃。但是他们这样吃蔬果的方式才是正确的。
大家都知道我们中国人是出了名的美食大国，八大菜系、蒸炸烹煮五花八门，所以说我们在处理蔬菜的时候也是会用各种方式来煮，这时候都会用到大火或者高温烹饪，但是呢我们大部分的蔬菜是不能承受这些高温的，这些蔬菜经受过高温之后，大部分的营养物质都会流失掉。最后我们食用到的营养成分就非常低了。就不能达到我们人体所要补充的维生素等物质了。
所以说我们的蔬菜不要过度的去烹饪，如果能生吃的蔬果，我们尽量生吃。比如：西红柿、青瓜、生菜之类的蔬菜。但是大家在食用之前一定要清洗干净。当然也有一些人肠胃比较弱的话，吃这些蔬菜不耐受的话，也可以选择用清水煮了之后再食用。
但是有一点我们也要注意的是有一些蔬菜是不能生吃的，比如土豆、菌类、豆角等食物，我们要加工熟了之后才能吃，不然容易引起腹泻，严重的话会引起食物中毒。
我们在烹饪这些蔬菜的时候，很多人都是放各种调料、酱油、耗油等，这样子会让我们身体摄入过多的盐分，从而容易导致高血压，以及脑血管疾病的发生。所以我们在烹饪食物的时候，尽量少放调料，饮食清淡一点。
那很多人就会疑问了，我们一天吃多少蔬菜合适呢？吃哪种蔬菜比较好呢？
其实我每天最好摄入蔬菜6两到1斤左右，就能足够我们身体所需量了。
而且呢，吃蔬菜也是有讲究的，我们最好是多吃颜色深一点的蔬菜，这些蔬菜所含的营养成分呢，是比其他浅色叶子的蔬菜是更多的。
正确认识吃蔬菜的知识，很多人都不太在意，但是正确食用蔬菜真不是一件小事。吃得好、吃得巧、吃得科学，就有很大可能降低脑血管疾病的发生几率，让血管更加健康，身体更加硬朗。
上面就是小编今天给大家分享的蔬菜正确吃法的小贴士了，如果您还有其他疑问可以留言或者私信给我们，我们下期再见啦！
文/清水
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