园里火锅开在哪里，哪里就有品质生活圈

2022-08-20 03:42#1 标记1

最近成都的天气已经不能用热来形容了......
但许多成都人对火锅的热情总能无视高温与炙热，吹着冷气吃火锅确实畅快。
事实上，除了对味蕾的吸引力，成都不少火锅店的空间环境设计和菜品质量与品类，都越来越有品质感了。一种被称为“品质火锅”的概念正成为当代成都生活方式的风向标之一，换言之，吃火锅早已成为许多成都人的一种生活习惯。
作为成都“品质火锅”的代表，园里火锅经常是一位难求。这个创立于2015年的火锅品牌几乎是完整地经历了成都在过去这些年作为全国消费时尚弄潮儿的新阶段，并先后落子天府三街、府城大道仁和新城和东门万科天荟。毫不夸张地说，园里火锅开在哪里，就意味着那个生活片区已经具备了某种“标识”。

即使在疫情期间，园里依然掌握着自己的节奏，筹备开办了最新一家门店，相信不少人已经知道了具体坐标，它位于城南天府大道沿线的远大购物中心。第四家园里为何选址于此？又将为我们带来怎样的惊喜？

园里四店，更“野”了

园里的选址和拓店向来谨慎，七年四店，从城南的天府三街出发，而后北上府城大道的仁和新城，再去往东门万科天荟，如今又回到国际城南，四家园里，三家在南门，他们的足迹在某种程度上也见证着成都城市的发展轨迹。
在园里创始人米罗看来，园里的选址是一种顺势而为。但事实上这种顺势而为的背后，是城市发展对各种社会资源必然的吸引力。

金融城双子塔，国际城南的地标之一 / 摄影：Simon©ZSDC
有目共睹的是，成都南门在最近十多年的发展中吸引了大量的人口与资本，消费需求的激增和消费能力的增强，以及营商环境的日益优化，将这片曾经的遥远南郊变成了高楼林立、人才众多、品牌青睐的国际城南。
新风盛行之下，城南孕育出众多的新品牌、新消费场景，地产与商业的生态愈发完整且丰富。而园里在2015年初创时择址的大源商圈发展至今，更是表现出“城南春熙路”的活力。在这样的消费热土上，园里以造园的精细程度打造的火锅消费场景，不仅令人耳目一新，在消费升级、精神消费需求增长的时代，也自然备受欢迎。

园里火锅天府三街店 / 摄影：©存在建筑-建筑摄影
2018年，第二家店回到了府城大道，因为园里的前身清心火锅就曾安家于此，如今这里也成为了交子公园商圈的一部分。“园里所在之处，即是品质生活圈”的坊间评价又一次得到证实。

园里火锅府城店 / 摄影：©存在建筑-建筑摄影
他们从南门到东门的跨越，同样验证着这个说法。2020年，园里三店落地环东郊记忆商圈的万科天荟，这里名气的不仅有“到二仙桥，走成华大道”的加成，更源自其城市更新的创新模式。融入老社区的新发展，成为品质生活圈的一员，园里的到来也是城市发展引力圈内的顺势而为。

园里火锅东郊记忆店 / 摄影：©存在建筑-建筑摄影
如今，回到南门的园里落子国际城南腹地、天府大道沿线的“天府中轴新中心”，远大购物中心。这里地处高新南区与天府新区的过渡地带，在成都继续南拓的进程中，这里无疑是一个关键的节点，也更需要有品质的消费品牌，于是，园里以旗舰级的水准在此打造了最新一家门店。
走进新空间，仿佛进入了异世界：垒石砌筑的墙划分着空间，隔断的空间以大量的实木和户外植物填充，软装与景观保持着色调与材料质感的协调，巨大的挑高实现了双层的空间，在面对临街的巨幅玻璃幕墙时，展现出城市观景台般的极佳视野。

园里火锅高新远大店 / 摄影：邹邹©ZSDC
毋庸置疑，这一次园里的造园基因一如既往地得到了延续，但明显更“野”了：室内的植物选用了大量只在户外生长的草本植物，并随着四季植物的生长而变化着搭配。植物配合错落的地台形成起伏的微形山野自然景观，在石材和实木的配合下，一片山野之境被装进了充满现代感的商业中心。

园里火锅高新远大店 / 摄影：邹邹©ZSDC
操刀室内设计的依然是米罗的妻子，孚思设计主理人皮力，二人在繁华的都市复刻出自己对山野户外的喜爱与向往，希望与来到园里的人们分享“微度假”般的松弛与闲适。为此，空间内的每一处细节都倾注了二人的较真：从硬装的参数到软装的选材、从餐位的分配到动线的设计......
事实证明，这种注重细节的设计的确带来了空间体验舒适度的大幅提升，当我们与米罗、皮力随意选了一张桌子坐下闲聊时，尚未营业的空间并不因为人群的不在场而产生令人不适的疏离感，无论在店内何处，空间反馈给人的感受都是宜人的。正如皮力对园里的空间设计所形容的那样，“人们可能说不出哪些细节好，但整体带来的体验一定是舒服的。”

园里火锅高新远大店 / 摄影：邹邹©ZSDC
众所周知，独树一帜的空间设计一直都是园里的标志之一，而这些空间所带来的关乎人的体验感，才是园里真正打动人的原因所在。园里四店，不仅更“野”了，也更懂顾客了，而这其实是园里与顾客在长期的互相了解中建立的一种默契。

许多人，
被园里抓住了胃和心

园里是一筑一事的老朋友，从一店开业起，它就一直活跃在我们的朋友圈中。这些年在网络的种草分享之外，他更是频繁地在熟人朋友间被互相推荐。

摄影：邹邹©ZSDC
在这些口碑传播中，我们发现大家无一例外地表达着对园里精致的空间环境、新鲜丰富的菜品的喜爱，对许多粉丝来说，吃火锅不只是口腹的满足，还有精神的愉悦和审美的享受，这正是对高品质生活的追求。
于是，我们采访了三位园里的忠实粉丝，他们对园里的评价让我们感受到，园里不仅抓住了许多人的胃，也抓住了他们的心。

摄影：二十吃垮成都

韩皮
Hello再会创始人
园里年轻
且很有自己的态度
在社群领域耕耘多年的韩皮见过各种各样的品牌，一个让她心动的品牌显然需具备更优秀的素质。她与园里的结缘是四年前的一次深夜食堂，当晚十点过，韩皮在一次分享会的忙碌后与嘉宾和朋友去到园里，在火锅店吃出了“君子如玉，人淡如竹”的感觉。

摄影：邹邹©ZSDC
在韩皮的印象中，园里的等待区特别大，店内整体空间极具设计感，在一众传统风格的火锅里是很时髦的存在。而味道既有成都火锅的特色，又不是那么油腻，“很适合小聚，富有风雅。”

园里火锅高新远大店也延续着大面积等待区的设计 / 摄影：邹邹©ZSDC
对韩皮来说，园里是一个神奇而独特的存在，它就像是“君子如玉，人淡如竹的优雅闲淡，不急不慢，稳稳地存在。年轻，且很有自己的态度。”

胡悦
THEYULEE悦里买手店主理人
请朋友吃火锅哪里都可以
请好朋友吃饭请选择园里
两年前，时尚买手店主理人胡悦在南门认识了园里，在胡悦看来，其空间设计色调柔和细腻，区域划分明显，菜品装盘不浮夸，味道不重、清淡又干净。

摄影：©26
“干净卫生，服务不错，菜品也丰富，蛋炒饭出奇地好吃。”有着敏锐时尚嗅觉的胡悦就这样成为了园里的忠实粉丝，而蛋炒饭加泡菜的组合更成了胡悦每次到园里的固定动作。

左：图源园里火锅；右©二十吃垮成都
胡悦觉得园里通过日复一日的坚持做出了自己的差异化和特色，没有急功近利的浮躁感，这也让她也给出了一句很高的评价，“请朋友吃火锅哪里都可以，请好朋友吃饭请选择园里。”

王牧之
一筑一事创始人
园里火锅把品质火锅
变成了一种日常
热衷于探访城市中各种空间的王牧之在园里第一家店开业后就被圈粉了，初见园里，空间设计就给他留下深刻的印象，“清爽、不油腻、有设计感，就像在游园一样，心情愉悦。”

摄影：邹邹©ZSDC
同样的好印象也来自味觉的体验，新鲜可靠的菜品让王牧之对园里很放心。他曾在一个非用餐高峰期的下午，撞见米罗在店里摆了一桌子不同货源的毛肚，“他在盲测，看看哪种毛肚口感最好。”当初让王牧之心动的毛肚和冰粉如今已成为他每次的必点菜。

摄影：ICY©ICYWORKS
王牧之觉得园里不是那种能让人一眼就被镇住的火锅店，“比如特别夸张的空间装饰物，特别另类的菜品，或者是突然原因不明就特别网红。”对他而言，他们的空间耐看、舒服，让人内心平静，“园里火锅就是把品质火锅变成了一种日常，吃起来不腻。”

摄影：邹邹©ZSDC
对许多喜爱园里的人来说，这里似乎不再只是一家火锅店，它更像是一个熟悉的生活场景，因为到园里吃火锅，本身就已经成为这些人生活方式的一部分了。
米罗和皮力也在经营的过程中收获了许多朋友，“他们给园里的成长提供了很大的帮助。”

摄影：邹邹©ZSDC

让你对火锅的期待多一点

“让你对火锅的期待多一点”，这是园里从创立起就沿用至今的slogan。米罗想过是否要换掉它，但一直没有更好的选择，反倒是经年累月的实践反复验证着这句话之于园里的准确性。

园里火锅高新远大店 / 摄影：邹邹©ZSDC
与海底捞的服务至上、重庆火锅的江湖市井氛围、中原巴奴毛肚火锅的产品主义都不同的是，园里火锅希望让环境、服务、味道、体验四个维度都尽量完美。

摄影：李虎
这其实是五年前园里还只有一家店的时候就立志做的事情，“满足当下人们对现代餐饮的多维度要求”。如今的事实也说明当初的方向是对的，近年来人们对餐饮消费的需求变得更加个性化，所以才有这么多专注于不同方向的火锅店不断推陈出新，获得不同消费群体的欢迎。

园里火锅高新远大店 / 摄影：邹邹©ZSDC
如今火锅的江湖看似是竞争更激烈了，但米罗的注意力并不在于行业如何内卷，他更关心那些做得成功的品牌为何好，以及园里还能怎样做，“餐饮行业有很多品牌都做得很好，它们都有值得学习的地方。”

园里火锅高新远大店 / 摄影：邹邹©ZSDC
“园里的每家店都在进步，每家店在经营的过程中都会比以前更好。”这是米罗对园里的要求，也是园里这么多年一直在做的事。
如何更好呢？如我们所见，空间环境更舒服了，服务也保持着热情又尊重距离感的尺度。皮力告诉我们，有不少顾客会从中午开始就呆在园里，午饭一顿火锅，下午茶伴着甜品、饮品和朋友闲聊，晚饭再来一顿火锅。

园里火锅高新远大店 / 摄影：二十吃垮成都（上），远古飞行员（下）
如此的吸引力不只因为环境的舒适尺度，也离不开丰富的菜品。从一页菜单到四页菜单，从荤素菜到小吃、饮品和甜品，园里的菜单几乎是火锅界最丰富的，更动人的是，菜品的选择在丰富之余继续保持着稳定的品质与味道。

园里火锅高新远大店 / 摄影：26
在市场快速更迭的时代，这种慢性子无疑是一种宝贵的诚意，也是一种基于自我认知的从容。米罗觉得一家店就像一个人，它的长大成熟离不开这个过程中看见学到的东西，通过学习与思考，最终会形成自己的魅力。
园里的魅力是什么？对消费者来说，或许是空间中的几处有趣细节，或许是某道未曾尝试的菜所带来的惊喜，或许是一次友善贴心的服务，不管是什么，园里都真实地让消费者感受到关于火锅的更多期待。

园里火锅高新远大店开业活动现场 / 摄影：邹邹©ZSDC（上）；花艺设计：几和几（下）
8月15日，园里四店正式开业，他们延续着之前的传统，邀请了新老朋友们相聚于一场热闹的开业活动。年轻的园里用长期务实的态度让吃火锅成为一种更符合当代人喜好的生活方式，也将持续引领着我们对火锅的期待。
园里的下一家店，我们又可以期待些什么呢？